Puszysty sernik z mlekiem w proszku na marmurowym blacie, udekorowany świeżymi owocami.

Jak zrobić puszysty sernik z mlekiem w proszku?

Sernik z mlekiem w proszku to popularny przepis na ciasto, które zachwyca swoją delikatnością i puszystą konsystencją. Ten smaczny deser można przygotować z dodatkiem mleka w proszku, które nadaje mu wyjątkową lekkość i aksamitną strukturę.

Puszysty sernik z mlekiem w proszku jest łatwy do przygotowania i idealnie nadaje się na różne okazje – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Można go ozdobić świeżymi owocami lub polać sosem owocowym, co dodatkowo podkreśli jego wyjątkowy smak.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	30 minut
Czas pieczenia	60 minut
Ilość porcji	8
Kaloryczność (na porcję)	350 kcal
Białko (na porcję)	12g
Tłuszcze (na porcję)	18g
Węglowodany (na porcję)	35g
Poziom trudności	łatwy
Temperatura pieczenia	160°C

Składniki

Na spód:

200g herbatników
100g masła

Na masę serową:

1 kg twarogu półtłustego
6 jajek
200g cukru
100g mleka w proszku
1 łyżka budyniu waniliowego
3 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka skórki z cytryny
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Do dekoracji (opcjonalnie):

świeże owoce (truskawki, maliny, borówki)
sos owocowy
cukier puder

Przygotowanie puszystego sernika z mlekiem w proszku

Przygotowanie spodu: Herbatniki zmiel w malakserze lub rozdrobnij w moździerzu. Roztopione masło wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami. Masę wyłóż na dno formy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie ubij. Wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie masy serowej: Twaróg dokładnie zmiel przez sito lub blenduj na gładką masę. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj mleko w proszku, budyń, olej rzepakowy, skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj z twarogiem.
Ubijanie białek: Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając łyżkę cukru. Delikatnie wmieszaj pianę do masy serowej, używając ruchów od dołu do góry.
Pieczenie w kąpieli wodnej: Formę z ciastem umieść w większym naczyniu i wlej gorącą wodę do połowy wysokości formy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60 minut.
Studzenie: Po upieczeniu pozostaw sernik w lekko uchylonym piekarniku na około godzinę, a następnie schłodź w lodówce przez minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.

Zobacz: Jak zrobić tartę z białą czekoladą i truskawkami?

Czy wiesz, że…

Sernik z mlekiem w proszku jest szczególnie popularny w Polsce, gdzie często podaje się go na specjalne okazje. Dodatek mleka w proszku to trik stosowany przez doświadczonych cukierników, który pozwala uzyskać wyjątkowo puszystą konsystencję bez konieczności dodawania mąki.

Jak podawać puszysty sernik z mlekiem w proszku?

Klasyczny sposób podania: Pokrój schłodzony sernik na równe kawałki i podawaj z dodatkiem świeżych owoców sezonowych. Idealnie komponuje się z truskawkami, malinami lub borówkami.

Elegancka wersja na przyjęcie: Każdy kawałek sernika ozdób kroplą sosu owocowego i listkiem mięty. Możesz również posypać cukrem pudrem przez szablon, tworząc efektowne wzory.

Codzienna wersja: Podawaj sernik samodzielnie lub z lekkim sosem waniliowym. Świetnie smakuje z kawą lub herbatą.

Przechowywanie i odgrzewanie: Sernik najlepiej przechowywać w lodówce do 5 dni. Nie wymaga odgrzewania – podawaj na zimno. Jeśli chcesz zachować świeżość na dłużej, możesz go zamrozić na okres do miesiąca.

Praktyczne wskazówki

Wybierz odpowiedni twaróg: Używaj półtłustego twarogu, który zapewni odpowiednią konsystencję i smak.
Dokładne mielenie: Przetrzyj twaróg przez sito lub użyj blendera, aby masa była idealnie gładka.
Kąpiel wodna: Pamiętaj o pieczeniu w kąpieli wodnej – to klucz do sukcesu dla puszystej tekstury.
Stopniowe schładzanie: Pozwól sernikowi ostygnąć w piekarniku, aby uniknąć pęknięć.
Test patyczka: Sprawdź czy sernik jest upieczony, wkłuwając drewniany patyczek – powinien wyjść prawie suchy.
Dekoracja: Ozdabiaj sernik tuż przed podaniem, aby owoce zachowały świeżość.
Wersja wegańska: Możesz przygotować wegański wariant, zastępując jajka aquafabą, a twaróg – tofu jedwabistym.

Zobacz: Jak zrobić keto gofry z mąki migdałowej?

Alternatywne składniki

Herbatniki: Możesz zastąpić je biszkoptem lub waflem ryżowym dla wersji bezglutenowej
Cukier: Zastąp ksylitolem lub erytrytolem dla wersji niskokalorycznej
Twaróg: W wersji wegańskiej użyj tofu jedwabistego zmiksowanego z 2 łyżkami mąki ziemniaczanej
Olej rzepakowy: Można zastąpić olejem kokosowym lub masłem klarowanym

Puszysty sernik z mlekiem w proszku to deser, który zachwyci każdego swoją delikatnością i wyjątkowym smakiem. Spróbuj tego prostego przepisu i ciesz się profesjonalnym efektem w domowych warunkach!