Grillowane szaszłyki z kurczaka w musztardowo-keczupowej marynacie na białym talerzu.

Jak zrobić szaszłyki w marynacie musztardowo-ketchupowej?

Szaszłyki w marynacie musztardowo-ketchupowej to prawdziwa gratka dla miłośników grillowanych przysmaków. Ten sprawdzony przepis na udanego grilla zachwyca połączeniem słodko-ostrych nut, które idealnie komponują się z soczystym mięsem i warzywami.

Marynata jest pyszna, prosta do przygotowania, a dzięki niej grillowane mięso pozostaje soczyste i aromatyczne. Do jej przygotowania wykorzystujemy musztardę i ketchup, które świetnie podkręcają smak, tworząc harmonijną kompozycję smakową. Dzięki marynacie szaszłyki są kruche i soczyste, a ich przygotowanie nie wymaga dużego doświadczenia kulinarnego.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	15 minut
Czas marynowania	minimum 2 godziny
Czas grillowania	10 minut
Ilość porcji	4
Kaloryczność (na porcję)	450 kcal
Białko (na porcję)	35g
Tłuszcze (na porcję)	20g
Węglowodany (na porcję)	30g
Poziom trudności	łatwy

Składniki

Na szaszłyki:

800 g piersi kurczaka
2 czerwone papryki
1 duża cebula

Na marynatę:

3 łyżki ketchupu
2 łyżki musztardy
2 ząbki czosnku
1 łyżka wędzonej papryki
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
3 łyżki oleju

Przygotowanie szaszłyków w marynacie musztardowo-ketchupowej

Przygotowanie mięsa: Piersi kurczaka pokrój w kostkę o boku około 3 cm. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kwadraty podobnej wielkości. Cebulę obierz i pokrój w ósemki.
Przygotowanie marynaty: W misce wymieszaj ketchup z musztardą, olejem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz przyprawami (wędzoną papryką, oregano, solą i pieprzem).
Marynowanie: Do marynaty przełóż kawałki kurczaka, dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte marynatą. Przykryj i schłodź w lodówce minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc.
Nawlekanie: Na drewniane lub metalowe patyczki naprzemiennie nawlekaj kawałki mięsa i warzyw.
Grillowanie: Grilluj na dobrze rozgrzanym grillu około 10 minut, co jakiś czas obracając szaszłyki, aby równomiernie się upiekły. Jeśli nie masz grilla, możesz użyć patelni grillowej lub piekarnika rozgrzanego do 200°C.

Zobacz: Jak zrobić keto placki twarogowe z jabłkiem?

Czy wiesz, że…

Szaszłyki mają długą tradycję w kuchniach Bliskiego Wschodu, gdzie znane są jako „kebab”. Do Europy trafiły przez Turcję, a ich nazwa pochodzi od tureckiego słowa „şiş”, oznaczającego szpikulec. W wersji z marynatą musztardowo-ketchupową to prawdziwy przykład fuzji kulinarnych!

Jak podawać szaszłyki w marynacie musztardowo-ketchupowej?

Klasyczny sposób podania: Szaszłyki podawaj na ciepło z grillowanymi ziemniakami lub świeżą bagietką. Doskonale komponują się z sałatką z pomidorów i ogórków z dodatkiem jogurtowego sosu czosnkowego. Jako napój polecamy chłodne piwo pszeniczne lub lemoniadę z miętą.

Elegancka wersja na przyjęcie: Ułóż szaszłyki na dużym półmisku, ozdabiając je świeżymi ziołami i plasterkami cytryny. Podawaj z eleganckimi sosami – jogurtowym z koperkiem i ostrym sosem barbecue. Jako dodatek proponujemy pieczone warzywa korzeniowe.

Codzienna wersja: Szaszłyki świetnie smakują z ryżem basmati lub kaszą bulgur. Możesz je podać z szybką surówką z kapusty pekińskiej i marchewki. To idealny pomysł na szybki obiad po pracy.

Przechowywanie i odgrzewanie: Przygotowane szaszłyki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepiej odgrzewać je w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 10 minut lub na suchej patelni przez 5-7 minut, często obracając.

Praktyczne wskazówki

Drewniane patyczki: Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je w wodzie na 30 minut przed grillowaniem, aby zapobiec przypaleniu.
Marynata: Im dłużej mięso marynuje się, tym będzie bardziej aromatyczne. Optymalny czas to 4-12 godzin.
Grillowanie: Nie przekłuwaj mięsa podczas grillowania, aby nie straciło soków.
Warzywa: Jeśli chcesz, aby warzywa były bardziej miękkie, możesz je wcześniej zblanszować przez 1-2 minuty we wrzątku.
Alternatywne mięso: Zamiast kurczaka możesz użyć indyka lub wieprzowiny – czas grillowania będzie podobny.
Dodatkowe smaki: Do marynaty możesz dodać łyżkę miodu dla słodszego smaku lub odrobinę chili dla ostrości.
Pieczenie w piekarniku: Jeśli grillujesz w piekarniku, ułóż szaszłyki na ruszcie nad blachą, aby tłuszcz mógł skapywać.
Porcjowanie: Na jednego dorosłego zazwyczaj wystarczą 2-3 szaszłyki, w zależności od apetytu i dodatków.

Zobacz: Jak zrobić kurczaka cacciatore?

Alternatywne składniki

Kurczak: Można zastąpić kaczką (czas grillowania wydłużyć do 15 minut) lub tofu dla wersji wegetariańskiej
Papryka: Świetnie sprawdzą się też cukinia, bakłażan lub pieczarki
Musztarda: W przypadku braku musztardy można użyć 1 łyżeczki musztardy w proszku rozpuszczonej w łyżce wody
Ketchup: Można zastąpić koncentratem pomidorowym z dodatkiem łyżeczki cukru

Szaszłyki w marynacie musztardowo-ketchupowej to prawdziwy hit każdego grilla i rodzinnego spotkania. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne wyrazistych smaków, z pewnością podbiją serca Twoich gości. Wypróbuj ten przepis i ciesz się aromatycznym, soczystym mięsem w towarzystwie chrupiących warzyw!