Homemade meatballs in tomato sauce na eleganckim białym talerzu, podane na kremowym marmurowym blacie, z sosem i świeżą bazylią.

Jak zrobić pulpeciki w sosie pomidorowym?

Pulpeciki w sosie pomidorowym to danie, które zachwyca prostotą i intensywnym smakiem. Miękkie, soczyste kuleczki z mielonego mięsa w połączeniu z aromatycznym, ziołowym sosem pomidorowym tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć.

To idealny pomysł na smakowity obiad dla całej rodziny – proste i szybkie do przygotowania, a przy tym niezwykle sycące. Pulpeciki świetnie komponują się z makaronem tagliatelle, ryżem lub kaszą, a ich przygotowanie zajmuje zaledwie 40 minut!

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	15 minut
Czas gotowania	25 minut
Ilość porcji	4
Kaloryczność (na porcję)	450 kcal
Białko (na porcję)	25g
Tłuszcze (na porcję)	15g
Węglowodany (na porcję)	60g
Poziom trudności	łatwy

Składniki

Na pulpeciki:

500 g mielonego mięsa drobiowego (np. filet z indyka)
1 jajko
1/2 szklanki bułki tartej
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki oregano
sól i pieprz do smaku

Na sos pomidorowy:

400 g pomidorów krojonych
200 ml przecieru pomidorowego
250 ml bulionu warzywnego
1 liść laurowy
1 łyżeczka suszonego oregano
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek

Dodatki (do wyboru):

makaron tagliatelle
ryż
ulubiona kasza
świeże zioła do dekoracji

Przygotowanie pulpecików w sosie pomidorowym

Przygotowanie pulpecików: W dużej misce połącz mielone mięso, jajko, bułkę tartą, posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, paprykę, oregano, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj rękami, aż składniki się połączą.
Formowanie pulpecików: Zwilżonymi rękami formuj małe kulki (ok. 3 cm średnicy). Powinno wyjść około 20-25 pulpecików.
Smażenie pulpecików: Na rozgrzanej patelni z oliwą smaż pulpeciki na złoty kolor z każdej strony (ok. 2-3 minuty z każdej). Nie muszą być w pełni upieczone – tylko zrumienione. Odłóż na talerz.
Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni (bez mycia) podsmaż pozostałą cebulę i czosnek (jeśli zostały). Dodaj pomidory krojone, przecier pomidorowy, bulion warzywny, liść laurowy i oregano. Dopraw solą i pieprzem.
Duszenie: Gdy sos zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i dodaj pulpeciki. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż sos zgęstnieje, a pulpeciki będą w pełni upieczone.
Podawanie: Wyjmij liść laurowy. Podawaj pulpeciki z ulubionymi dodatkami – makaronem tagliatelle, ryżem lub kaszą, posypane świeżymi ziołami.

Zobacz: Jak zrobić keto placki z dyni?

Czy wiesz, że…

Pulpeciki to danie o bardzo długiej tradycji – podobne potrawy pojawiały się już w średniowiecznych księgach kucharskich! W różnych wersjach występują w kuchniach całego świata, od włoskich polpette po szwedzkie köttbullar.

Jak podawać pulpeciki w sosie pomidorowym?

Klasyczny sposób podania: Pulpeciki najlepiej smakują z makaronem tagliatelle, który idealnie chłonie aromatyczny sos. Posyp świeżą bazylią lub pietruszką i podaj z tartym parmezanem.

Elegancka wersja na przyjęcie: Ułóż pulpeciki na płaskim półmisku, polej sosem i udekoruj listkami bazylii. Obok podaj grzanki czosnkowe i kieliszek lekkiego czerwonego wina.

Codzienna wersja: Wystarczy ugotować ryż lub kaszę, nałożyć porcję pulpecików z sosem i gotowe! Świetnie smakują też z pieczywem.

Przechowywanie i odgrzewanie: Pulpeciki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj je delikatnie na małym ogniu z odrobiną wody, aby sos nie zgęstniał za bardzo. Można też zamrozić na okres do 2 miesięcy.

Praktyczne wskazówki

Mokre ręce: Zwilżaj ręce zimną wodą przed formowaniem pulpecików – masa nie będzie się kleić do dłoni.
Test smaku: Usmaż mały kawałek masy mięsnej przed formowaniem wszystkich pulpecików, aby sprawdzić doprawienie.
Jednolity rozmiar: Używaj łyżki do odmierzania równej ilości masy na każdy pulpecik, aby równomiernie się upiekły.
Gęstość sosu: Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz dodać łyżkę mąki rozmieszanej z odrobiną zimnej wody.
Alternatywne mięso: Zamiast drobiu możesz użyć mięsa wieprzowego lub mieszanki wieprzowo-wołowej.
Dodatek warzyw: Do sosu możesz dodać pokrojoną paprykę lub pieczarki dla urozmaicenia smaku.

Zobacz: Jak zrobić soczyste roladki z indyka z nadzieniem?

Alternatywne składniki

Mielone mięso drobiowe: Można zastąpić mięsem wieprzowym, wołowym lub ich mieszanką. Wersja wegetariańska – użyj zmielonych pieczarek z kaszą jaglaną.
Bułka tarta: Dla wersji bezglutenowej użyj płatków owsianych bezglutenowych lub mąki kukurydzianej.
Pomidory krojone: Świetnie sprawdzą się też świeże pomidory (ok. 4 sztuki) obrane i pokrojone w kostkę.
Makaron tagliatelle: Można zastąpić innym ulubionym makaronem, np. penne lub spaghetti.

Pulpeciki w sosie pomidorowym to danie, które nigdy się nie nudzi – proste, sycące i pełne smaku. Idealne na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi. Spróbuj i odkryj, dlaczego to danie podbija serca smakoszy na całym świecie!