Profesjonalne zdjęcie na płaskiej powierzchni: sałatka z batatów, rukoli, granatu, pomidorów i awokado, ozdobiona oliwą na kremowym blacie.

Jak zrobić sałatkę z batatami?

Sałatka z batatami to przepyszna, kolorowa propozycja, która podbije Twoje podniebienie! Łączy w sobie słodycz pieczonych batatów, chrupkość świeżych warzyw i aromatyczny sos, tworząc idealną kompozycję smaków. Ta sycąca sałatka to świetna propozycja na kolację lub bezmięsny obiad do pracy.

Dodatkowo, jest łatwa do przygotowania – całość zajmie Ci zaledwie 30 minut. Wiosenna, pełna antyoksydantów sałatka z batatami z pewnością stanie się hitem na Twoim stole, zarówno na co dzień, jak i podczas imprez.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	30 minut
Czas pieczenia batatów	25 minut
Ilość porcji	4
Kaloryczność (na porcję)	450 kcal
Białko (na porcję)	15g
Tłuszcze (na porcję)	20g
Węglowodany (na porcję)	55g
Poziom trudności	łatwy
Specjalna dieta	wegańska (opcjonalnie z fetą)

Składniki

Na pieczone bataty:

2 średnie bataty (ok. 500g)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka miodu
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki papryki wędzonej

Na sałatkę:

100g rukoli lub mixu sałat
1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
1/2 granatu (nasiona)
10 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
1/2 ogórka pokrojonego w kostkę
1/4 szklanki orzechów nerkowca
50g sera feta (opcjonalnie)
2 łyżki ziaren słonecznika
1/2 awokado pokrojonego w kostkę

Na sos:

3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie sałatki z batatami

Pieczenie batatów: Piekarnik rozgrzej do 200°C. Bataty dokładnie umyj, osusz i pokrój w kostkę. W misce wymieszaj z oliwą, miodem i przyprawami. Rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20-25 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.

Przygotowanie składników: W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki sałatki. Rukolę lub mix sałat umyj i osusz. Pomidorki przekrój na pół, ogórka pokrój w kostkę. Awokado obierz i pokrój w kostkę, skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.

Przygotowanie sosu: W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu: oliwę, sok z cytryny, musztardę, syrop klonowy lub miód. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Komponowanie sałatki: W dużej misce ułóż rukolę. Na wierzchu równomiernie rozłóż pieczone bataty, ciecierzycę, pomidorki, ogórka, awokado i nasiona granatu. Posyp orzechami nerkowca i ziarnami słonecznika. Jeśli używasz, dodaj pokruszoną fetę.

Podawanie: Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj. Możesz udekorować dodatkowymi nasionami granatu i listkami świeżych ziół.

Zobacz: Jak zrobić sałatkę z rukolą, malinami i mozzarellą?

Czy wiesz, że…

Bataty, zwane też słodkimi ziemniakami, są bogatym źródłem beta-karotenu, błonnika i witaminy C. Co ciekawe, mają niższy indeks glikemiczny niż tradycyjne ziemniaki, dzięki czemu dłużej utrzymują uczucie sytości!

Jak podawać sałatkę z batatami?

Klasyczny sposób podania: Sałatkę z batatami podawaj od razu po przygotowaniu, aby zachowała chrupkość składników. Idealnie komponuje się z chrupiącym pieczywem pełnoziarnistym lub grzankami czosnkowymi. Jako napój polecamy świeżo wyciskany sok pomarańczowy lub lekko schłodzoną wodę z cytryną i miętą.

Elegancka wersja na przyjęcie: Podawaj sałatkę w przezroczystych szklanych miseczkach, aby uwydatnić jej kolorowe warstwy. Udekoruj świeżymi listkami bazylii lub mięty i dodatkowymi nasionami granatu. Jako dodatek możesz podać minikanapeczki z pastą z awokado.

Codzienna wersja: Sałatka świetnie sprawdzi się jako lunch do pracy – przygotuj składniki osobno i zmontuj tuż przed jedzeniem. Możesz zabrać ją w szczelnych pojemnikach, pamiętając, by sos był oddzielnie. To sycący i zdrowy posiłek na cały dzień!

Przechowywanie i odgrzewanie: Sałatkę najlepiej jeść świeżą, ale możesz przechowywać ją w lodówce do 2 dni (bez sosu). Bataty możesz upiec dzień wcześniej. Nie zalecamy mrożenia. Jeśli chcesz odgrzać bataty, zrób to w piekarniku w 180°C przez 5-7 minut, aby odzyskały chrupkość.

Praktyczne wskazówki

Bataty w wersji express: Jeśli się spieszysz, bataty możesz pokroić w mniejsze kawałki – skróci to czas pieczenia o 5-7 minut.
Chrupkość orzechów: Aby wydobyć więcej smaku, orzechy nerkowca możesz lekko podprażyć na suchej patelni przez 2-3 minuty.
Wegańska opcja: Chcąc przygotować wersję wegańską, po prostu pomiń ser feta lub zastąp go wędzonym tofu pokrojonym w kostkę.
Sos na zapas: Przygotuj podwójną porcję sosu – świetnie komponuje się też z innymi sałatkami i może być przechowywany w lodówce do 5 dni.
Dodatek białka: Dla bardziej sycącej wersji dodaj grillowanego kurczaka lub krewetki – idealne dla osób aktywnych fizycznie.
Sezonowe wariacje: Latem zastąp granat świeżymi malinami lub truskawkami, a jesienią – pokrojonymi gruszkami lub jabłkami.
Prezentacja: Sałatka wygląda szczególnie apetycznie, gdy podasz ją w dużej płaskiej misce, z widocznymi warstwami składników.
Dla dzieci: Możesz zmiksować część pieczonych batatów na gładką pastę i podać jako dip do warzyw.

Zobacz: Jak zrobić sałatkę z tuńczykiem i awokado?

Alternatywne składniki

Bataty: W sezonie letnim możesz zastąpić je grillowaną cukinią lub bakłażanem
Granat: Świetnie zastąpią go suszone żurawiny lub świeże maliny
Rukola: Możesz użyć szpinaku baby, roszponki lub mieszanki sałat
Orzechy nerkowca: W zamian użyj orzechów włoskich, pekan lub pestek dyni
Sos: Zamiast musztardy możesz użyć 1/2 łyżeczki pasty tahini

Sałatka z batatami to prawdziwa eksplozja smaków, kolorów i tekstur! Łatwa w przygotowaniu, zdrowa i sycąca – idealna na każdą okazję. Spróbuj już dziś i przekonaj się, jak ta aromatyczna kompozycja podbije Twoje podniebienie!