Sernik dubajski bez glutenu to wyjątkowy deser, który podbije serca miłośników słodkości. Ten pyszny wypiek, przygotowany w wersji bezglutenowej, zachwyca delikatną konsystencją i wyrafinowanym smakiem. Idealnie sprawdzi się zarówno na specjalne okazje, jak i jako codzienny przysmak.
W przeciwieństwie do tradycyjnej wersji, ten sernik dubajski nie zawiera glutenu ani cukru, dzięki czemu jest doskonałym wyborem dla osób na diecie bezglutenowej. W wersji bezglutenowej zamiast ciasta kataifi najprościej użyć płatków kukurydzianych, które nadadzą deserowi chrupkości.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 30 minut |
| Czas chłodzenia | 4 godziny |
| Ilość porcji | 8 |
| Kaloryczność (na porcję) | 381 kcal |
| Białko (na porcję) | 16g |
| Poziom trudności | średni |
| Specjalna dieta | bezglutenowa |
Składniki
Na spód:
- 150 g płatków kukurydzianych bezglutenowych
- 80 g masła klarowanego
- 2 łyżki ksylitolu
Na masę serową:
- 500 g twarogu półtłustego
- 250 g śmietanki kokosowej
- 3 łyżki ksylitolu
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka żelatyny
- 3 łyżki wody
Do dekoracji:
- garść pistacji (posiekanych)
- płatki róży (do posypania)
Przygotowanie sernika dubajskiego
- Przygotowanie spodu: Płatki kukurydziane zmiel w młynku do kawy na drobną mąkę. Rozpuść masło klarowane i wymieszaj z płatkami oraz ksylitolem. Masę wyłóż na dno formy o średnicy 22 cm i dokładnie ubij. Wstaw do lodówki na 30 minut.
- Przygotowanie żelatyny: Żelatynę zalej 3 łyżkami wody i odstaw do spęcznienia na 5 minut. Następnie podgrzej na małym ogniu, aż się rozpuści (nie gotuj!).
- Masa serowa: Twaróg zmiksuj na gładką masę. Śmietankę kokosową ubij z ksylitolem i ekstraktem waniliowym na sztywną pianę. Delikatnie połącz twaróg z bitą śmietaną, następnie dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.
- Łączenie warstw: Masę serową wylej na przygotowany spód. Wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
- Dekoracja: Przed podaniem posyp sernik posiekanymi pistacjami i płatkami róży.
Czy wiesz, że…
Sernik dubajski to tradycyjny deser pochodzący z Bliskiego Wschodu, który zdobył popularność na całym świecie dzięki swojej wyjątkowej, delikatnej konsystencji. W oryginalnej wersji przygotowuje się go z ciasta kataifi, ale w naszej bezglutenowej wersji zastąpiliśmy je płatkami kukurydzianymi.
Jak podawać sernika dubajskiego?
Klasyczny sposób podania: Pokrój sernik na równe kawałki i podawaj schłodzony, udekorowany dodatkowymi pistacjami i płatkami róży. Idealnie komponuje się z filiżanką mocnej kawy arabskiej lub herbaty miętowej.
Elegancka wersja na przyjęcie: Podawaj sernik w małych porcjach na eleganckich talerzykach, ozdobiony złotą folią jadalną i świeżymi płatkami kwiatów. Dodaj kilka kropli wody różanej dla podkreślenia orientalnego charakteru.
Codzienna wersja: Sernik możesz podać z odrobiną miodu lub syropu klonowego dla dodatkowej słodyczy. Świetnie smakuje również z owocami sezonowymi.
Przechowywanie i odgrzewanie: Sernik dubajski przechowuj w lodówce do 3 dni. Nie wymaga odgrzewania – podawaj zawsze schłodzony. Możesz go również zamrozić na okres do miesiąca, pamiętając o rozmrożeniu w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.
Praktyczne wskazówki
- Dobry twaróg: Upewnij się, że twaróg jest świeży i dobrze odsączony – dzięki temu masa będzie idealnie gładka.
- Ubijanie śmietany: Śmietanę kokosową ubijaj schłodzoną, w zimnej misce – wtedy łatwiej uzyskasz sztywną pianę.
- Forma: Użyj formy z wyjmowanym dnem – ułatwi to wyjęcie gotowego sernika.
- Płatki kukurydziane: Jeśli nie masz młynka, możesz zmiażdżyć płatki w moździerzu lub zagnieść je wałkiem.
- Smak: Dla bardziej orientalnego smaku możesz dodać szczyptę kardamonu do masy serowej.
- Dekoracja: Pistacje możesz lekko podprażyć na suchej patelni przed posypaniem sernika – uwydatni to ich smak.
Alternatywne składniki
- Płatki kukurydziane: Możesz zastąpić je mąką migdałową lub zmielonymi orzechami dla bardziej intensywnego smaku.
- Śmietanka kokosowa: Zamiast niej możesz użyć zwykłej śmietanki 30%, jeśli nie stosujesz diety wegańskiej.
- Ksylitol: Możesz zastąpić go erytrytolem lub stewią w odpowiednich proporcjach.
- Twaróg: W wersji wegańskiej użyj tofu jedwabistego zmiksowanego z odrobiną soku z cytryny.
Ten wyjątkowy sernik dubajski bez glutenu to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zachwyci każdego miłośnika orientalnych smaków. Jego delikatna konsystencja i wyrafinowane dodatki sprawią, że stanie się hitem każdego przyjęcia. Spróbuj już dziś i przekonaj się, jak pyszny może być deser bez glutenu!
Super, że dzielisz się przepisem na sernik dubajski bez glutenu! Na pewno spróbuję go zrobić, bo uwielbiam desery.
Świetny przepis, na pewno go wypróbuję! Cieszę się, że można zrobić sernik bez glutenu, bo to idealne dla osób z nietolerancją.