Pasta zapiekanka z kurczakiem i warzywami w białym naczyniu ceramicznym na jasnym marmurowym blacie. Złocista mozzarella i kolorowe składniki.

Jak zrobić zapiekankę z makaronem, warzywami i kurczakiem?

Zapiekanka z makaronem, warzywami i kurczakiem to popularna potrawa w kuchni polskiej, która zachwyca swoim wyrazistym smakiem i sycącym charakterem. To idealne danie na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi – łączy w sobie wszystko, co najlepsze: aromatyczne mięso, al dente makaron i chrupiące warzywa.

Ta domowa zapiekanka to prawdziwa uczta dla podniebienia, a jej przygotowanie jest niezwykle proste. Dzięki połączeniu śmietanki kremówki, sosu czosnkowego i topiących się serów (mozzarelli i pleśniowego) uzyskasz wyjątkowo kremową konsystencję. Przyprawa do kurczaka i pieczone warzywa nadadzą potrawie głębi smaku, a brokuły wprowadzą przyjemną chrupkość.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	20 minut
Czas pieczenia	30 minut
Ilość porcji	6
Kaloryczność (na porcję)	480 kcal
Białko (na porcję)	28g
Tłuszcze (na porcję)	22g
Węglowodany (na porcję)	45g
Poziom trudności	łatwy

Składniki

Na makaron i mięso:

400g makaronu penne
500g fileta z kurczaka
2 łyżki oliwy
1 łyżka przyprawy do kurczaka

Na warzywa:

1 brokuł (ok. 300g)
1 czerwona papryka
1 cebula
2 ząbki czosnku

Na sos i zapiekanie:

200ml śmietanki kremówki 30%
150g startej mozzarelli
50g sera pleśniowego (np. gorgonzola)
1 łyżka masła
1 łyżka mąki pszennej
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie zapiekanki z makaronem, warzywami i kurczakiem

Przygotowanie składników: Makaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Kurczaka pokrój w kostkę, wymieszaj z oliwą i przyprawą do kurczaka. Brokuła podziel na różyczki, paprykę pokrój w paski, cebulę w piórka, czosnek posiekaj.
Podsmażanie mięsa i warzyw: Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż kurczaka przez 5-7 minut aż się zrumieni. Przełóż do miski. Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek, po 2 minutach dodaj paprykę i brokuła. Smaż kolejne 5 minut.
Przygotowanie sosu: W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj 1 minutę. Wlej śmietankę, ciągle mieszając. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj 2-3 minuty aż sos zgęstnieje. Dodaj połowę sera mozzarella i cały ser pleśniowy, mieszaj aż się roztopią.
Łączenie składników: W dużej misce połącz makaron, kurczaka, warzywa i sos. Wymieszaj delikatnie.
Pieczenie: Masę przełóż do natłuszczonej formy do zapiekania. Posyp pozostałą mozzarellą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż ser się zrumieni.

Zobacz: Jak zrobić makaron z tuńczykiem i pomidorami?

Czy wiesz, że…

Zapiekanki makaronowe pochodzą z tradycji kuchni włoskiej, gdzie znane są jako „pasta al forno”. W Polsce zyskały ogromną popularność w latach 80. XX wieku, gdy zaczęto łączyć je z lokalnymi składnikami, takimi jak śmietana i rodzime warzywa.

Jak podawać zapiekankę z makaronem, warzywami i kurczakiem?

Klasyczny sposób podania: Podawaj zapiekankę bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, gdy ser jest jeszcze ciągnący. Idealnie komponuje się z sałatką ze świeżych warzyw (np. mix sałat z pomidorkami koktajlowymi i oliwą) oraz kieliszkiem lekkiego białego wina.

Elegancka wersja na przyjęcie: Zapiekankę możesz podać w indywidualnych kokilkach zapiekanych. Udekoruj świeżymi listkami bazylii i plasterkami czosnku niedźwiedziego. Jako dodatek proponuję pieczone szparagi.

Codzienna wersja: To danie jednogarnkowe świetnie smakuje samo w sobie. Jeśli chcesz je wzbogacić, dodaj tylko świeżo zmielony pieprz i odrobinę oliwy z oliwek.

Przechowywanie i odgrzewanie: Zapiekankę możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj w piekarniku w 160°C przez 15-20 minut lub w mikrofalówce przez 2-3 minuty. Przed odgrzaniem skrop odrobiną wody lub mleka, by nie wyschła.

Praktyczne wskazówki

Makaron al dente: Gotuj makaron 1 minutę krócej niż podano na opakowaniu, ponieważ będzie jeszcze pieczony.
Kremowy sos: Jeśli sos jest za gęsty, rozrzedź go odrobiną mleka. Jeśli za rzadki – dodaj więcej sera.
Równomierne pieczenie: Formę do zapiekania wybierz ceramiczną lub szklaną – zapewnią równomierne nagrzewanie.
Złocista skórka: Na 5 minut przed końcem pieczenia włącz funkcję grilla, by ser pięknie się zrumienił.
Warzywa: Brokuła możesz wcześniej zblanszować (2 minuty we wrzątku), by zachował żywy kolor.
Dodatkowy smak: Do sosu możesz dodać łyżkę musztardy dijon dla bardziej wyrazistego smaku.
Bez glutenu: Zamień zwykły makaron na bezglutenowy, a mąkę pszenną na kukurydzianą.
Wegetariańska wersja: Zamiast kurczaka użyj pieczarek lub ciecierzycy.

Zobacz: Jak zrobić makaron po meksykańsku?

Alternatywne składniki

Makaron penne: Możesz zastąpić innym krótkim makaronem – świderkami, kokardkami lub rurami
Brokuł: Świetnie sprawdzi się kalafior, cukinia lub szpinak
Śmietanka kremówka: Można użyć mleka kokosowego (wersja bez laktozy) lub jogurtu greckiego (mniej kaloryczna)
Ser pleśniowy: Jeśli nie lubisz tego smaku, zamień na camembert lub dodatkową mozzarellę
Przyprawa do kurczaka: Możesz użyć mieszanki papryki słodkiej, czosnku i ziół prowansalskich

Ta aromatyczna zapiekanka z makaronem, warzywami i kurczakiem to prawdziwy komfort food, który rozgrzeje Cię w chłodne dni i zachwyci gości na rodzinnych spotkaniach. Spróbuj tego przepisu i ciesz się wyjątkowym połączeniem smaków – chrupiących warzyw, soczystego kurczaka i kremowego sosu pod złocistą warstwą roztopionego sera!