Sałatka jarzynowa to prawdziwa klasyka polskiej kuchni, która od lat gości na stołach podczas rodzinnych uroczystości i świąt. Ta tradycyjna potrawa, uwielbiana zarówno przez dzieci, jak i dorosłych, jest obowiązkowym elementem świątecznego menu podczas Wielkanocy czy Bożego Narodzenia.
Co czyni sałatkę jarzynową tak wyjątkową? To połączenie świeżych warzyw z delikatnym sosem majonezowym, które najlepiej smakuje po kilku godzinach od przygotowania. Dodatkową zaletą jest jej trwałość – przygotowaną sałatkę można przechowywać w lodówce nawet 2-3 dni, co czyni ją praktycznym daniem na różne okazje.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 30 minut |
| Czas gotowania warzyw | 25 minut |
| Czas chłodzenia | minimum 2 godziny |
| Ilość porcji | 6 |
| Kaloryczność (na porcję) | 350 kcal |
| Białko (na porcję) | 8g |
| Tłuszcze (na porcję) | 20g |
| Węglowodany (na porcję) | 35g |
| Poziom trudności | łatwy |
Składniki
Warzywa i dodatki:
- 4 średnie ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/4 selera
- 1 puszka groszku konserwowego (ok. 200g)
- 4 jajka
- 3 ogórki kiszone
- 1 mała cebula (opcjonalnie)
Na sos:
- 5 łyżek majonezu
- 2 łyżki śmietany 18%
- 1 łyżeczka musztardy
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie sałatki jarzynowej
- Gotowanie warzyw: Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler dokładnie umyj. Warzywa włóż do garnka, zalej zimną wodą i gotuj do miękkości (około 20-25 minut). Sprawdź widelcem – powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.
- Gotowanie jajek: Jajka wrzuć do wrzącej wody i gotuj na twardo przez 10 minut. Następnie zalej zimną wodą, obierz i ostudź.
- Przygotowanie składników: Ugotowane i ostudzone warzywa obierz ze skórki. Pokrój wszystkie warzywa, ogórki kiszone i jajka w drobną kostkę. Cebulę (jeśli używasz) pokrój w drobną kosteczkę.
- Mieszanie sałatki: W dużej misce połącz wszystkie pokrojone składniki. Dodaj odsączony groszek konserwowy.
- Przygotowanie sosu: W osobnej miseczce wymieszaj majonez ze śmietaną i musztardą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Łączenie składników: Sos wlej do miski z warzywami i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się pokryły.
- Chłodzenie: Gotową sałatkę przełóż do salaterki, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem.
Czy wiesz, że…
Sałatka jarzynowa, znana również jako „sałatka majonezowa” lub „sałatka warzywna”, pojawiła się w polskiej kuchni w XIX wieku. Początkowo była daniem luksusowym, podawanym na dworach i w zamożnych domach, gdyż niektóre składniki (jak majonez czy konserwowy groszek) były trudno dostępne. Dziś to nieodłączny element polskiej tradycji kulinarnej!
Jak podawać sałatkę jarzynową?
Klasyczny sposób podania: Sałatkę jarzynową podawaj schłodzoną w eleganckiej salaterce, ozdobioną plasterkami jajka i posypaną świeżym koperkiem. Idealnie komponuje się z pieczonym mięsem, wędlinami i świeżym pieczywem.
Elegancka wersja na przyjęcie: Możesz podać sałatkę w małych szklanych pucharkach lub wydrążonych pomidorach, tworząc efektowne, indywidualne porcje. Dodaj odrobinę świeżo zmielonego pieprzu i gałązkę natki pietruszki dla dekoracji.
Codzienna wersja: Sałatka jarzynowa świetnie sprawdza się jako dodatek do kanapek lub samodzielna przekąska. Możesz ją podać z krakersami lub świeżymi warzywami.
Przechowywanie i odgrzewanie: Sałatkę jarzynową przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. Nie wymaga odgrzewania – podawaj zawsze schłodzoną. Jeśli sałatka zbyt długo stała w lodówce i sos stał się zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę śmietany lub jogurtu naturalnego.
Praktyczne wskazówki
- Równa kostka: Staraj się kroić wszystkie składniki w podobnej wielkości kostkę – zapewni to jednolitą konsystencję sałatki.
- Odpowiednie schłodzenie: Przed dodaniem sosu upewnij się, że wszystkie składniki są całkowicie ostudzone – ciepłe warzywa mogą sprawić, że sos się rozwarstwi.
- Doprawianie: Zawsze próbuj sałatkę przed podaniem – czasem po schłodzeniu może potrzebować dodatkowej szczypty soli.
- Moczenie cebuli: Jeśli używasz cebuli, pokrój ją drobno i zalej na 10 minut wrzątkiem – pozbędziesz się ostrości.
- Alternatywny sos: Dla lżejszej wersji możesz zastąpić część majonezu jogurtem naturalnym.
- Dodatki: Eksperymentuj z dodatkami – jabłko, kukurydza czy kawałki pieczonego buraka mogą dodać nowego smaku.
- Konsystencja: Jeśli sałatka wydaje się zbyt sucha, dodaj więcej sosu – powinna być kremowa, ale nie przeładowana majonezem.
- Przygotowanie z wyprzedzeniem: Warzywa możesz ugotować dzień wcześniej – oszczędzisz czas w dniu podania.
Alternatywne składniki
- Majonez: Można zastąpić go jogurtem greckim lub mieszanką jogurtu z musztardą dla lżejszej wersji
- Ziemniaki: W wersji niskowęglowodanowej można użyć kalafiora
- Ogórki kiszone: Świetnie sprawdzą się też ogórki konserwowe lub korniszony
- Groszek konserwowy: Można użyć mrożonego groszku (wcześniej ugotowanego) lub fasolki szparagowej
- Wersja wegetariańska: Pominięcie jajek stworzy wersję wegetariańską
Sałatka jarzynowa to prawdziwy hit polskiej kuchni, który nigdy nie wychodzi z mody. Prosta w przygotowaniu, sycąca i pełna smaku – idealna na rodzinne spotkania i świąteczne przyjęcia. Wypróbuj ten tradycyjny przepis i ciesz się smakiem, który pokochają wszyscy!
Świetny przepis na sałatkę jarzynową! Zawsze wychodzi pyszna i idealna na każdą okazję.
Sałatka jarzynowa to klasyka w polskiej kuchni! Fajnie, że dzielisz się przepisem. Nie mogę się doczekać, żeby ją zrobić na najbliższą imprezę.