Zjawiskowa tarta na boskim, orzechowym spodzie – bez pieczenia!

Z okazji zeszłotygodniowych imienin Kingi postanowiłem wykombinować coś nowego, takiego w sam raz na lato 🙂  Zainspirowałem się zeszłoroczną tartą, a jako warunek postawiłem sobie lekkość i z racji obecnych temperatur – bez pieczenia 🙂 Wyszło naprawdę pycha, ciacho zniknęło ze stołu w mgnienu oka! <3

Składniki:

– 200g daktyli – miękkie, wilgotne, a nie te wysuszone na wiór. Do kupienia m. in. w Rossmanie/Kuchniach Świata

– 70g suszonych śliwek

– 310g orzechów – ja pomieszałem nerkowce, włoskie, laskowe i migdały

– 30-40g mąki kokosowej

– 3 lub 4 puszki mleka kokosowego (np. Lidl) – mleko musi mieć stałą konsystencję, najlepiej chociaż dzień wcześniej wstawić je do lodówki. Więcej wskazówek znajdziecie tutaj.

– 30-40g domowego “cukru” waniliowego (ksylitol) lub ksylitol + naturalny koncentrat z lasek wanilii (nie przesadźcie z ilością). 

– 150g borówek i 150g czerwonej porzeczki

Przygotowanie:

1. Orzechy uprażyć na patelni (na małym ogniu), następnie włożyć do blendera i na najwyższych obrotach zmielić je na “mąkę” (krótki czas, bo wyjdzie Wam masło orzechowe).
2. Dokładnie zblendować śliwki i daktyle. Po uzyskaniu jednoltej masy dodać orzechy oraz mąkę kokosową (stopniowo, żeby nie było za suche :)).
3. Foremkę do tarty lub tortownicę wykleić powstałą masą.
4. Mleko kokosowe przełożyć do dużej miski, dodać domowy “cukier” waniliowy i miksować, aż do efektu kremowej, gładkiej “bitej śmietany”.
5. Foremkę z orzechowo-daktylową masą wypełnić kokosową bitą śmietaną, następnie wyrównać. Na wierzchu poukładać owoce. Ciasto włożyć do lodówki i porządnie schłodzić! 🙂 Po ponownym “usztywnieniu” masy kokosowej ciacho jest gotowe, smacznego! 🙂 

Drukuj