Słonecznikowiec to wyjątkowe ciasto, które zachwyca nie tylko wyglądem, ale również wyjątkowym smakiem. Jego nazwa pochodzi od charakterystycznego kształtu, który przypomina słonecznik, a delikatna struktura i aromatyczny krem sprawiają, że jest to idealny wybór na specjalne okazje.
Przygotowanie słonecznikowca nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy Twoich gości. To ciasto to połączenie chrupiącego spodu, puszystego biszkoptu i kremowego nadzienia, które tworzą harmonijną całość. Warto wypróbować ten przepis, by przekonać się, jak prosto można stworzyć prawdziwą ucztę dla podniebienia.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 40 minut |
| Czas pieczenia | 30 minut |
| Ilość porcji | 12 |
| Kaloryczność (na porcję) | 320 kcal |
| Białko (na porcję) | 5g |
| Tłuszcze (na porcję) | 18g |
| Węglowodany (na porcję) | 35g |
| Poziom trudności | średni |
Składniki
Na spód:
- 200g mąki pszennej
- 100g zimnego masła
- 1 żółtko
- 2 łyżki cukru pudru
- szczypta soli
Na biszkopt:
- 4 jajka
- 120g cukru
- 100g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na krem:
- 250g masła, miękkiego
- 200g cukru pudru
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki likieru pomarańczowego (opcjonalnie)
Do dekoracji:
- 50g płatków migdałowych
- żółty barwnik spożywczy
- 1 łyżka kakao
Przygotowanie słonecznikowca
- Przygotowanie spodu: Mąkę przesiej do miski, dodaj pokrojone w kostkę masło, żółtko, cukier puder i sól. Szybko zagnieć ciasto, zawinąć w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Formowanie spodu: Rozwałkuj schłodzone ciasto na placek o grubości około 5 mm. Przenieś do formy o średnicy 24 cm, nakłuj widelcem i piecz w temperaturze 180°C przez 15 minut.
- Przygotowanie biszkoptu: Ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Delikatnie wymieszaj z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia. Wylej na upieczony spód i piecz 25 minut w 170°C.
- Przygotowanie kremu: Ubij miękkie masło z cukrem pudrem na puszysty krem. Dodaj ekstrakt waniliowy i likier, kontynuując ubijanie.
- Montaż ciasta: Wystudzony biszkopt pokryj kremem, pozostawiając około 1/3 kremu do dekoracji. Pozostały krem podziel na dwie części – jedną zabarw na żółto, drugą wymieszaj z kakao.
- Dekoracja: Żółtym kremem nałóż „płatki” w kształcie słonecznika, a ciemnym kremem z kakao zrób środek. Brzegi posyp płatkami migdałowymi imitującymi promienie słoneczne.
Czy wiesz, że…
Słonecznikowiec to ciasto, które powstało w Polsce w latach 70. XX wieku i szybko zyskało popularność dzięki swojemu niepowtarzalnemu wyglądowi. Jego kształt nawiązuje do słonecznika – symbolu słońca i radości, co czyni je idealnym wyborem na letnie przyjęcia i rodzinne spotkania.
Jak podawać słonecznikowca?
Klasyczny sposób podania: Słonecznikowca najlepiej podawać schłodzonego, pokrojonego w trójkątne kawałki. Idealnie komponuje się z kawą lub herbatą owocową. Można udekorować talerz listkami mięty dla świeżego akcentu.
Elegancka wersja na przyjęcie: Na specjalne okazje podawaj ciasto z gałką lodów waniliowych i sosem malinowym. Dodatkowo możesz udekorować stół żółtymi kwiatami, które podkreślą słonecznikowy motyw deseru.
Codzienna wersja: W prostszej wersji wystarczy podać ciasto bez dodatków, popijając ulubioną herbatą. Świetnie smakuje również na drugi dzień, gdy smaki mają czas się przegryźć.
Przechowywanie i odgrzewanie: Słonecznikowca najlepiej przechowywać w lodówce do 3 dni. Nie wymaga odgrzewania – podawaj w temperaturze pokojowej po wyjęciu z lodówki na około 15 minut przed podaniem.
Praktyczne wskazówki
- Perfekcyjny spód: Aby spód był kruchy, używaj bardzo zimnego masła i nie zagniataj ciasta zbyt długo.
- Puszysty biszkopt: Jajka ubijaj z cukrem minimum 10 minut – im dłużej, tym biszkopt będzie bardziej puszysty.
- Stabilny krem: Masło do kremu powinno być miękkie, ale nie rozpuszczone – wyjmij je z lodówki na godzinę przed użyciem.
- Równomierne pieczenie: Formę z ciastem obracaj co 10 minut podczas pieczenia, aby równomiernie się upiekło.
- Precyzyjna dekoracja: Do nakładania kremu w kształcie płatków użyj rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdką.
- Zapobieganie przypaleniu: Jeśli brzegi spodu zbyt szybko się rumienią, przykryj je paskami folii aluminiowej.
- Test świeżości: Biszkopt jest upieczony, gdy po lekkim naciśnięciu wraca do pierwotnego kształtu.
- Łatwiejsze krojenie: Nożem do krojenia ciasta przejedź przez gorącą wodę i osusz – będzie łatwiej ciąć.
Alternatywne składniki
- Mąka pszenna: Można zastąpić mąką bezglutenową w proporcji 1:1 lub mąką orkiszową.
- Masło: Wegańską wersję przygotujesz z margaryny roślinnej wysokiej jakości.
- Cukier: Zamień na ksylitol lub erytrytol w tej samej ilości dla wersji o obniżonej kaloryczności.
- Likier pomarańczowy: Zastąp sokiem pomarańczowym z dodatkiem 1 łyżeczki skórki pomarańczowej.
- Płatki migdałowe: Można użyć wiórków kokosowych lub posiekanych orzechów laskowych.
Słonecznikowiec to ciasto, które zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Jego przygotowanie to świetna zabawa, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy Twoich gości. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak prosto można stworzyć prawdziwe cukiernicze dzieło sztuki!
Słonecznikowiec to pyszny przysmak! Ciekawe, jakie masz sprawdzone przepisy? Chętnie spróbuję zrobić go samodzielnie.
Super pomysł! Słonecznikowiec zawsze wygląda apetycznie i smakuje pysznie. Chętnie spróbuję zrobić go samodzielnie.