Rabarbar zapiekany pod koglem-moglem to doskonały i banalnie prosty deser dla całej rodziny. Idealny na sezon rabarbarowy, łączy w sobie kwaskowatą świeżość rabarbaru z delikatną słodyczą kogla-mogla. To pyszny deser, który przygotujesz w zaledwie 15 minut!
Danie zachwyca nie tylko smakiem, ale też prostotą wykonania. Wystarczy kilka podstawowych składników, by stworzyć wyjątkowy domowy deser. Zapiekany rabarbar pod kruszącą się warstwą kogla-mogla to prawdziwa uczta dla podniebienia, która sprawdzi się zarówno na codzienny podwieczorek, jak i na specjalne okazje.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 5 minut |
| Czas pieczenia | 10-15 minut |
| Łączny czas | 15 minut |
| Ilość porcji | 4 |
| Kaloryczność (na porcję) | 250 kcal |
| Poziom trudności | bardzo łatwy |
| Dieta | wegetariańska |
Składniki
Na rabarbar:
- 500 g rabarbaru
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Na kogel-mogel:
- 4 żółtka
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie rabarbaru zapiekanego pod koglem-moglem
- Przygotowanie rabarbaru: Rabarbar należy umyć, obrać i pokroić w 1 cm kawałki. Przełożyć do naczyń do zapiekania.
- Doprawienie: Posypać rabarbar cukrem trzcinowym i cynamonem, delikatnie wymieszać.
- Przygotowanie kogla-mogla: W misce ubić żółtka z cukrem i ekstraktem waniliowym na gładką, puszystą masę.
- Łączenie składników: Masę z żółtek i cukru przelać na rabarbar w naczyniach do zapiekania.
- Pieczenie: Rabarbar należy piec w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 10-15 minut, aż masa się zetnie i zrumieni.
Czy wiesz, że…
Rabarbar, choć często traktowany jako owoc, botanicznie jest warzywem! Jego jadalne są tylko łodygi, podczas gdy liście zawierają toksyczne substancje. W kuchni europejskiej pojawił się dopiero w XVIII wieku, szybko zdobywając popularność jako składnik deserów.
Jak podawać rabarbar zapiekany pod koglem-moglem?
Klasyczny sposób podania: Deser należy podać od razu po upieczeniu, jeszcze ciepły, w naczyniach, w których się piekł. Idealnie komponuje się z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Elegancka wersja na przyjęcie: Podawaj w porcelanowych kokilkach, ozdobiony listkiem mięty i posypką z pistacji. Dobierz białe wino półsłodkie lub musujący prosecco.
Codzienna wersja: Wystarczy sama, prosto z piekarnika, ewentualnie z dodatkiem jogurtu naturalnego. Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i schłodzony.
Przechowywanie i odgrzewanie: Deser najlepiej smakuje świeży, ale można go przechowywać w lodówce do 2 dni. Odgrzewać w piekarniku w 160°C przez 5-7 minut.
Praktyczne wskazówki
- Wybór rabarbaru: Wybieraj młode, jasnoróżowe łodygi – są delikatniejsze i mniej kwaśne niż starsze, czerwone.
- Oczyszczanie: Rabarbar zawsze obieraj z włóknistej skórki, szczególnie gdy łodygi są grubsze.
- Kontrola słodyczy: Ilość cukru dostosuj do kwasowości rabarbaru i własnych preferencji.
- Pieczenie: Nie przedłużaj czasu pieczenia – kogel-mogel powinien być delikatnie ścięty, ale nie przesuszony.
- Wariacje smakowe: Do rabarbaru możesz dodać kilka truskawek lub malin dla urozmaicenia smaku.
Alternatywne składniki
- Rabarbar: W okresie zimowym można użyć mrożonego rabarbaru (odsączonego z nadmiaru wody) lub zastąpić go jabłkami z dodatkiem soku z cytryny.
- Cukier: Można zastąpić ksylitolem lub erytrytolem dla wersji niskokalorycznej.
- Żółtka: Wegańską wersję przygotujesz z aquafaby (wody z ciecierzycy) ubitej z cukrem.
Rabarbar zapiekany pod koglem-moglem to przepis, który powinien znać każdy miłośnik prostych, sezonowych deserów. Spróbuj tej wyjątkowej kombinacji smaków – gwarantujemy, że stanie się jednym z Twoich ulubionych sposobów na wykorzystanie rabarbaru!
Wygląda pysznie! Chętnie spróbuję zrobić ten przepis w weekend.
Wydaje się, że to bardzo ciekawy przepis! Chętnie spróbuję zrobić rabarbar w ten sposób. Dzięki za podzielenie się!
Świetny przepis! Rabarbar pod koglem-moglem brzmi pysznie. Z niecierpliwością czekam, aby spróbować go zrobić.