Szybkie ciasto z owocami i kruszonką to idealny deser na każdą okazję – proste w przygotowaniu, aromatyczne i wyjątkowo smaczne. Łączy w sobie soczyste owoce, delikatne ciasto i chrupiącą kruszonkę, która dodaje wyjątkowego charakteru. To doskonały wybór, gdy potrzebujesz szybkiego i efektownego wypieku dla rodziny lub gości.
Dzięki wykorzystaniu sezonowych owoców możesz przygotować różne wersje tego ciasta – od klasycznej szarlotki po letnie wariacje z jagodami, malinami czy brzoskwiniami. Ciasto jest na tyle uniwersalne, że sprawdzi się zarówno na codzienny podwieczorek, jak i na eleganckie przyjęcie.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 15 minut |
| Czas pieczenia | 40 minut |
| Ilość porcji | 8 |
| Kaloryczność (na porcję) | 320 kcal |
| Białko (na porcję) | 4g |
| Tłuszcze (na porcję) | 12g |
| Węglowodany (na porcję) | 50g |
| Poziom trudności | łatwy |
Składniki
Na ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 jajko
- 120 g masła (zimnego)
- 3 łyżki mleka
Na nadzienie owocowe:
- 500 g owoców (jabłka, jagody, śliwki lub mieszanka)
- 2 łyżki cukru (opcjonalnie, w zależności od słodyczy owoców)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
Na kruszonkę:
- 100 g mąki pszennej
- 70 g cukru
- 70 g zimnego masła
Przygotowanie szybkiego ciasta z owocami i kruszonką
- Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozetrzyj palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodaj jajko i mleko, szybko zagnieć gładkie ciasto. Rozwałkuj i przełóż do formy o średnicy 24 cm, tworząc brzegi.
- Przygotowanie owoców: Owoce umyj, osusz i pokrój (jeśli to konieczne). Wymieszaj z cukrem, mąką ziemniaczaną i cynamonem. Rozłóż równomiernie na cieście.
- Przygotowanie kruszonki: W małej misce połącz mąkę i cukier, dodaj pokrojone masło i rozetrzyj palcami, aż powstanie grudkowata masa. Posyp owoce kruszonką.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez około 40 minut, aż kruszonka będzie złocista. Przed podaniem ostudź przez 15-20 minut.
Czy wiesz, że…
Kruszonka, zwana też „streusel”, pochodzi z kuchni niemieckiej i stała się popularna w całej Europie już w XVIII wieku. Jej nazwa pochodzi od niemieckiego czasownika „streuen”, co oznacza „posypywać”. W tradycyjnej wersji składa się wyłącznie z mąki, masła i cukru, ale współcześnie często dodaje się do niej orzechy lub płatki owsiane.
Jak podawać szybkie ciasto z owocami i kruszonką?
Klasyczny sposób podania: Podawaj ciasto lekko ostudzone, pokrojone w kwadraty lub romby. Idealnie komponuje się z kulą lodów waniliowych lub bitą śmietaną. Jako napój polecamy herbatę owocową lub kawę latte.
Elegancka wersja na przyjęcie: Pokrój ciasto na mniejsze kawałki i podawaj na eleganckich talerzykach z dodatkiem sosu karmelowego i świeżych listków mięty. Możesz udekorować talerz cukrem pudrem przesianym przez szablon. Podaj z musem z białej czekolady lub szampanem.
Codzienna wersja: Świetnie smakuje samo lub z odrobiną jogurtu naturalnego. Idealne na drugie śniadanie do szkoły lub pracy – wystarczy zapakować w pudełko śniadaniowe.
Przechowywanie i odgrzewanie: Ciasto najlepiej smakuje w dniu upieczenia, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej lub do 5 dni w lodówce. Można je odgrzać w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 5-7 minut.
Praktyczne wskazówki
- Wybór owoców: Używaj sezonowych owoców – latem jagód, malin i brzoskwiń, jesienią jabłek i śliwek. Mrożone owoce też się sprawdzą, ale przed użyciem odsącz z nich nadmiar wody.
- Konsystencja kruszonki: Aby kruszonka była idealnie chrupiąca, masło musi być bardzo zimne – możesz je nawet wcześniej zamrozić na 15 minut.
- Forma do pieczenia: Jeśli nie masz okrągłej formy, możesz użyć kwadratowej (20×20 cm) lub prostokątnej (20×30 cm).
- Test wypieczenia: Ciasto jest gotowe, gdy kruszonka jest złocista, a po wbiciu wykałaczki w ciasto nie zostaje na niej surowe ciasto.
- Bezglutenowa wersja: Zamień mąkę pszenną na bezglutenową mieszankę, a kruszonkę zrób z mąki migdałowej.
- Dodatki do kruszonki: Do kruszonki możesz dodać 50 g posiekanych orzechów włoskich lub płatków migdałów dla dodatkowego smaku i chrupkości.
- Zapobieganie przypaleniu: Jeśli brzegi ciasta zbyt szybko się rumienią, przykryj je paskami folii aluminiowej.
- Podawanie na ciepło: To ciasto smakuje wyśmienicie na ciepło – jeśli podajesz je po ostudzeniu, możesz je lekko podgrzać w mikrofalówce przez 15-20 sekund.
Alternatywne składniki
- Mąka pszenna: Można zastąpić mąką pełnoziarnistą (zmieniając proporcje na 200 g pszennej i 100 g pełnoziarnistej) lub mąką orkiszową
- Cukier: Można użyć cukru trzcinowego, ksylitolu lub erytrolu w tej samej ilości
- Masło: Wegańską wersję przygotujesz z margaryną roślinną lub olejem kokosowym
- Owoce: Świetnie sprawdzą się także rabarbar, morele, borówki amerykańskie lub mieszanka owoców leśnych
Szybkie ciasto z owocami i kruszonką to prawdziwy hit wśród domowych wypieków – proste, szybkie w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle efektowne i smaczne. Dzięki sezonowym owocom możesz tworzyć różne wersje tego ciasta przez cały rok, zawsze ciesząc się wyjątkowym smakiem. Spróbuj już dziś i przekonaj się, jak łatwo możesz zaimponować rodzinie i gościom tym pysznym deserem!
