Sznycel z indyka w paprykowej panierce to smaczne i łatwe do przygotowania danie główne, które zachwyci aromatyczną kompozycją przypraw. Mięciutkie mięso indycze w chrupiącej panierce z dodatkiem słodkiej papryki to doskonały wybór na obiad dla całej rodziny.
Dzięki zastosowaniu piersi z indyka danie jest niskokaloryczne i bogate w białko, co docenią nawet dietetycy. Paprykowa panierka nadaje sznyclowi wyjątkowego charakteru, a marynata z czosnku, soku z cytryny i ziół sprawia, że mięso jest wyjątkowo soczyste.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 15 minut |
| Czas smażenia | 10 minut |
| Ilość porcji | 4 |
| Kaloryczność (na porcję) | 320 kcal |
| Białko (na porcję) | 35g |
| Tłuszcze (na porcję) | 12g |
| Węglowodany (na porcję) | 20g |
| Poziom trudności | łatwy |
Składniki
Na sznycle:
- 500 g piersi z indyka
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- sól i pieprz do smaku
Na panierkę:
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 100 g bułki tartej
- 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
Do smażenia:
- 3 łyżki masła klarowanego
- 2 łyżki oleju roślinnego
Przygotowanie sznycla z indyka w paprykowej panierce
- Przygotowanie mięsa: Pierś z indyka umyj, osusz i pokrój na 4 równe plastry. Każdy plaster delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa na grubość około 1 cm.
- Marynowanie: W misce wymieszaj sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, majeranek, tymianek, sól i pieprz. W powstałej marynacie obtocz kawałki mięsa i odstaw na 15 minut w chłodne miejsce.
- Przygotowanie panierki: W trzech oddzielnych miseczkach przygotuj: mąkę pszenną, roztrzepane jajka oraz bułkę tartą wymieszaną z papryką i czosnkiem w proszku.
- Panierowanie: Każdy kawałek mięsa obtocz najpierw w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej z przyprawami. Upewnij się, że panierka równomiernie pokrywa całą powierzchnię mięsa.
- Smażenie: Na rozgrzanej patelni rozpuść masło klarowane z olejem. Smaż sznycle na średnim ogniu po 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- Podawanie: Usmażone sznycle odsącz na papierowym ręczniku i odczekaj 2-3 minuty przed podaniem.
Czy wiesz, że…
Papryka w proszku, która nadaje panierce charakterystyczny kolor i smak, pochodzi z wysuszonych i zmielonych papryk. Słodka odmiana papryki zawiera więcej naturalnych cukrów, co sprawia, że jest łagodniejsza w smaku od ostrej papryki.
Jak podawać sznycla z indyka w paprykowej panierce?
Klasyczny sposób podania: Sznycle podawaj z purée z kalafiora doprawionego palonym masłem i gałką muszkatołową. Świetnie komponują się też z młodymi ziemniakami i surówką z marchewki.
Elegancka wersja na przyjęcie: Ułóż sznycle na dużym półmisku, udekoruj plasterkami cytryny i świeżym szczypiorkiem. Podawaj z masłem szczypiorkowym i pieczonymi warzywami sezonowymi.
Codzienna wersja: Wystarczy podać sznycle z sałatką z mieszanych liści i pieczywem pełnoziarnistym. To szybki i sycący obiad dla całej rodziny.
Przechowywanie i odgrzewanie: Usmażone sznycle można przechowywać w lodówce do 2 dni. Najlepiej odgrzewać je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8-10 minut lub na suchej patelni przez 3-4 minuty z każdej strony.
Praktyczne wskazówki
- Równomierne smażenie: Aby panierka nie przypalała się, utrzymuj średnią temperaturę smażenia i regularnie obracaj sznycle.
- Maksymalna soczystość: Nie przekłuwaj mięsa podczas smażenia – dzięki temu zachowa swój sok.
- Alternatywna panierka: Zamiast bułki tartej możesz użyć panko – japońskiej bułki tartej, która daje jeszcze bardziej chrupiącą skórkę.
- Dodatkowy aromat: Do panierki możesz dodać odrobinę startej skórki cytrynowej dla świeższego smaku.
- Bezglutenowa wersja: Mąkę pszenną zastąp mąką kukurydzianą, a bułkę tartą – bezglutenową alternatywą.
- Odpoczynek mięsa: Po usmażeniu pozwól sznyclom „odpocząć” 2-3 minuty – będą bardziej soczyste.
Alternatywne składniki
- Pierś z indyka: Można zastąpić filetem z kurczaka lub schabem wieprzowym
- Bułka tarta: Świetnie sprawdzi się też mielone migdały lub płatki kukurydziane
- Słodka papryka: Można użyć mieszanki słodkiej i wędzonej papryki dla bardziej intensywnego smaku
- Masło klarowane: Zastąpi je olej rzepakowy lub oliwa z oliwek
Sznycel z indyka w paprykowej panierce to danie, które z pewnością zaskoczy Twoich gości wyjątkowym smakiem i aromatem. Łatwość przygotowania i uniwersalność sprawiają, że warto mieć ten przepis w swoim kulinarnym repertuarze. Smacznego!
Rewelacyjny przepis! Nie mogę się doczekać, aby spróbować tej panierki z papryki, z pewnością doda smaku.
Świetny przepis! Uwielbiam sznycle, a panierka z papryką brzmi pysznie. Na pewno spróbuję tego jeszcze dziś.
Brzmi pysznie! Ciekawy pomysł na sznycel. Na pewno wypróbuję ten przepis w weekend.