Pianka malinowa na spodzie z biszkoptów to lekki, owocowy deser, który zachwyci każdego swoją delikatnością i orzeźwiającym smakiem. To idealne ciasto na lato – bez pieczenia, szybkie w przygotowaniu i bajecznie wyglądające. Malinowa pianka na kruchym biszkoptowym spodzie to połączenie, które smakuje obłędnie!
Ten przepis jest prosty do wykonania nawet dla początkujących. Ciasto jest mało kaloryczne, puszyste i niezbyt słodkie, dzięki czemu sprawdzi się jako lekki podwieczorek lub deser na specjalne okazje. Galaretka malinowa i świeże maliny dodają mu wyjątkowego smaku i aromatu.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 20 minut |
| Czas chłodzenia | 4 godziny |
| Ilość porcji | 8 |
| Kaloryczność (na porcję) | 320 kcal |
| Poziom trudności | łatwy |
| Typ dania | deser na zimno |
| Dieta | brak ograniczeń |
Składniki
Na spód biszkoptowy:
- 200 g biszkoptów
- 80 g masła
Na malinową piankę:
- 400 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 2 opakowania galaretki malinowej
- 400 ml śmietanki kremówki 30%
- 1 puszka mleka skondensowanego
- 1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie)
Do dekoracji:
- garść świeżych malin
- listki mięty
Przygotowanie pianki malinowej na spodzie z biszkoptów
- Przygotowanie spodu: Biszkopty zmiksuj blenderem na drobny żwirek. Masę biszkoptową połącz z roztopionym masłem i dokładnie wymieszaj. Przełóż do tortownicy (o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i mocno ubij dno i boki, tworząc zwartą masę. Wstaw do lodówki na 30 minut.
- Przygotowanie galaretki: Galaretkę malinową przygotuj według instrukcji na opakowaniu, używając o 100 ml mniej wody niż podano. Odstaw do wystudzenia, ale nie pozwól, by stężała.
- Przygotowanie malin: Maliny (300 g) zmiksuj na gładki mus. Jeśli używasz mrożonych malin, wcześniej je rozmroź. Przecedź przez sitko, aby pozbyć się pestek.
- Ubijanie śmietanki: Śmietankę kremówkę ubij na sztywno, dodając pod koniec cukier puder (jeśli używasz). Stopniowo dodawaj mleko skondensowane, cały czas ubijając.
- Łączenie składników: Do ubitej śmietanki dodaj mus malinowy i letnią galaretkę. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aż masa będzie jednolita.
- Formowanie ciasta: Masę malinową wylej na przygotowany spód biszkoptowy. Wyrównaj powierzchnię. Pozostałe maliny (100 g) ułóż na wierzchu jako dekorację.
- Chłodzenie: Ciasto wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby galaretka dobrze stężała.
Czy wiesz, że…
Maliny to jedne z najstarszych owoców znanych człowiekowi – ich ślady znaleziono w wykopaliskach z epoki kamienia. W Polsce uprawę malin na większą skalę rozpoczęto w XIX wieku. Te pyszne owoce są nie tylko smaczne, ale też bardzo zdrowe – zawierają mnóstwo witaminy C, błonnika i przeciwutleniaczy.
Jak podawać piankę malinową na spodzie z biszkoptów?
Klasyczny sposób podania: Pokrój ciasto na trójkątne kawałki i podawaj schłodzone, udekorowane świeżymi malinami i listkami mięty. Idealnie komponuje się z herbatą owocową lub lekko schłodzonym białym winem.
Elegancka wersja na przyjęcie: Możesz podać mniejsze kwadratowe porcje, udekorowane złotymi płatkami jadalnymi i gałązką rozmarynu. Dodaj kulkę lodów waniliowych dla kontrastu smaków.
Codzienna wersja: Podawaj w szklankach lub pucharkach, układając warstwami pokruszony biszkopt i malinową piankę. To szybka wersja bez konieczności krojenia.
Przechowywanie: Ciasto przechowuj w lodówce do 3 dni. Nie nadaje się do zamrażania, ponieważ galaretka straci swoją konsystencję. Najlepiej smakuje w dniu przygotowania.
Praktyczne wskazówki
- Konsystencja galaretki: Galaretka powinna być letnia, ale jeszcze płynna – zbyt gorąca rozpuści śmietankę, a zbyt zimna zacznie się ścinać.
- Ubijanie śmietanki: Śmietankę i naczynia schłódź wcześniej w lodówce – łatwiej się ubije. Nie przerywaj ubijania, gdy tylko śmietanka zacznie gęstnieć.
- Masa biszkoptowa: Jeśli masa na spód jest zbyt sypka, dodaj trochę więcej masła. Jeśli za mokra – więcej pokruszonych biszkoptów.
- Dekoracja: Maliny na wierzchu układaj dopiero gdy masa zacznie tężeć, aby nie opadły na dno.
- Wyjmowanie z formy: Aby łatwo wyjąć ciasto z tortownicy, przed podaniem obróć dno gorącą ściereczką lub przejedź nożem wzdłuż brzegów.
Alternatywne składniki
- Biszkopty: Można zastąpić herbatnikami lub kruchym ciastem maślanych.
- Maliny: W sezonie letnim można użyć truskawek, jagód lub mieszanki leśnych owoców.
- Śmietanka kremówka: Dla wersji wegańskiej użyj schłodzonego mleka kokosowego w puszce.
- Galaretka: Zamiast gotowej galaretki możesz użyć żelatyny i soku malinowego.
Pianka malinowa na spodzie z biszkoptów to deser, który zawsze się udaje i zachwyca swoim wyglądem oraz smakiem. To idealny wybór na letnie przyjęcia, urodziny czy rodzinne spotkania. Spróbuj tego przepisu, a na pewno stanie się jednym z Twoich ulubionych!
Świetny przepis! Uwielbiam maliny i biszkopty, na pewno spróbuję to zrobić.
Świetny przepis! Uwielbiam pianki malinowe, a biszkopty jako spód to super pomysł. Na pewno spróbuję!