Cienko pokrojona domowa szynka z kurczaka z majerankiem i pieprzem na białym talerzu.

Jak zrobić szynkę drobiową z szynkowara?

Szynka drobiowa z szynkowara to wyjątkowa propozycja dla miłośników domowych wędlin. Klasyczna szynka drobiowa z szynkowaru jest delikatna, pachnąca i soczysta, a jej przygotowanie jest bardzo proste. Dzięki użyciu naturalnych składników, możesz cieszyć się swojską wędliną, która nada niepowtarzalny smak każdej kanapce.

Domowa produkcja szynki drobiowej pozwala kontrolować jakość składników i unikać sztucznych dodatków. To idealne rozwiązanie dla osób na diecie bezglutenowej czy ketogenicznej, a także dla wszystkich, którzy cenią apetyczne i zdrowe przekąski. Szynkowar pozwala przygotować domową wędlinę, która zachwyci swoim smakiem i aromatem.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	15 minut
Czas gotowania	90 minut
Czas chłodzenia	12 godzin
Ilość porcji	8
Kaloryczność (na 100g)	120 kcal
Białko (na 100g)	22g
Tłuszcze (na 100g)	3g
Poziom trudności	łatwy

Składniki

Na szynkę:

1 kg filetów z kurczaka (lub mięsa drobiowego)
15 g soli peklowej
2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
1 łyżeczka suszonego majeranku
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
1/2 łyżeczki słodkiej papryki

Do zalewy:

1 litr wody
2 łyżki żelatyny spożywczej

Przygotowanie szynki drobiowej z szynkowara

Przygotowanie mięsa: Filety z kurczaka dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Usuń ewentualne błony i tłuszcz.
Marynata: W misce wymieszaj sól peklową, przeciśnięty czosnek, majeranek, pieprz i paprykę. Mięso dokładnie natrzyj przygotowaną mieszanką.
Peklowanie: Zamarynowane mięso włóż do lodówki na minimum 12 godzin (najlepiej na całą noc), aby dobrze przeszło aromatami.
Przygotowanie szynkowara: Mięso ciasno ułóż w szynkowarze, uważając, aby nie zostawiać pustych przestrzeni.
Gotowanie: Szynkowar umieść w garnku z wodą (woda powinna sięgać do 3/4 wysokości szynkowara). Gotuj na małym ogniu przez około 90 minut.
Przygotowanie zalewy: W międzyczasie przygotuj zalewę – wodę zagotuj, dodaj żelatynę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
Chłodzenie: Po ugotowaniu szynkę pozostaw w szynkowarze do całkowitego ostygnięcia, następnie zalej przygotowaną zalewą i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.

Zobacz: Jak zrobić keto placki z kalafiora?

Czy wiesz, że…

Szynkowar to tradycyjne naczynie kuchenne, które pozwala przygotować domową wędlinę bez użycia skomplikowanych urządzeń. Dzięki równomiernemu rozprowadzaniu ciepła, mięso w szynkowarze zachowuje swoją soczystość i delikatną strukturę.

Jak podawać szynkę drobiową z szynkowara?

Klasyczny sposób podania: Szynkę drobiową można kroić w cienkie plasterki i podawać na świeżym, chrupiącym pieczywie z musztardą lub majonezem. Idealnie komponuje się z kiszonkami i świeżymi warzywami.

Elegancka wersja na przyjęcie: Pokrój szynkę w eleganckie plasterki i ułóż na desce serów z winogronami i orzechami. Podawaj z lekkim białym winem.

Codzienna wersja: Użyj szynki do przygotowania pożywnych kanapek do pracy lub szkoły. Dodaj liście sałaty, pomidora i ulubiony sos.

Przechowywanie i odgrzewanie: Szynkę przechowuj w lodówce do 5 dni. Można ją mrozić do 3 miesięcy. Nie wymaga odgrzewania, ale jeśli chcesz ją podać na ciepło, podgrzej w piekarniku w 180°C przez 5-7 minut.

Praktyczne wskazówki

Wybór mięsa: Najlepsze efekty osiągniesz, używając świeżego, chudego mięsa drobiowego. Filety z kurczaka powinny być jednolitej wielkości.
Dokładne peklowanie: Im dłużej mięso będzie marynowane, tym bardziej nabierze smaku. Minimum to 12 godzin, ale możesz zostawić je nawet na 24 godziny.
Równomierne gotowanie: Upewnij się, że woda w garnku nie wrze zbyt intensywnie – powinna jedynie delikatnie bulgotać.
Test gotowości: Szynka jest gotowa, gdy wewnętrzna temperatura osiągnie 75°C. Możesz to sprawdzić termometrem kuchennym.
Pikantna wersja: Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj do marynaty chili lub więcej czosnku.
Alternatywa dla żelatyny: Możesz użyć agaru jako wegetariańskiego zamiennika żelatyny.

Zobacz: Jak zrobić drożdżowe pierogi z ruskim farszem?

Alternatywne składniki

Filety z kurczaka: Można zastąpić mięsem z indyka lub mieszanką drobiu
Sól peklowa: W wersji mniej słonej użyj zwykłej soli morskiej
Żelatyna: Dla wegan odpowiedni będzie agar-agar
Przyprawy: Eksperymentuj z ulubionymi ziołami – tymiankiem, rozmarynem czy bazylią

Domowa szynka drobiowa z szynkowara to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jej przygotowanie jest niezwykle proste, a efekt zaskakująco profesjonalny. Wypróbuj ten przepis i ciesz się smakiem prawdziwej, domowej wędliny bez konserwantów i sztucznych dodatków!