Pyszne muffinki czekoladowe to idealny deser dla miłośników słodkości. Ich delikatna, wilgotna struktura i intensywny smak czekolady sprawiają, że trudno się im oprzeć. Muffinki są nie tylko smaczne, ale też łatwe w przygotowaniu, dzięki czemu sprawdzą się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
Dodatkową zaletą tych muffinek jest ich uniwersalność – można je wzbogacić o różne dodatki, takie jak orzechy, owoce czy kawałki czekolady. Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, a ich przygotowanie zajmuje zaledwie kilkadziesiąt minut. To idealny przepis dla początkujących piekarzy!
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 15 minut |
| Czas pieczenia | 20 minut |
| Ilość porcji | 12 muffinek |
| Kaloryczność (na porcję) | 250 kcal |
| Białko (na porcję) | 4g |
| Tłuszcze (na porcję) | 12g |
| Węglowodany (na porcję) | 35g |
| Poziom trudności | łatwy |
Składniki
Na ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 50 g kakao
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 2 jajka
- 120 ml mleka
- 80 ml oleju roślinnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 g gorzkiej czekolady (lub czekoladowych chipsów)
Przygotowanie pysznych muffinek czekoladowych
- Przygotowanie składników: Piekarnik nagrzej do 180°C (termoobieg). Papierowe foremki na muffinki umieść w blaszce do muffinek.
- Mieszanie suchych składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. Przesiej przez sitko, aby uniknąć grudek.
- Łączenie mokrych składników: W drugiej misce ubij jajka, dodaj mleko, olej i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
- Łączenie składników: Mokre składniki wlej do suchych i delikatnie mieszaj tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie straciło puszystości.
- Dodanie czekolady: Czekoladę pokrój w drobną kostkę i dodaj do ciasta, lekko mieszając.
- Napełnianie foremek: Ciasto przelej do foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości.
- Pieczenie: Piecz przez 18-20 minut, aż patyczek wbity w środek muffinki będzie suchy.
- Studzenie: Wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Czy wiesz, że…
Muffinki pochodzą z Wielkiej Brytanii, gdzie początkowo były przygotowywane na bazie drożdży. Dopiero w XX wieku w USA upowszechniła się ich wersja na proszku do pieczenia, która jest szybsza w przygotowaniu. Nazwa „muffin” prawdopodobnie pochodzi od niemieckiego słowa „muffe”, oznaczającego małe ciastko.
Jak podawać pyszne muffinki czekoladowe?
Klasyczny sposób podania: Muffinki najlepiej smakują świeżo upieczone, jeszcze ciepłe. Można je podać z kubkiem mleka lub kawy. Idealnie komponują się z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.
Elegancka wersja na przyjęcie: Udekoruj muffinki polewą czekoladową i posypką w kształcie serduszek. Ułóż je na wielopoziomowym półmisku, tworząc efektowną prezentację. Podaj z musem malinowym lub kieliszkiem likieru kawowego.
Codzienna wersja: Świetnie sprawdzą się jako słodka przekąska do pracy lub szkoły. Zapakuj je w ozdobny papier śniadaniowy, aby zachowały świeżość. Możesz dodać do lunchboxa owoc, np. banana lub truskawki.
Przechowywanie i odgrzewanie: Muffinki można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3 dni. W lodówce wytrzymają do tygodnia. Aby odświeżyć, podgrzej je przez 10 sekund w mikrofalówce lub 5 minut w piekarniku nagrzanym do 150°C.
Praktyczne wskazówki
- Wybór czekolady: Używaj czekolady o zawartości kakao min. 70% – nada muffinkom głębszy smak. Możesz też użyć mieszanki gorzkiej i mlecznej czekolady.
- Konsystencja ciasta: Ciasto powinno być gęste, ale nie zbyt twarde. Jeśli wydaje się za suche, dodaj łyżkę mleka.
- Napełnianie foremek: Używaj łyżki do lodów lub rękawa cukierniczego, aby równomiernie napełnić foremki.
- Test wypieczenia: Muffinki są gotowe, gdy po lekkim naciśnięciu wracają do pierwotnego kształtu.
- Dodatki: Przed pieczeniem możesz posypać wierzch cukrem pudrem lub płatkami migdałów dla chrupkości.
- Pikantny akcent: Dodaj szczyptę chili w proszku do ciasta, aby podkreślić smak czekolady.
- Bezglutenowa wersja: Zamień mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową w proporcji 1:1.
- Wegetariańska opcja: Zamiast jajek użyj 2 łyżek siemienia lnianego zmieszanego z 6 łyżkami wody.
Alternatywne składniki
- Mąka pszenna: Można zastąpić mąką pełnoziarnistą (zmieniając proporcję na 150 g pełnoziarnistej i 50 g pszennej) lub mąką kokosową (100 g, ale dodaj 2 łyżki mleka więcej)
- Cukier: Zastąp ksylitolem lub erytrytolem w tej samej ilości dla wersji niskokalorycznej
- Mleko krowie: Użyj mleka migdałowego, owsianego lub kokosowego dla wersji roślinnej
- Olej roślinny: Można użyć roztopionego masła lub oleju kokosowego
- Gorzka czekolada: Zastąp kawałkami białej czekolady z suszonymi żurawinami lub orzechami pekan
Pyszne muffinki czekoladowe to prosty sposób na domowy deser, który zachwyci każdego. Ich przygotowanie to czysta przyjemność, a efekt zawsze zachwyca. Spróbuj tego przepisu i ciesz się aromatycznymi, wilgotnymi muffinkami, które rozpuszczają się w ustach!
Świetny przepis! Uwielbiam muffinki czekoladowe, a ten na pewno wypróbuję.
Świetny przepis! Muffinki czekoladowe zawsze się sprawdzają na poprawę humoru. Nie mogę się doczekać, żeby je wypróbować!
Świetny przepis! Uwielbiam muffinki czekoladowe, na pewno wykorzystam Twoje wskazówki.