Kruche, złociste paski kurczaka w stylu KFC na białym talerzu z sosem miodowo-musztardowym.

Jak zrobić stripsy z kurczaka à la KFC?

Stripsy z kurczaka à la KFC to chrupiąca, aromatyczna przekąska, która podbije serca miłośników fast foodów. Ten domowy przepis pozwala odtworzyć kultowy smak popularnych kawałków kurczaka w panierce, ale w zdrowszej wersji, przygotowanej w domowej kuchni.

Dzięki specjalnej mieszance przypraw i podwójnej panierce, stripsy zyskują charakterystyczną chrupkość i głębię smaku. To idealna propozycja na rodzinny obiad, spotkanie ze znajomymi lub szybką przekąskę, która zawsze smakuje wybornie.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	20 minut
Czas smażenia	15 minut
Ilość porcji	4
Kaloryczność (na porcję)	380 kcal
Białko (na porcję)	28g
Tłuszcze (na porcję)	18g
Węglowodany (na porcję)	30g
Poziom trudności	średni
Specjalna dieta	brak

Składniki

Na mięso:

500 g fileta z kurczaka (pokrojonego w paski o szerokości 2-3 cm)
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego

Na marynatę:

250 ml maślanki
1 jajko
1 łyżka sosu tabasco
1 łyżeczka papryki wędzonej

Na panierkę:

200 g mąki pszennej
50 g bułki tartej
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki ostrej
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki imbiru mielonego
1/2 łyżeczki kolendry mielonej

Do smażenia:

500 ml oleju roślinnego

Przygotowanie stripsów z kurczaka à la KFC

Przygotowanie mięsa: Filety z kurczaka pokrój w równe paski o szerokości 2-3 cm. Skrop sokiem z cytryny, posól i popieprz, a następnie odstaw na 10 minut.
Marynowanie: W misce wymieszaj maślankę, jajko, tabasco i paprykę wędzoną. Włóż kawałki kurczaka do marynaty i dokładnie wymieszaj. Przykryj folią i odstaw w lodówce na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc).
Przygotowanie panierki: W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki panierki – mąkę, bułkę tartą i przyprawy.
Panierowanie: Każdy pasek kurczaka wyjmij z marynaty, pozwól nadmiarowi odcieknąć, a następnie obtocz dokładnie w mieszance panierki. Powtórz proces – ponownie zanurz w marynacie i obtocz w panierce dla podwójnej warstwy.
Smażenie: W głębokim garnku lub frytownicy rozgrzej olej do temperatury 180°C. Smaż kawałki partiami przez 4-5 minut, aż będą złociste i chrupiące. Odcedź na papierowym ręczniku.

Zobacz: Jak zrobić kurczaka po indyjsku?

Czy wiesz, że…

Oryginalny przepis KFC zawiera 11 ziół i przypraw, których dokładna kombinacja była przez wiele lat ściśle strzeżoną tajemnicą. Wiele osób twierdzi, że kluczem do charakterystycznego smaku jest właśnie odpowiednie połączenie papryki, czosnku i ziół.

Jak podawać stripsy z kurczaka à la KFC?

Klasyczny sposób podania: Stripsy podawaj gorące z frytkami i domowym sosem musztardowo-miodowym lub sosem BBQ. Dodaj świeżą sałatę coleslaw i korniszony dla pełni smaku.

Elegancka wersja na przyjęcie: Ułóż stripsy na drewnianej desce serwowej z różnymi dipami w małych miseczkach. Dodaj pieczone ziemniaczki w ćwiartkach i świeże zioła do dekoracji.

Codzienna wersja: Włóż stripsy do bułki kajzerki z sałatą, pomidorem i sosem czosnkowym, tworząc szybką kanapkę. Idealne na lunch do pracy lub szkoły.

Przechowywanie i odgrzewanie: Stripsy najlepiej smakują świeżo usmażone. Jeśli musisz je przechować, włóż do lodówki na maksymalnie 2 dni. Odgrzewaj w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 8-10 minut, aż ponownie się zrumienią.

Praktyczne wskazówki

Konsystencja panierki: Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, możesz dodać do panierki łyżkę skrobi kukurydzianej.
Temperatura oleju: Używaj termometru kuchennego, by upewnić się, że olej ma dokładnie 180°C – zbyt niska temperatura sprawi, że stripsy będą tłuste, a zbyt wysoka – spalone na zewnątrz i surowe w środku.
Alternatywne metody przygotowania: Dla zdrowszej wersji możesz upiec stripsy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut, obracając w połowie czasu.
Marynowanie: Im dłużej mięso będzie marynować (nawet do 24 godzin), tym będzie bardziej soczyste i aromatyczne.
Porcjowanie: Nie smaż zbyt wielu kawałków naraz – obniży to temperaturę oleju i sprawi, że stripsy będą nasiąkać tłuszczem.
Test gotowości: Gotowe stripsy powinny mieć wewnętrzną temperaturę 75°C – możesz to sprawdzić termometrem kuchennym.
Odpoczynek: Po usmażeniu odstaw stripsy na 2-3 minuty na papierowy ręcznik – pozwoli to odpłynąć nadmiarowi tłuszczu.

Zobacz: Jak zrobić zapiekaną komosę ryżową z brzoskwiniami?

Alternatywne składniki

Maślanka: Można zastąpić jogurtem naturalnym zmieszanym z łyżką soku z cytryny.
Mąka pszenna: Dla wersji bezglutenowej użyj mieszanki mąk bezglutenowych lub mąki ryżowej.
Bułka tarta: Można zastąpić zmielonymi płatkami kukurydzianymi dla dodatkowej chrupkości.
Olej do smażenia: Zamiast oleju roślinnego możesz użyć oleju rzepakowego lub smalcu.

Domowe stripsy z kurczaka à la KFC to przepis, który warto mieć w swoim kulinarnym repertuarze. Dzięki idealnemu połączeniu przypraw i podwójnej panierce, smakują niemal identycznie jak oryginał, ale są przygotowane ze świeżych, wysokiej jakości składników. To danie, które z pewnością zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych, stając się hitem każdego domowego przyjęcia!