Prosty tort z makaronikami to idealny wybór na letnie przyjęcia i rodzinne uroczystości. Jest lekki, owocowy i prosty do dekoracji, dzięki czemu nawet początkujący cukiernicy poradzą sobie z jego przygotowaniem. Połączenie delikatnego biszkoptu, kremu maślanego z mascarpone i świeżych owoców tworzy harmonijną kompozycję smaków.
Makaroniki ułożone na torcie dodają mu eleganckiego wyglądu, a jednocześnie są łatwym sposobem na efektowną dekorację. Ten tort piętrowy zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem, a jego przygotowanie nie wymaga wiele czasu ani specjalnych umiejętności.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 40 minut |
| Czas pieczenia | 25 minut |
| Czas chłodzenia | 2 godziny |
| Ilość porcji | 12 |
| Kaloryczność (na porcję) | 380 kcal |
| Poziom trudności | średni |
| Typ dania | deser |
Składniki
Na biszkopt:
- 6 jajek (oddzielone żółtka od białek)
- 180 g cukru
- 180 g mąki pszennej tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na krem maślany:
- 250 g masła (miękkiego)
- 250 g mascarpone
- 150 g cukru pudru
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
Do dekoracji:
- 200 g dżemu malinowego
- 300 g świeżych truskawek
- 150 g borówek
- 12 makaroników (różne kolory)
- 200 ml śmietanki kremówki (36%)
- 2 łyżki cukru pudru
- opcjonalnie: barwnik spożywczy w proszku
Przygotowanie prostego tortu z makaronikami
- Przygotowanie biszkoptu: Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie delikatnie wmieszaj żółtka. Przesiaj mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz z masą jajeczną. Ciasto wylej na wyłożoną papierem formę o średnicy 24 cm i piecz w 180°C przez 25 minut. Studź na kratce.
- Przygotowanie kremu: Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj mascarpone i ekstrakt waniliowy, miksując do uzyskania gładkiego kremu. Jeśli chcesz zabarwić krem, dodaj odrobinę barwnika spożywczego.
- Montaż tortu: Wystudzony biszkopt przekrój na 3 blaty. Pierwszy blat posmaruj połową dżemu malinowego, następnie nałóż warstwę kremu i ułóż pokrojone truskawki. Przykryj drugim blatem i powtórz warstwy. Ostatni blat posmaruj cienką warstwą kremu i wyrównaj boki tortu.
- Tynkowanie: Przygotuj śmietankę kremówkę ubijając ją z cukrem pudrem na sztywno. Nałóż cienką warstwę na cały tort, aby wyrównać powierzchnię przed ostateczną dekoracją.
- Dekoracja: Pozostały krem przełóż do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciśnij dekoracyjne wzory na wierzchu i bokach tortu. Ułóż makaroniki na górze i bokach tortu, a przestrzenie między nimi wypełnij borówkami i plasterkami truskawek.
- Chłodzenie: Tort odstaw do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem, aby krem dobrze stężał.
Czy wiesz, że…
Makaroniki, które zdobią ten tort, pochodzą z Włoch, ale swoją popularność zawdzięczają francuskim cukiernikom? Te delikatne ciasteczka z mąki migdałowej pojawiły się w Europie już w VIII wieku, a ich nazwa pochodzi od włoskiego słowa „maccherone”, oznaczającego delikatne ciasto.
Jak podawać prosty tort z makaronikami?
Klasyczny sposób podania: Pokrój tort na 12 równych porcji i podawaj na eleganckich talerzykach deserowych. Każdą porcję udekoruj dodatkową gałązką mięty i odrobiną sosu malinowego. Idealnie komponuje się z filiżanką herbaty earl grey lub kawą latte.
Elegancka wersja na przyjęcie: Podawaj tort jako główny deser na przyjęciach ogrodowych. Udekoruj stół świeżymi kwiatami w kolorach makaroników, a każdą porcję podawaj z kieliszkiem musującego wina prosecco.
Codzienna wersja: Dla mniej formalnych spotkań możesz przygotować tort w formie prostokątnej – łatwiej go wtedy pokroić na mniejsze kawałki. Podawaj z domową lemoniadą lub koktajlem owocowym.
Przechowywanie i odgrzewanie: Tort najlepiej przechowywać w lodówce do 3 dni. Nie wymaga odgrzewania – podawaj schłodzony. Jeśli chcesz zachować świeżość makaroników, możesz je dodać dopiero przed podaniem.
Praktyczne wskazówki
- Perfekcyjny biszkopt: Aby biszkopt był równomiernie wypieczony, przed włożeniem do piekarnika opukaj dno formy o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
- Stabilny krem: Mascarpone i masło powinny mieć temperaturę pokojową, ale nie mogą być zbyt miękkie – w przeciwnym razie krem może się rozwarstwiać.
- Dekoracyjne efekty: Do tynkowania tortu używaj obracającej się podstawy – znacznie ułatwi to wyrównanie powierzchni.
- Makaroniki: Jeśli nie masz domowych makaroników, możesz użyć gotowych – wybierz kolory pasujące do Twojej dekoracji.
- Owoce: Aby owoce nie puszczały soku na krem, przed ułożeniem osusz je dokładnie papierowym ręcznikiem.
- Precyzyjne krojenie: Do krojenia tortu używaj noża z podgrzewanym ostrzem – zanurz go w gorącej wodzie i wytrzyj przed każdym cięciem.
Alternatywne składniki
- Mąka pszenna: Można zastąpić mąką bezglutenową w proporcji 1:1 lub mąką migdałową (wtedy zmniejsz ilość cukru w biszkopcie).
- Dżem malinowy: Świetnie sprawdzi się też dżem truskawkowy, morelowy lub konfitura różana.
- Świeże owoce: W zależności od sezonu możesz użyć malin, jeżyn, porzeczek lub plasterków brzoskwiń.
- Mascarpone: W ostateczności można zastąpić go pełnotłustym twarogiem homogenizowanym, choć krem będzie mniej delikatny.
Prosty tort z makaronikami to deser, który zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem. Jego lekka, owocowa nuta sprawdzi się na każdą okazję, a efektowna dekoracja z makaroników doda mu wyjątkowego charakteru. Spróbuj przygotować ten tort już dziś i zaskocz swoich gości cukierniczym arcydziełem!
Świetny przepis, na pewno spróbuję go zrobić! Uwielbiam makaroniki.
Super pomysł na tort! Makaroniki muszą świetnie pasować do ciasta. Na pewno spróbuję go zrobić na następne urodziny.