Baked pasta casserole z mięsem, pomidorami i bakłażanem na eleganckim talerzu, z roztopionym serem i świeżą bazylią, na kremowym marmurze.

Jak zrobić zapiekankę makaronową z mięsem, pomidorami i bakłażanem?

Zapiekanka makaronowa z mięsem, pomidorami i bakłażanem to pyszne danie, które zachwyci całą rodzinę swoim aromatem i wyrazistym smakiem. To idealna propozycja na sycący obiad, łącząca w sobie soczyste mięso, chrupiące warzywa i rozpuszczony ser.

Ta wersja zapiekanki wykorzystuje makaron farfalle, który doskonale chłonie smaki sosu, oraz bakłażana nadającego daniu wyjątkową teksturę. Połączenie świeżej bazylii i ziół prowansalskich daje niepowtarzalny aromat, a szynka szwarcwaldzka i dwa rodzaje sera zapewniają bogactwo smaku.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	20 minut
Czas pieczenia	30 minut
Ilość porcji	4-6
Kaloryczność (na porcję)	450 kcal
Białko (na porcję)	25g
Tłuszcze (na porcję)	15g
Węglowodany (na porcję)	60g
Poziom trudności	średni

Składniki

Na makaron i warzywa:

250g makaronu farfalle
1 średni bakłażan
400g pomidorów z puszki
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju rzepakowego

Na mięso i sos:

300g mięsa mielonego wieprzowego
100g szynki szwarcwaldzkiej pokrojonej w kostkę
1 łyżka świeżej bazylii
1 łyżeczka ziół prowansalskich
sól i pieprz do smaku

Na zapiekanie:

150g sera mozzarella
100g sera edam
garść oliwek (opcjonalnie)

Przygotowanie zapiekanki makaronowej z mięsem, pomidorami i bakłażanem

Przygotowanie składników: Makaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Bakłażana pokrój w kostkę, posól i odstaw na 15 minut, następnie opłucz i osusz. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Podsmażanie warzyw: Na rozgrzanym oleju rzepakowym zeszklić cebulę, dodać czosnek i bakłażana. Smażyć przez 5 minut, aż bakłażan zmięknie.
Przygotowanie mięsa: Na osobnej patelni podsmaż mięso mielone, dodaj szynkę szwarcwaldzką, dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Połącz z warzywami i pomidorami z puszki, duś przez 10 minut.
Łączenie składników: W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron z sosem mięsno-warzywnym i świeżą bazylią. Przełóż do natłuszczonej formy do zapiekania.
Zapiekanie: Wierzch posyp startymi serami (mozzarella i edam) oraz oliwkami. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż ser się rozpuści i lekko przyrumieni.

Zobacz: Jak zrobić makaron z tuńczykiem i pomidorami?

Czy wiesz, że…

Bakłażan, zwany też oberżyną, pochodzi z Indii i był uprawiany już 4000 lat temu! W średniowieczu w Europie uważano go za roślinę trującą i ozdobną, dopiero później odkryto jego walory kulinarne. Dziś jest ceniony za niską kaloryczność i bogactwo błonnika.

Jak podawać zapiekankę makaronową z mięsem, pomidorami i bakłażanem?

Klasyczny sposób podania: Zapiekankę podawaj bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, posypaną świeżymi listkami bazylii. Idealnie komponuje się z lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych skropioną oliwą z oliwek.

Elegancka wersja na przyjęcie: Zapiecz w małych, ceramicznych kokilkach, udekoruj plastrami suszonych pomidorów i gałązką rozmarynu. Podawaj z kieliszkiem lekkiego, czerwonego wina.

Codzienna wersja: Danie świetnie smakuje nawet następnego dnia – możesz je zapakować do lunchboxa i podgrzać w pracy. Dodaj świeżo zmielony pieprz dla wzmocnienia smaku.

Przechowywanie i odgrzewanie: Zapiekankę przechowuj w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj w piekarniku w 160°C przez 15-20 minut lub w mikrofalówce przez 2-3 minuty, przykrytą, aby nie wyschła.

Praktyczne wskazówki

Mniej tłuszczu: Bakłażan możesz upiec w piekarniku zamiast smażyć – pokrój w kostkę, skrop oliwą i piecz 15 minut w 200°C.
Dla wegetarian: Zamień mięso na pieczarki lub ciecierzycę – zachowasz podobną teksturę dania.

Dla dzieci: Zmniejsz ilość czosnku i ostrych przypraw, możesz dodać więcej sera.

Chrupiąca skórka: Na 5 minut przed końcem pieczenia włącz grill, aby ser ładnie się przyrumienił.
Makaron al dente: Gotuj makaron 1 minutę krócej niż podano na opakowaniu, ponieważ będzie jeszcze pieczony.
Przeciw przypaleniu: Jeśli używasz formy ceramicznej, przed zapiekaniem posyp dno odrobiną bułki tartej.
Wzmocnienie smaku: Do sosu możesz dodać łyżkę koncentratu pomidorowego dla intensywniejszego smaku.
Szybka wersja: Zamiast świeżego bakłażana możesz użyć mrożonego, nie trzeba go wtedy solić.

Alternatywne składniki

Makaron farfalle: Można zastąpić penne, rigatoni lub innym krótkim makaronem
Mieso wieprzowe: Zamień na mięso drobiowe lub mieszane wieprzowo-wołowe
Ser mozzarella: Zastąp serem gouda lub fontina
Pomidory z puszki: W sezonie użyj 4 dużych, świeżych pomidorów bez skórki
Dla wegan: Zamień mięso na tofu, a sery na wegańskie alternatywy

Zapiekanka makaronowa z mięsem, pomidorami i bakłażanem to danie, które nigdy nie zawodzi – jest sycące, aromatyczne i zawsze smakuje wybornie. Spróbuj tego przepisu i ciesz się smakiem domowej kuchni, która zachwyci każdego!