Luksusowy tort Loyd na porcelanowym półmisku z truskawkami i czekoladą, przekrój pokazuje warstwy biszkoptu i kremu.

Jak zrobić tort Loyd?

Tort Loyd to wyjątkowe ciasto, które zachwyca nie tylko smakiem, ale także eleganckim wyglądem. Jego delikatne biszkoptowe blaty, połączone z kremową masą i owocami, tworzą harmonijną kompozycję, idealną na specjalne okazje. Jeśli szukasz przepisu na tort, który zachwyci Twoich gości, koniecznie wypróbuj tę propozycję.

Przygotowanie tortu Loyd wymaga nieco czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy wynagradza wszystkie trudy. Sekretem tego ciasta jest idealnie wypieczony biszkopt oraz odpowiednio dobrane składniki kremu. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, który poprowadzi Cię krok po kroku przez proces tworzenia tego wyjątkowego deseru.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	40 minut
Czas pieczenia	25 minut
Czas chłodzenia	4 godziny
Ilość porcji	12
Kaloryczność (na porcję)	320 kcal
Białko (na porcję)	5g
Tłuszcze (na porcję)	18g
Węglowodany (na porcję)	35g
Poziom trudności	średni

Składniki

Na biszkopt:

6 jajek (rozmiar L)
180g cukru
180g mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka wody

Na krem śmietankowy:

500ml śmietanki kremówki 36%
100g cukru pudru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
10g żelatyny

Dodatki:

300g świeżych truskawek
100ml konfitury truskawkowej
50g gorzkiej czekolady (do dekoracji)

Przygotowanie tortu Loyd

Przygotowanie biszkoptu: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie dodaj żółtka i wodę, mieszając delikatnie. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz z masą jajeczną. Ciasto wylej na wyłożoną papierem formę o średnicy 24cm i piecz 25 minut.
Przygotowanie kremu: Żelatynę namocz w 3 łyżkach zimnej wody. Śmietankę schłodź w lodówce, następnie ubij z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywną pianę. Rozpuszczoną żelatynę delikatnie wymieszaj z częścią kremu, a następnie połącz z resztą masy.
Komponowanie tortu: Wystudzony biszkopt przekrój na 3 blaty. Każdy blat posmaruj konfiturą truskawkową, następnie nałóż warstwę kremu i ułóż pokrojone truskawki. Powtórz z kolejnymi blatami. Cały tort obłóż pozostałym kremem.
Dekoracja: Tort udekoruj startą gorzką czekoladą i świeżymi truskawkami. Przed podaniem schłodź w lodówce przez minimum 4 godziny.

Zobacz: Jak zrobić sernik z brzoskwiniami?

Czy wiesz, że…

Tort Loyd swoją nazwę zawdzięcza brytyjskiemu cukiernikowi, który w XIX wieku stworzył ten przepis specjalnie dla królowej Wiktorii. Oryginalna wersja zawierała wyłącznie sezonowe owoce i delikatny krem z prawdziwej śmietany, co w tamtych czasach było prawdziwym luksusem.

Jak podawać tort Loyd?

Klasyczny sposób podania: Tort Loyd podawaj schłodzony, pokrojony na równe kawałki. Idealnie komponuje się z filiżanką dobrej herbaty earl grey lub kawy espresso. Do dekoracji użyj świeżych liści mięty lub płatków róż.

Elegancka wersja na przyjęcie: Dla bardziej wystawnego efektu, każdy kawałek tortu udekoruj złotą folią jadalną i podawaj na indywidualnych półmiskach z dodatkiem sosu malinowego. Świetnie sprawdzi się jako deser na weselach lub rocznicach.

Codzienna wersja: Jeśli przygotowujesz tort na rodzinne spotkanie, możesz uprościć dekorację, używając tylko świeżych owoców. Tort świetnie smakuje również z bitą śmietaną podaną osobno.

Przechowywanie i odgrzewanie: Tort Loyd przechowuj w lodówce do 3 dni. Nie nadaje się do zamrażania. Przed podaniem wyjmij z lodówki na 15 minut, aby krem nabrał idealnej konsystencji.

Praktyczne wskazówki

Perfekcyjny biszkopt: Aby biszkopt był równomiernie wypieczony, przed włożeniem do piekarnika opukaj dno formy o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
Stabilny krem: Śmietankę i naczynia do ubijania schłódź w zamrażarce na 15 minut przed przygotowaniem kremu – dzięki temu będzie bardziej stabilna.
Równe blaty: Aby precyzyjnie przekroić biszkopt, użyj nici dentystycznej lub specjalnego noża do tortów.
Zapobieganie przesiąkaniu: Przed nałożeniem kremu na blaty posmaruj je cienką warstwą konfitury – stworzy to barierę chroniącą przed nadmiernym wchłanianiem wilgoci.
Dekoracja: Do dekoracji używaj całych truskawek z szypułkami – wyglądają efektownie i łatwo je układać.

Zobacz: Jak zrobić truskawkową pokusę – ciasto bez pieczenia?

Alternatywne składniki

Mąka pszenna: Można zastąpić mąką bezglutenową w proporcji 1:1 lub mąką migdałową (wtedy zmniejsz ilość cukru w biszkopcie).
Truskawki: W sezonie zimowym można użyć mrożonych truskawek (odsączonych) lub zamienić na maliny, jagody lub mieszankę owoców leśnych.
Śmietanka kremówka: Wegańską alternatywą jest schłodzona puszka mleka kokosowego (tylko stała część) ubita z cukrem pudrem.
Cukier: Można zastąpić ksylitolem lub erytrytolem w proporcji 1:1, pamiętając że erytrytol daje mniej słodki efekt końcowy.

Tort Loyd to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zachwyci zarówno miłośników tradycyjnych ciast, jak i tych poszukujących wyrafinowanych smaków. Jego przygotowanie to świetna okazja do rozwijania swoich cukierniczych umiejętności, a efekt końcowy z pewnością zrobi wrażenie na każdym gościu. Smacznego!