Zapiekanka z ryżem, kurczakiem i warzywami to popularne danie w polskiej kuchni, które zachwyca smakiem i prostotą przygotowania. To kolorowe i sycące danie obiadowe, które przypadnie do gustu całej rodzinie.
Dzięki połączeniu soczystego kurczaka, aromatycznego ryżu i świeżych warzyw, zapiekanka jest nie tylko smaczna, ale także pełnowartościowa. Można ją przygotować z łatwo dostępnych składników, a resztki przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 15 minut |
| Czas pieczenia | 35 minut |
| Ilość porcji | 4 |
| Kaloryczność (na porcję) | 450 kcal |
| Białko (na porcję) | 25g |
| Tłuszcze (na porcję) | 15g |
| Węglowodany (na porcję) | 60g |
| Poziom trudności | łatwy |
Składniki
Podstawowe:
- 400g piersi z kurczaka (lub mięsa z udek)
- 200g ryżu Basmati lub Jaśminowego
- 300g mrożonych warzyw (lub świeżych: papryka, cebula, marchewka)
Sos teriyaki:
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka cukru brązowego
- 1 ząbek czosnku (starty)
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżki wody
Dodatki:
- 3 ogórki konserwowe (pokrojone w kostkę)
- 1 łyżka oleju
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie zapiekanki z ryżem, kurczakiem i warzywami
- Przygotowanie składników: Kurczaka pokrój w kostkę, warzywa rozmroź (lub pokrój świeże), ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Marynata: W misce wymieszaj składniki sosu teriyaki. Kurczaka wymieszaj z połową sosu i odstaw na 10 minut.
- Smażenie: Na rozgrzanym oleju podsmaż kurczaka przez 5 minut, następnie dodaj warzywa i smaż kolejne 3 minuty.
- Łączenie składników: W dużej misce wymieszaj ugotowany ryż, podsmażone mięso z warzywami, pokrojone ogórki konserwowe i resztę sosu teriyaki.
- Pieczenie: Masę przełóż do natłuszczonej formy do zapiekania i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 25-30 minut, aż wierzch się zarumieni.
Czy wiesz, że…
Zapiekanka ryżowa z kurczakiem i warzywami to świetny sposób na wykorzystanie resztek z poprzedniego dnia? Możesz użyć ugotowanego wcześniej ryżu i dowolnych warzyw, które masz w lodówce, tworząc zupełnie nowe danie!
Jak podawać zapiekankę z ryżem, kurczakiem i warzywami?
Klasyczny sposób podania: Zapiekankę podawaj bezpośrednio z formy, posypaną świeżym koperkiem lub natką pietruszki. Doskonale smakuje z lekką sałatką ze świeżych warzyw.
Elegancka wersja na przyjęcie: Zapiecz zapiekankę w małych kokilkach, udekoruj plasterkami papryki i podaj z sosem czosnkowym. To świetna propozycja na przyjęcia i spotkania towarzyskie.
Codzienna wersja: Zapiekankę możesz zapakować do lunchboxa i zabrać do pracy lub szkoły. Dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Przechowywanie i odgrzewanie: Zapiekankę przechowuj w lodówce do 4 dni. Odgrzewaj w piekarniku w 160°C przez 15 minut lub w mikrofalówce przez 2-3 minuty, mieszając w połowie czasu.
Praktyczne wskazówki
- Mięso: Zamiast piersi z kurczaka możesz użyć mięsa z udek – będzie bardziej soczyste po upieczeniu.
- Ryż: Ryż możesz ugotować dzień wcześniej – zapiekanka będzie miała lepszą konsystencję.
- Warzywa: Eksperymentuj z różnymi warzywami – cukinia, bakłażan czy brokuły świetnie sprawdzą się w tej zapiekance.
- Sos: Jeśli nie masz wszystkich składników na sos teriyaki, możesz użyć gotowego sosu ze sklepu.
- Pieczenie: Aby zapiekanka miała chrupiącą skórkę, w ostatnich 5 minutach pieczenia włącz funkcję grilla.
Alternatywne składniki
- Kurczak: Możesz zastąpić indykiem lub tofu dla wersji wegetariańskiej
- Ryż: Zamiast Basmati użyj ryżu brązowego lub komosy ryżowej
- Warzywa: Latem użyj świeżych warzyw sezonowych, zimą – mrożonek
- Sos teriyaki: Można zastąpić sosem sojowo-miodowym lub słodko-kwaśnym
Zapiekanka z ryżem, kurczakiem i warzywami to idealne danie na każdą okazję – szybkie w przygotowaniu, sycące i pełne smaku. Wypróbuj ten przepis i ciesz się pysznym, domowym obiadem, który pokocha cała rodzina!
Fajny przepis! Uwielbiam zapiekanki, a ryż z kurczakiem i warzywami brzmi pysznie. Na pewno spróbuję!
Brzmi pysznie! Na pewno spróbuję zrobić tę zapiekankę w weekend. Dzięki za przepis!