Tabbouleh – gwiazda libańskiej sceny kulinarnej

Tabbouleh to banalnie prosta sałatka, którą znajdziecie w absolutnie każdej libańskiej restauracji. Pierwszy raz miałem okazję spróbować jej na warsztatach prowadzonych przez Kurta Scheller-a, a przypomniałem sobie o niej dokładnie wczoraj 🙂 

Podstawą tej sałatki jest pietruszka, która w oryginalny sposób łączy się z resztą składników, tworząc pyszną, spójną całość – świeża, lekka, idealna jako przystawka bądź dodatek do dań głównych. 

Legenda głosi, że ile gospodyń w Libanie tyle przepisów na ten przysmak – poniżej znajdziecie mój ulubiony, mam nadzieję, że Wam również zasmakuje! 🙂 

Jak obrać owoc granatu

Tabbouleh – gwiazda libańskiej sceny kulinarnej

Tabbouleh to banalnie prosta sałatka, którą znajdziecie w absolutnie każdej libańskiej restauracji.

Drukuj Pin Recipe

Czas przygotowania 20 minut

Posiłek Kolacja, Przystawka, Śniadanie

Porcje 4 porcje

Składniki

  

• 100 g kaszy bulgur
• 1 mała czerwona cebula
• 1 duży pęczek pietruszki
• 1 duży owoc granatu
• 30 listków mięty (mały pęczek)
• 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
• 1 cytryna
• 80 g pistacji (u mnie wymiennie z orzechami nerkowca)
• sól i pieprz do smaku

Jak przygotować?

 

• Wsypać kaszę  bulgur do miski i zalać 100ml delikatnie posolonego wrzątku, zostawić pod przykryciem na ok. 10 min.

   
• Bardzo drobno posiekać pietruszkę, listki mięty i cebulę.  Podprażyć orzechy –  wszystko umieścić w misce z gotową (miękką) kaszą bulgur.
• Obrać owoc granatu i dodać go do miski – tutaj przyda się mała ściąga:
• W szklance wymieszać oliwę z sokiem z całej cytryny, polać sałatkę.
• Dodać sól i pieprz do smaku, całość dokładnie wymieszać – gotowe 🙂