Sernik Lotus to naprawdę wyborny, jedyny w swoim rodzaju deser, który podbije serca miłośników słodkości. Ten kremowy sernik ze słodkim korzennym smakiem i nutą karmelu to prawdziwa rozpusta dla podniebienia, idealna na specjalne okazje, urodziny czy święta.
Sernik Lotus jest delikatny, kremowy i bardzo prosty do przygotowania. Jego aromatyczny, lekko karmelowy smak oraz puszysta konsystencja sprawiają, że to jeden z tych wypieków, do których wraca się z przyjemnością. Co więcej, można go przechowywać w lodówce i cieszyć się jego smakiem przez kilka dni.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 30 minut |
| Czas pieczenia | 55-60 minut |
| Ilość porcji | 12 |
| Kaloryczność (na porcję) | 380 kcal |
| Białko (na porcję) | 8g |
| Tłuszcze (na porcję) | 22g |
| Węglowodany (na porcję) | 40g |
| Poziom trudności | średni |
Składniki
Na spód:
- 200 g ciasteczek Lotus Biscoff
- 80 g masła
Na masę serową:
- 1 kg serka kremowego (np. Philadelphia)
- 200 g cukru pudru
- 4 jajka
- 200 ml śmietanki kremówki 30-36%
- 40 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 200 g kremu Lotus Biscoff
Do dekoracji:
- 100 g kremu Lotus Biscoff
- 5-6 całych ciasteczek Lotus Biscoff
- cukier puder do posypania
Przygotowanie sernika Lotus
- Przygotowanie formy: Formę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 200°C.
- Spód z ciasteczek: Ciasteczka zmiel w malakserze na drobne okruchy. Roztop masło i wymieszaj z pokruszonymi ciasteczkami. Masę równomiernie rozprowadź na dnie formy, mocno ubijając. Wstaw do lodówki na 15 minut.
- Masa serowa: W dużej misce ubij serki kremowe z cukrem pudrem na gładką masę. Dodaj po jednym jajku, cały czas miksując. Wlej śmietankę, dodaj mąkę i ekstrakt waniliowy, dokładnie wymieszaj.
- Dodanie kremu Lotus: Krem Biscoff podgrzej lekko w mikrofalówce (ok. 20 sekund), aby był bardziej płynny. Wlej do masy serowej i delikatnie wymieszaj łyżką, tworząc marmurkowy efekt.
- Pieczenie: Masę wylej na przygotowany spód. Piecz w temperaturze 200°C przez 55-60 minut. Możesz piec sernik w kąpieli wodnej, aby był jeszcze bardziej delikatny.
- Schładzanie: Po upieczeniu pozostaw sernik w lekko uchylonym piekarniku na około godzinę, a następnie schładzaj w lodówce przez minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
- Dekoracja: Przed podaniem udekoruj sernik dodatkowym kremem Lotus, pokruszonymi ciasteczkami i posypką z cukru pudru.
Czy wiesz, że…
Ciasteczka Lotus Biscoff, znane również jako Speculoos, mają charakterystyczny korzenny smak dzięki mieszance cynamonu, kardamonu, gałki muszkatołowej i innych przypraw. Ich historia sięga lat 30. XX wieku, kiedy zostały stworzone w Belgii jako przekąska do kawy.
Jak podawać sernik Lotus?
Klasyczny sposób podania: Pokrój schłodzony sernik na równe kawałki i podawaj z dodatkową porcją kremu Lotus oraz świeżymi malinami lub truskawkami dla kontrastu smaków.
Elegancka wersja na przyjęcie: Każdą porcję sernika ozdób gałązką mięty, karmelem i złotymi płatkami jadalnymi. Podawaj z kieliszkiem słodkiego wina musującego lub mocnej espresso.
Codzienna wersja: Podawaj sernik z kubkiem ulubionej herbaty lub kawy, ciesząc się jego kremową konsystencją i korzennym aromatem.
Przechowywanie i odgrzewanie: Sernik Lotus przechowuj w lodówce do 5-6 dni. Możesz go również zamrozić na okres do miesiąca. Przed podaniem rozmrażaj w lodówce przez kilka godzin.
Praktyczne wskazówki
- Perfekcyjny spód: Aby spód był idealnie zwarty, po ubiciu możesz go wstawić na 10 minut do zamrażarki przed dodaniem masy serowej.
- Gładka masa: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, aby masa była idealnie gładka bez grudek.
- Test patyczka: Sernik jest upieczony, gdy po włożeniu patyczka w środek pozostaje on wilgotny, ale bez surowej masy.
- Zapobieganie pękaniu: Po upieczeniu pozostaw sernik w lekko uchylonym piekarniku, aby ostygał powoli i nie pękał.
- Marmurkowy efekt: Jeśli chcesz wyraźniejszy efekt marmurkowy, nie mieszaj zbyt dokładnie kremu Lotus z masą serową.
- Alternatywne formy: Możesz przygotować sernik w formie na tartę lub jako małe porcje w foremkach muffinkowych.
Alternatywne składniki
- Ciasteczka Lotus: Możesz zastąpić je innymi ciasteczkami korzennymi lub biszkoptowymi.
- Krem Lotus: W ostateczności możesz przygotować domowy karmel z dodatkiem przypraw korzennych.
- Serek kremowy: Dla lżejszej wersji użyj pół na pół serka i jogurtu greckiego.
- Mąka pszenna: Dla wersji bezglutenowej użyj mąki ryżowej lub mieszanki bezglutenowej.
Sernik Lotus to wyjątkowy deser, który zachwyci każdego miłośnika słodkości. Jego kremowa konsystencja, korzenny aromat i karmelowa nuta sprawiają, że to prawdziwa uczta dla podniebienia. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, dlaczego ten sernik podbija serca na całym świecie!
Uwielbiam serniki i ten przepis z ciasteczkami Biscoff brzmi fantastycznie. Na pewno spróbuję go zrobić!
Wygląda smakowicie! Na pewno wypróbuję ten przepis na sernik Lotus. Ciasteczka Biscoff są świetne, więc pewnie sernik też będzie pyszny.
Sernik Lotus brzmi pysznie! Z pewnością spróbuję tego przepisu.