Tort kokosowy z białą czekoladą i malinową żelką to przepyszny i lekki deser, który zachwyci każdego miłośnika słodkości. Połączenie delikatnego biszkoptu, aromatycznego kokosu, kremu z białej czekolady i soczystej galaretki malinowej to gwarancja sukcesu na każdą okazję.
Ten wyjątkowy tort jest prosty do przygotowania, choć wymaga nieco czasu i cierpliwości. Prace można rozłożyć w czasie, przygotowując poszczególne elementy z wyprzedzeniem. Efekt końcowy z pewnością zachwyci obdarowanych, a Ty zyskasz miano mistrza cukiernictwa!
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 1 godzina |
| Czas pieczenia | 25 minut |
| Czas chłodzenia | 4 godziny |
| Ilość porcji | 12 |
| Kaloryczność (na porcję) | 380 kcal |
| Poziom trudności | średni |
| Specjalna dieta | brak |
Składniki
Na biszkopt:
- 4 jajka (oddzielone żółtka od białek)
- 120 g cukru pudru
- 100 g mąki pszennej
- 50 g wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na krem z białej czekolady:
- 200 g białej czekolady
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki likieru kokosowego (opcjonalnie)
Na galaretkę malinową:
- 300 g świeżych malin
- 100 g cukru
- 2 łyżki żelatyny
- 100 ml wody
Do dekoracji:
- 50 g wiórków kokosowych
- kilka świeżych malin
- płatki białej czekolady
Przygotowanie tortu kokosowego z białą czekoladą i malinową żelką
- Przygotowanie biszkoptu: Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder. Następnie delikatnie wmieszaj żółtka. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i połącz z wiórkami kokosowymi. Ostrożnie połącz suche składniki z masą jajeczną. Ciasto wylej do tortownicy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez 25 minut. Studź na kratce.
- Przygotowanie kremu: Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Śmietankę ubij na sztywno, następnie dodaj mascarpone i stopniowo wlewaj rozpuszczoną czekoladę. Jeśli używasz, dodaj likier kokosowy. Krem odstaw do schłodzenia.
- Przygotowanie galaretki: Maliny z cukrem podgrzej w garnku, aż puszczą sok. Przetrzyj przez sito. Żelatynę rozpuść w wodzie i połącz z przecierem malinowym. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Składanie tortu: Wystudzony biszkopt przekrój na 2 blaty. Na dolnym blacie rozsmaruj połowę kremu, następnie wylej galaretkę malinową. Przykryj drugim blatem i posmaruj resztą kremu. Wiórkami kokosowymi obsyp boki tortu.
- Schładzanie: Tort schładzaj w lodówce minimum 4 godziny przed podaniem. Przed podaniem udekoruj świeżymi malinami i płatkami białej czekolady.
Czy wiesz, że…
Połączenie białej czekolady i kokosu pochodzi z tradycji kuchni tajskiej, gdzie te składniki często łączy się w deserach. W Europie popularność zyskało dopiero w XX wieku, kiedy biała czekolada stała się bardziej dostępna.
Jak podawać tort kokosowy z białą czekoladą i malinową żelką?
Klasyczny sposób podania: Podawaj schłodzony tort pokrojony w równe trójkątne kawałki. Idealnie komponuje się z kawą espresso lub herbatą earl grey. Możesz dodatkowo udekorować każdy kawałek gałązką mięty dla świeżego akcentu.
Elegancka wersja na przyjęcie: Zaserwuj tort jako główny deser przyjęcia, dekorując go złotymi listkami jadalnego złota i świeżymi malinami ułożonymi w elegancki wzór. Podawaj z kieliszkiem musującego wina lub koktajlem malinowym.
Codzienna wersja: Dla szybkiego podania możesz przygotować tort w formie prostokątnej, krojąc go w kwadraty. Świetnie smakuje z mlekiem kokosowym lub latte waniliowym.
Przechowywanie i odgrzewanie: Tort najlepiej przechowywać w lodówce do 3 dni. Nie wymaga odgrzewania – podawaj zawsze schłodzony. Jeśli chcesz zachować świeżość na dłużej, możesz zamrozić poszczególne kawałki, owijając je szczelnie folią spożywczą.
Praktyczne wskazówki
- Perfekcyjny biszkopt: Aby biszkopt był idealnie puszysty, upewnij się, że naczynie do ubijania białek jest całkowicie czyste i pozbawione śladów tłuszczu.
- Kremowa konsystencja: Śmietankę i mascarpone wyjmij z lodówki na godzinę przed przygotowaniem kremu – będą łatwiej się ubijać.
- Galaretka idealna: Jeśli chcesz uzyskać wyraźną warstwę galaretki, odczekaj aż lekko stężeje przed wylaniem na krem.
- Łatwe krojenie: Aby czysto pokroić tort, zanurz nóż w gorącej wodzie i osusz przed każdym cięciem.
- Wzmacniacz smaku: Dla bardziej intensywnego smaku kokosowego, możesz zastąpić część śmietanki mlekiem kokosowym.
Alternatywne składniki
- Biała czekolada: Można zastąpić mleczną czekoladą lub czekoladą deserową dla bardziej wyrazistego smaku
- Maliny: W sezonie zimowym możesz użyć mrożonych malin lub zastąpić je truskawkami
- Mąka pszenna: Dla wersji bezglutenowej użyj mieszanki mąk bezglutenowych
- Likier kokosowy: Można pominąć lub zastąpić ekstraktem waniliowym
Tort kokosowy z białą czekoladą i malinową żelką to idealny deser na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Jego delikatny smak i piękna prezentacja z pewnością zachwycą wszystkich smakoszy. Nie czekaj – wypróbuj ten przepis i ciesz się owacjami gości!
Brzmi pysznie! Chętnie wypróbuję ten przepis na tort kokosowy. Maliny i biała czekolada to świetne połączenie.
Świetny przepis, na pewno spróbuję go zrobić na urodziny. Tort kokosowy z białą czekoladą wygląda pysznie!