Pizza na grubym cieście to prawdziwy powrót do smaków dzieciństwa. Puszyste, drożdżowe ciasto, aromatyczny sos pomidorowy i proste dodatki takie jak ser gouda czy kiełbasa tworzą danie, które pamiętamy z dawnych lat. Ta wersja pizzy, pieczona na wielkiej blaszce, kojarzy się z rodzinnymi niedzielnymi obiadami i wizytami w ulubionej pizzeria.
Dziś możesz odtworzyć ten smak w domowym zaciszu. Gruby spód pizzy po latach nadal smakuje wyśmienicie, a jego przygotowanie jest niezwykle proste. Możesz dodać wszystko, na co macie ochotę – od klasycznych składników po bardziej wymyślne kombinacje. Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis na pizzę, która przeniesie Cię w czasy dzieciństwa.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 30 minut |
| Czas wyrastania ciasta | 1 godzina |
| Czas pieczenia | 15-20 minut |
| Ilość porcji | 4 |
| Kaloryczność (na porcję) | 450 kcal |
| Białko (na porcję) | 25g |
| Tłuszcze (na porcję) | 15g |
| Węglowodany (na porcję) | 60g |
| Poziom trudności | łatwy |
Składniki
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 250 ml ciepłego mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju
Na sos i dodatki:
- 200 ml sosu pomidorowego
- 200 g sera gouda (startego)
- 150 g kiełbasy (pokrojonej w plastry)
- 100 g pieczarek (pokrojonych w plasterki)
- 1 łyżeczka oregano
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie pizzy na grubym cieście
- Przygotowanie zaczynu: W niewielkiej miseczce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn spieni się.
- Wyrabianie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zaczyn i olej, następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Rozgrzewanie piekarnika: W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją termoobiegu.
- Formowanie spodu: Wyrośnięte ciasto przełóż na natłuszczoną blachę i delikatnie rozciągnij palcami, tworząc gruby spód o równomiernej grubości.
- Dodawanie składników: Na ciasto nałóż sos pomidorowy, posyp startym serem, ułóż plastry kiełbasy i pieczarki. Dopraw oregano, solą i pieprzem.
- Pieczenie: Wstaw pizzę do piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser dobrze rozpuszczony.
Czy wiesz, że…
Pizza na grubym cieście, zwana też „kryzysową pizzą”, była szczególnie popularna w latach 80. i 90. w Polsce. Jej prostota i dostępność składników sprawiały, że stała się ulubionym daniem wielu rodzin. W Gdańsku słynna pizzeria BIS serwowała właśnie taką wersję pizzy, która do dziś jest wspominana przez mieszkańców.
Jak podawać pizzę na grubym cieście?
Klasyczny sposób podania: Pokrój pizzę na duże kwadratowe kawałki i podawaj zaraz po upieczeniu, gdy ser jest jeszcze gorący i ciągnący się. Idealnie komponuje się z sałatką ze świeżych warzyw.
Wersja na imprezę: Pokrój pizzę na mniejsze kawałki i podawaj jako przekąskę na przyjęciach. Możesz przygotować różne warianty smakowe na jednej blasze.
Rodzinny obiad: Podawaj pizzę jako główne danie obiadowe z dodatkiem zupy pomidorowej lub sałatki coleslaw, nawiązując do tradycyjnych polskich smaków.
Przechowywanie i odgrzewanie: Resztki pizzy przechowuj w lodówce do 2 dni. Aby odgrzać, włóż kawałki do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 5-7 minut – zachowają wtedy chrupkość ciasta.
Praktyczne wskazówki
- Test świeżości drożdży: Jeśli zaczyn nie spieni się po 10 minutach, oznacza to, że drożdże są nieaktywne i należy użyć świeżych.
- Miejsce do wyrastania: Idealnym miejscem na wyrastanie ciasta jest lekko nagrzany piekarnik (około 30°C) lub miejsce w pobliżu kaloryfera.
- Grubość ciasta: Aby uzyskać równomiernie gruby spód, rozprowadzaj ciasto od środka na zewnątrz, pozostawiając nieco wyższe brzegi.
- Zapobiegaj przypaleniu: Jeśli pizza zaczyna się przypalać, a ser jeszcze się nie stopił, przykryj ją na kilka minut folią aluminiową.
- Test gotowości: Gotowość pizzy sprawdź patyczkiem – jeśli po wbiciu w ciasto pozostaje suchy, pizza jest upieczona.
- Dodatkowa chrupkość: Aby uzyskać bardziej chrupiący spód, możesz przed nałożeniem składników podpiec ciasto przez 5 minut.
Alternatywne składniki
- Ser gouda: Można zastąpić mozzarellą, serem żółtym lub mieszanką serów
- Kiełbasa: Świetnie sprawdzi się szynka, pepperoni lub boczek
- Sos pomidorowy: Można użyć passaty lub domowego przecieru pomidorowego
- Mąka pszenna: W wersji bezglutenowej użyj mieszanki mąk bezglutenowych
- Mleko: Można zastąpić wodą lub mlekiem roślinnym
Pizza na grubym cieście to nie tylko smaczne danie, ale także podróż sentymentalna do smaków dzieciństwa. Jej przygotowanie jest proste, a efekt zawsze zachwyca. Spróbuj odtworzyć ten klasyczny przepis i podziel się nim z bliskimi – na pewno wzbudzi uśmiechy i miłe wspomnienia!
Super pomysł! Grube ciasto to klasyka, a smak z dawnych lat jest niezastąpiony. Chętnie spróbuję tej receptury!
Świetny przepis! Zawsze lubiłem pizzę na grubym cieście, przypomina mi czasy, kiedy byłem dzieckiem. Na pewno spróbuję tej receptury.