Tort number cake to wyjątkowy deser w kształcie cyfry, który zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Idealny na urodziny, rocznice lub inne specjalne okazje, pozwala w kreatywny sposób wyrazić wiek solenizanta lub znaczącą liczbę.
Ten efektowny tort łączy w sobie puszyste biszkoptowe ciasto z kremowym nadzieniem i dekoracjami z kremu, owoców czy czekolady. Dzięki specjalnej formie do wypieku lub samodzielnemu wycięciu kształtu, możesz stworzyć prawdziwe dzieło sztuki cukierniczej, które będzie główną ozdobą stołu.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 40 minut |
| Czas pieczenia | 25 minut |
| Czas chłodzenia | 2 godziny |
| Ilość porcji | 12-15 |
| Kaloryczność (na porcję) | 320 kcal |
| Białko (na porcję) | 4g |
| Tłuszcze (na porcję) | 15g |
| Węglowodany (na porcję) | 45g |
| Poziom trudności | średni |
Składniki
Na biszkopt:
- 6 jajek (rozmiar M)
- 180g cukru
- 180g mąki pszennej tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
Na krem maślany:
- 250g miękkiego masła
- 500g cukru pudru
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- barwnik spożywczy (według uznania)
Do dekoracji:
- 200g świeżych owoców (truskawki, maliny, borówki)
- 50g płatków migdałowych
- 50g posiekanej czekolady
- cukierki, perełki cukrowe (opcjonalnie)
Przygotowanie tortu number cake
- Przygotowanie biszkoptu: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Jajka ubij z cukrem na puszystą masę (około 10 minut). Dodaj ekstrakt waniliowy. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiaj do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką od dołu do góry.
- Pieczenie: Masę wylej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (40×30 cm) i wyrównaj. Piecz 20-25 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Wycinanie kształtu: Na kartce papieru narysuj wybraną cyfrę (wielkość około 25 cm wysokości). Wykrój szablon i odrysuj go na biszkopcie. Ostrożnie wytnij kształt ostrym nożem.
- Przygotowanie kremu: Ubij miękkie masło na puszystą masę. Stopniowo dodawaj cukier puder, ciągle ubijając. Na końcu dodaj mleko i ekstrakt waniliowy. Jeśli chcesz pokolorować krem, dodaj barwnik i dokładnie wymieszaj.
- Składanie tortu: Jeśli biszkopt jest gruby, przekrój go poziomo na 2 części. Posmaruj dolną warstwę kremem, przykryj górną warstwą. Cały tort obłóż kremem i wyrównaj powierzchnię.
- Dekorowanie: Pozostały krem przełóż do rękawa cukierniczego z wybraną końcówką. Udekoruj tort kremowymi rozetami, owocami i innymi dodatkami. Posyp płatkami migdałowymi i czekoladą.
- Chłodzenie: Tort wstaw do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem, aby krem stężał.
Czy wiesz, że…
Torty w kształcie cyfr zyskały popularność dzięki trendowi „naked cakes”, czyli tortom z widocznymi warstwami i minimalistyczną dekoracją. Pierwsze wzmianki o specjalnych tortach na urodziny pochodzą z XIX wieku z Niemiec, gdzie zaczęto piec ciasta z umieszczanymi na nich świeczkami.
Jak podawać tort number cake?
Klasyczny sposób podania: Tort number cake najlepiej prezentuje się na dużym, białym półmisku lub specjalnej podstawce do ciast. Podawaj z filiżanką dobrej kawy lub szklanką mleka dla dzieci. Na przyjęciach warto przygotować małe talerzyki deserowe i widelczyki.
Elegancka wersja na przyjęcie: Do bardziej formalnych okazji udekoruj tort złotymi lub srebrnymi perełkami cukrowymi i świeżymi kwiatami jadalnymi. Możesz stworzyć tematyczną dekorację stołu w kolorze tortu, używając serwetek, balonów i świeczników.
Wersja dla dzieci: Dla małych solenizantów użyj kolorowych posypek, cukierków i figurek z marcepanu. Możesz dodać świeczki w kształcie cyfry lub małe flagi z imieniem dziecka. Podaj z sokami owocowymi lub koktajlami mlecznymi.
Przechowywanie i odgrzewanie: Tort przechowuj w lodówce pod kloszem lub w szczelnym pojemniku do 3 dni. Nie zamrażaj już udekorowanego tortu. Jeśli chcesz podać tort w temperaturze pokojowej, wyjmij go z lodówki na 30 minut przed podaniem.
Praktyczne wskazówki
- Precyzyjne wycinanie: Użyj ostrego noża do ciasta lub żyłki cukierniczej, aby uzyskać idealny kształt cyfry. Najpierw wykonaj delikatne nacięcia wzdłuż szablonu, a dopiero potem głębsze cięcia.
- Stabilna podstawa: Jeśli tort jest wysoki, użyj drewnianych patyczków do szaszłyków, które wbijesz pionowo przez warstwy, aby zapobiec przesuwaniu się.
- Równomierne smarowanie: Aby krem rozsmarowywał się równo, najpierw nałóż go szpatułką, a następnie użyj obracającej się podstawy lub obierzaka do wyrównania.
- Kontrola temperatury: Krem maślany powinien mieć temperaturę pokojową – zbyt zimny będzie grudkowaty, a zbyt ciepły – płynny.
- Ekspresowa dekoracja: Jeśli brakuje Ci czasu, użyj gotowych elementów dekoracyjnych jak czekoladowe figurki, kwiaty z masy cukrowej lub posypki w kształcie cyfr.
- Bezpieczne transportowanie: Przewożąc tort, umieść go na antypoślizgowej podkładce i zabezpiecz z każdej strony pudełkiem lub specjalnym transporterem.
Alternatywne składniki
- Mąka pszenna: Dla wersji bezglutenowej użyj mieszanki mąk bezglutenowych lub mąki migdałowej
- Cukier: Można zastąpić ksylitolem lub erytrytolem w proporcji 1:1
- Krem maślany: Dla lżejszej wersji użyj kremu śmietankowego lub mascarpone zmieszanego ze śmietanką kremówką
- Owoce świeże: Zimą możesz użyć owoców kandyzowanych lub dekoracji z marcepanu
- Jajka: Wegańską wersję przygotujesz z aquafabą (woda z ciecierzycy) – 3 łyżki zastępują 1 jajko
Tort number cake to doskonały sposób, aby uczcić ważną okazję w wyjątkowy sposób. Dzięki naszemu przepisowi stworzysz nie tylko pyszny, ale i zachwycający wizualnie deser, który na długo pozostanie w pamięci Twoich gości. Nie bój się eksperymentować z kształtami, kolorami i dodatkami – każdy tort może być wyjątkowy!
