Ruskie cannelloni to wyjątkowe połączenie tradycyjnych polskich smaków z włoskim akcentem. To danie obiadowe, które zachwyci zarówno miłośników pierogów ruskich, jak i fanów kuchni włoskiej. Łączy w sobie delikatne ciasto cannelloni z aromatycznym farszem z twarogu, ziemniaków i cebuli, podane z chrupiącą okrasą.
Przepis na ruskie cannelloni to idealne rozwiązanie na szybki i tani obiad, który smakuje jak danie z najlepszej restauracji. Można je przygotować w wersji klasycznej lub zapiec w piekarniku dla uzyskania jeszcze bardziej wyrazistego smaku. To potrawa, która z pewnością zagości na stałe w Twoim menu!
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 30 minut |
| Czas gotowania | 20 minut |
| Czas zapiekania | 15 minut (opcjonalnie) |
| Ilość porcji | 4 |
| Kaloryczność (na porcję) | 420 kcal |
| Poziom trudności | łatwy |
| Koszt przygotowania | niski |
Składniki
Na farsz:
- 500 g twarogu półtłustego
- 300 g ugotowanych ziemniaków
- 1 duża cebula
- 50 g słoniny
- sól i pieprz do smaku
Na cannelloni:
- 12-16 rurek cannelloni (ok. 200g)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 200 ml śmietany 18%
- sól do smaku
Do okrasy:
- 50 g słoniny
- 1 mała cebula
Przygotowanie ruskich cannelloni
- Przygotowanie farszu: Ugotowane ziemniaki rozgnieć widelcem. Twaróg dokładnie rozetrzyj i połącz z ziemniakami. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklić na patelni z odrobiną oleju. Dodaj do masy twarogowo-ziemniaczanej, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
- Nadziewanie cannelloni: Przygotowanym farszem napełnij rurki cannelloni. Możesz to zrobić za pomocą małej łyżeczki lub rękawa cukierniczego.
- Przygotowanie sosu: W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i zasmaż na złoty kolor. Stopniowo wlewaj śmietanę, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą do smaku.
- Gotowanie: Napełnione cannelloni ułóż w szerokim garnku, zalej sosem śmietanowym i duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 15-20 minut.
- Przygotowanie okrasy: Słoninę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni aż się wytopi. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż aż się zrumieni.
- Wersja zapiekana (opcjonalnie): Jeśli wolisz zapieczone cannelloni, przełóż je do naczynia żaroodpornego, polej sosem i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut.
Czy wiesz, że…
Połączenie twarogu z ziemniakami w kuchni polskiej ma długą tradycję i wywodzi się z kuchni kresowej. Pierogi ruskie, od których inspirowane jest to danie, wbrew nazwie nie pochodzą z Rosji, ale z terenów dawnej Rusi Czerwonej, czyli dzisiejszej zachodniej Ukrainy.
Jak podawać ruskie cannelloni?
Klasyczny sposób podania: Ruskie cannelloni podawaj gorące, polane obficie okrasą ze skwarków i cebuli. Idealnie komponują się z kiszoną kapustą lub ogórkami kiszonymi.
Elegancka wersja na przyjęcie: Zapieczone cannelloni podawaj w indywidualnych naczynkach żaroodpornych, ozdobione świeżym koperkiem i plasterkami rzodkiewki. Dodaj kieliszek chłodnego białego wina.
Codzienna wersja: Danie świetnie smakuje samo w sobie, ale możesz je wzbogacić o sałatkę ze świeżych warzyw lub surówkę z marchewki i jabłka.
Przechowywanie i odgrzewanie: Gotowe cannelloni przechowuj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj w piekarniku w 160°C przez 10-15 minut lub na patelni pod przykryciem na małym ogniu.
Praktyczne wskazówki
- Konsystencja farszu: Jeśli farsz jest zbyt suchy, dodaj łyżkę śmietany lub mleka. Zbyt rzadki farsz możesz zagęścić odrobiną bułki tartej.
- Alternatywne nadzienie: Do farszu możesz dodać posiekane suszone grzyby dla bardziej wyrazistego smaku.
- Gotowanie cannelloni: Uważaj, aby nie rozgotować rurek – powinny być al dente, by zachować przyjemną konsystencję.
- Sos śmietanowy: Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńcz go odrobiną wody z gotowania ziemniaków.
- Prezentacja: Aby danie wyglądało apetyczniej, posyp je świeżo zmielonym pieprzem i posiekanym koperkiem przed podaniem.
Alternatywne składniki
- Twaróg półtłusty: Można zastąpić twarogiem chudym lub wiejskim, ale danie będzie mniej kremowe.
- Słonina: W wersji wegetariańskiej zastąp ją olejem roślinnym lub masłem klarowanym.
- Śmietana: W wersji light użyj jogurtu naturalnego.
- Mąka pszenna: Dla wersji bezglutenowej użyj mąki kukurydzianej lub ryżowej.
Ruskie cannelloni to danie, które z pewnością zaskoczy Twoich gości oryginalnym połączeniem smaków. Łatwe w przygotowaniu, sycące i niezwykle aromatyczne – idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Wypróbuj ten przepis i daj się ponieść kulinarnej przygodzie!
Ruskie cannelloni brzmią pysznie! Chętnie spróbuję tego przepisu na obiad.
Z chęcią spróbuję tego przepisu! Cannelloni to świetny pomysł na obiad.
Świetny przepis! Zawsze chciałem spróbować ruskiego cannelloni, a teraz mam motywację, żeby to zrobić.