Papryka faszerowana mięsem mielonym to klasyczna potrawa kuchni polskiej, która zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. To sycące danie, idealne na rodzinny obiad, szczególnie w letnie dni, gdyż łączy w sobie lekkość warzyw z pożywnością mięsa.
Dzięki kolorowym paprykom, które są podstawą tego dania, potrawa prezentuje się niezwykle efektownie na talerzu. Można ją przygotować w różnych wariantach – od łagodnych po ostre, w zależności od rodzaju użytej papryki i dodatków w farszu.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 20 minut |
| Czas pieczenia | 40 minut |
| Ilość porcji | 4 |
| Kaloryczność (na porcję) | 420 kcal |
| Białko (na porcję) | 28g |
| Tłuszcze (na porcję) | 18g |
| Węglowodany (na porcję) | 45g |
| Poziom trudności | łatwy |
Składniki
Na papryki:
- 4 duże papryki (słodkie lub ostre, w różnych kolorach)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Na farsz mięsny:
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 100 g ugotowanej kukurydzy
- 200 ml passaty pomidorowej
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- sól i pieprz do smaku
Do posypania:
- 100 g startej mozzarelli
- świeża bazylia do dekoracji
Przygotowanie papryki faszerowanej
- Przygotowanie papryk: Papryki umyj, odetnij górną część z ogonkiem (zachowaj jako „pokrywki”) i usuń gniazda nasienne. Wnętrze papryk posyp solą i odstaw na bok.
- Farsz mięsny: Na rozgrzanej patelni z łyżką oliwy zeszklić cebulę, dodać czosnek i chwilę podsmażyć. Dodać mięso mielone i smażyć, rozbijając, aż będzie dobrze zrumienione. Doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
- Łączenie składników: Do mięsa dodać kukurydzę, passatę i przecier pomidorowy. Wymieszać i dusić na małym ogniu przez 5 minut, aż farsz zgęstnieje. Odstawić do przestudzenia.
- Nadziewanie: Papryki osączyć z nadmiaru wody i napełnić przygotowanym farszem. Przykryć odciętymi „pokrywkami” i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
- Pieczenie: Papryki skropić pozostałą oliwą i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut. Następnie zdjąć pokrywki, posypać mozzarellą i piec jeszcze 10 minut, aż ser się rozpuści i lekko przyrumieni.
Czy wiesz, że…
Papryka faszerowana to danie o międzynarodowej sławie! W różnych wersjach występuje w kuchniach bałkańskich, węgierskich, hiszpańskich i meksykańskich. W Polsce najpopularniejsza jest wersja z mięsem mielonym i ryżem, często serwowana jako niedzielny obiad.
Jak podawać paprykę faszerowaną?
Klasyczny sposób podania: Paprykę faszerowaną najlepiej podawać od razu po upieczeniu, gorącą, z dodatkiem świeżego pieczywa lub ugotowanego ryżu. Świetnie komponuje się z lekką sałatką ze świeżych warzyw.
Elegancka wersja na przyjęcie: Dla efektownej prezentacji użyj papryk w różnych kolorach (czerwonej, żółtej i zielonej). Każdą paprykę pokrój na pół wzdłuż i ułóż na dużym półmisku, posypując świeżą bazylią i płatkami chili dla dekoracji.
Codzienna wersja: Paprykę możesz przygotować wcześniej i odgrzać w piekarniku przed podaniem. Świetnie smakuje też na zimno jako składnik lunchboxa do pracy.
Przechowywanie i odgrzewanie: Przygotowaną paprykę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj w piekarniku w 160°C przez 15-20 minut lub w mikrofalówce przez 2-3 minuty na średniej mocy.
Praktyczne wskazówki
- Wybór papryk: Wybieraj papryki o regularnym kształcie, które będą stabilnie stać po napełnieniu farszem. Najlepsze są te z grubymi ściankami.
- Równe pieczenie: Aby papryki równomiernie się upiekły, przed napełnieniem możesz je zblanszować przez 2-3 minuty we wrzątku.
- Farsz bez grudek: Mięso mielone przed smażeniem warto wymieszać z odrobiną mąki – zapobiegnie to tworzeniu się grudek.
- Dodatek ryżu: Do farszu możesz dodać 100 g ugotowanego ryżu – zwiększy to objętość dania i sprawi, że będzie bardziej sycące.
- Wersja wegetariańska: Zamiast mięsa użyj mieszanki ugotowanej kaszy jaglanej, pieczarek i czerwonej fasoli.
- Dodatkowe smaki: Do farszu możesz dodać pokrojoną w kostkę cukinię lub startą marchewkę dla zwiększenia wartości odżywczych.
- Zapobieganie przypaleniu: Na dno naczynia żaroodpornego wlej odrobinę wody lub bulionu – zapobiegnie to przypaleniu się papryk.
- Test gotowości: Papryka jest gotowa, gdy jej skórka zaczyna się marszczyć, a farsz jest gorący w środku (możesz to sprawdzić drewnianym patyczkiem).
Alternatywne składniki
- Mieszanka mięsna: Zamiast mięsa wieprzowo-wołowego możesz użyć samej wołowiny, indyka lub kurczaka
- Passata pomidorowa: Można zastąpić ją świeżymi pomidorami bez skórki lub koncentratem pomidorowym rozcieńczonym wodą
- Ser mozzarella: Świetnie sprawdzi się też ser feta, cheddar lub gouda
- Kukurydza: Można ją zastąpić groszkiem lub fasolką szparagową
Papryka faszerowana mięsem mielonym to danie, które nigdy nie wychodzi z mody – sycące, kolorowe i pełne smaku. Idealne na rodzinny obiad, ale też na eleganckie przyjęcie. Wypróbuj ten przepis i ciesz się wyjątkowym połączeniem soczystej papryki i aromatycznego farszu!
Super przepis! Zawsze chciałem spróbować zrobić paprykę faszerowaną. Na pewno skorzystam z tych wskazówek.
Super pomysł na obiad! Papryka faszerowana zawsze smakuje pysznie i wygląda apetycznie. Na pewno spróbuję tego przepisu.