Płaski styl: jogurtowo-śmietankowa galaretka z kolorowymi kostkami na jasnym biszkopcie.

Jak zrobić tort śmietankowo-jogurtowy z galaretką?

Lekki i pyszny tort śmietankowo-jogurtowy z galaretką to idealny deser na letnie przyjęcia i rodzinne spotkania. Jego delikatna, jogurtowo-śmietankowa masa z kawałkami kolorowych galaretek sprawia, że ciasto wygląda apetycznie i kolorowo, a przy tym jest nieskomplikowane w przygotowaniu.

Ten prosty tort to połączenie puszystej pianki jogurtowo-śmietankowej z żelatyną, biszkoptowego blatu i soczystych kawałków galaretki. Dzięki wykorzystaniu jogurtu greckiego i słodkiej śmietany kremówki, ciasto ma wyjątkowo delikatny smak, a dodatek pokrojonych w kostkę galaretek nadaje mu oryginalny wygląd i przyjemną teksturę.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	30 minut
Czas chłodzenia	4 godziny
Ilość porcji	12
Kaloryczność (na porcję)	320 kcal
Białko (na porcję)	6g
Tłuszcze (na porcję)	18g
Węglowodany (na porcję)	35g
Poziom trudności	łatwy

Składniki

Na biszkopt:

4 jajka
100g cukru pudru
100g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem śmietankowo-jogurtowy:

500ml śmietanki kremówki 30-36%
250g jogurtu greckiego
100g cukru pudru
2 łyżki żelatyny
100ml wody

Na galaretki i dekorację:

3 różne kolory galaretek (np. truskawkowa, cytrynowa, jagodowa)
świeże owoce do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie tortu śmietankowo-jogurtowego z galaretką

Przygotowanie galaretek: Przygotuj 3 różne kolory galaretek według instrukcji na opakowaniu. Wlej do płaskich naczyń i odstaw do stężenia w lodówce na minimum 4 godziny.
Biszkopt: Ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając. Wylej ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez 15-20 minut. Studź.
Krem: Żelatynę rozpuść w 100ml letniej wody i ostudź. Śmietanę ubij z cukrem pudrem na sztywno, następnie dodaj jogurt grecki. Powoli wlewaj żelatynę, ciągle mieszając.
Galaretki: Pokrój stężałe galaretki w kostki około 1×1 cm.
Montaż tortu: Biszkopt przełóż do tortownicy. Dodaj 3/4 pokrojonych galaretek do kremu i delikatnie wymieszaj. Wylej masę na biszkopt. Wierzch udekoruj pozostałymi kawałkami galaretki i świeżymi owocami. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.

Zobacz: Jak zrobić tartę bounty?

Czy wiesz, że…

Połączenie jogurtu i śmietany w kremie do ciasta pochodzi z tradycji kuchni śródziemnomorskiej, gdzie od wieków łączy się produkty mleczne, aby uzyskać idealną równowagę między lekkością a kremowością deserów.

Jak podawać tort śmietankowo-jogurtowy z galaretką?

Klasyczny sposób podania: Pokrój schłodzony tort na równe kawałki i podawaj na zimno, najlepiej zaraz po wyjęciu z lodówki. Idealnie komponuje się z herbatą owocową lub lekkim białym winem.

Elegancka wersja na przyjęcie: Każdy kawałek tortu udekoruj świeżymi owocami sezonowymi i listkami mięty. Możesz podawać z kulkami lodów waniliowych lub sosem malinowym.

Wersja dla dzieci: Użyj galaretek w intensywnych kolorach i udekoruj tort posypką czekoladową lub kolorowymi drażetkami. Podawaj z sokiem owocowym.

Przechowywanie: Tort należy przechowywać w lodówce maksymalnie 3 dni. Nie nadaje się do zamrażania ze względu na zawartość galaretki i śmietany.

Praktyczne wskazówki

Galaretki: Aby uzyskać wyraźne kostki galaretki, pokrój ją nożem zwilżonym gorącą wodą.
Krem: Śmietanę ubijaj bardzo zimną – możesz schłodzić naczynie i mikser przed użyciem.
Żelatyna: Nie wlewaj gorącej żelatyny do kremu – poczekaj aż ostygnie, ale nie stężeje.
Biszkopt: Jeśli chcesz bardziej wilgotny tort, możesz nasączyć biszkopt lekkim syropem (np. z sokiem cytrynowym).
Dekoracja: Do dekoracji możesz użyć również startej czekolady lub wiórków kokosowych.

Alternatywne składniki

Jogurt grecki: Można zastąpić jogurtem naturalnym lub serkiem mascarpone dla bardziej kremowej konsystencji.
Galaretki sklepowe: Można przygotować domowe galaretki z soków owocowych i żelatyny.
Mąka pszenna: Dla wersji bezglutenowej użyj mieszanki mąk bezglutenowych.
Cukier: Można zastąpić ksylitolem lub erytrytolem dla wersji mniej kalorycznej.

Zobacz: Jak zrobić szybkie ciasto z owocami i kruszonką?

Ten lekki i orzeźwiający tort śmietankowo-jogurtowy z galaretką to prawdziwa uczta dla podniebienia i oczu. Jego przygotowanie jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a efekt zawsze zachwyca gości. Spróbuj i przekonaj się, jak pyszne może być połączenie delikatnego kremu i soczystych kawałków galaretki!