Puszysty złoty omlet z karmelizowanymi śliwkami, polewą klonową i listkami mięty.

Jak zrobić omlet z karmelizowanymi śliwkami?

Omlet z karmelizowanymi śliwkami to słodki szarpany omlet, który można przygotować w domowej kuchni. To idealne danie na śniadanie, ale także świetny pomysł na lekki deser. Połączenie puszystego omletu z aromatycznymi, karmelizowanymi śliwkami tworzy wyjątkową kompozycję smakową, która zachwyci każdego.

Przygotowanie tego dania jest niezwykle proste i zajmuje zaledwie kilkanaście minut. Możesz również eksperymentować z różnymi wariacjami, zastępując śliwki innymi owocami, takimi jak morele, brzoskwinie czy jabłka. Dodatek cynamonu i syropu klonowego podkreśla słodki charakter potrawy, a mąka owsiana czy erytrytol sprawiają, że omlet może być zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych wersji.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	10 minut
Czas gotowania	15 minut
Ilość porcji	1-2
Kaloryczność (na porcję)	350 kcal
Białko (na porcję)	12g
Tłuszcze (na porcję)	8g
Węglowodany (na porcję)	55g
Poziom trudności	łatwy

Składniki

Na omlet:

2 jajka
1 łyżka cukru (lub erytrolu dla wersji fit)
1 i 1/2 płaskiej łyżki mąki pszennej (lub owsianej dla wersji pełnoziarnistej)
szczypta soli

Na karmelizowane śliwki:

3 śliwki (świeże lub mrożone)
1 łyżka brązowego cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka masła

Do podania (opcjonalnie):

1 łyżka syropu klonowego
1 łyżka serka kanapkowego
świeże listki mięty

Przygotowanie omletu z karmelizowanymi śliwkami

Przygotowanie śliwek: Śliwki umyj, usuń pestki i pokrój na ćwiartki. Na rozgrzanej patelni rozpuść masło, dodaj śliwki, brązowy cukier i cynamon. Smaż na średnim ogniu, często mieszając, aż śliwki zmiękną i pokryją się złotym karmelem (ok. 5-7 minut). Odstaw z patelni.
Przygotowanie ciasta na omlet: W misce dokładnie ubij jajka z cukrem i szczyptą soli. Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek.
Smażenie omletu: Na czystej patelni (można użyć tej samej po śliwkach) na średnim ogniu wylej ciasto, rozprowadzając je równomiernie. Smaż pod przykryciem 3-4 minuty, aż wierzch się zetnie, a spód będzie złocisty. Delikatnie przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze 2 minuty bez przykrycia.
Łączenie składników: Na wierzch omletu wyłóż karmelizowane śliwki. Możesz złożyć omlet na pół lub podawać w całości, polewając syropem klonowym.

Zobacz: Jak zrobić sernik limonkowy?

Czy wiesz, że…

Śliwki w polskiej kuchni mają długą tradycję – już w średniowieczu były popularnym składnikiem zarówno dań słodkich, jak i mięsnych. Proces karmelizacji, czyli poddawania owoców działaniu wysokiej temperatury z dodatkiem cukru, wydobywa z nich naturalną słodycz i tworzy charakterystyczny, głęboki smak.

Jak podawać omlet z karmelizowanymi śliwkami?

Klasyczny sposób podania: Podawaj omlet zaraz po przygotowaniu, jeszcze ciepły, posypany dodatkową szczyptą cynamonu. Świetnie komponuje się z łyżką śmietany, jogurtu naturalnego lub serka kanapkowego. Możesz też skropić go odrobiną syropu klonowego dla dodatkowej słodyczy.

Elegancka wersja na przyjęcie: Przygotuj małe, okrągłe omlety (używając pierśnika) i ułóż je na półmisku w kształcie kwiatu. W środku każdego umieść po 2-3 kawałki karmelizowanych śliwek, a całość udekoruj świeżymi listkami mięty i płatkami migdałów.

Codzienna wersja: Dla szybkiego śniadania możesz przygotować omlet w wersji „na słodko-słono” – dodaj do ciasta szczyptę soli i pieprzu, a po usmażeniu połącz ze śliwkami i łyżką dżemu śliwkowego. Świetnie smakuje z kawą lub herbatą.

Przechowywanie i odgrzewanie: Omlet najlepiej smakuje świeżo przygotowany, ale możesz przechowywać go w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj na suchej patelni na małym ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony. Śliwki możesz przechowywać osobno i podgrzać przed podaniem.

Praktyczne wskazówki

Puszysty omlet: Aby omlet był wyjątkowo puszysty, oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z cukrem, a białka ubij na sztywną pianę, a następnie delikatnie połącz z pozostałymi składnikami.
Kontrola słodyczy: Jeśli wolisz mniej słodkie danie, zmniejsz ilość cukru w śliwkach do 1/2 łyżki – ich naturalna słodycz często wystarcza.
Alternatywne owoce: Poza sezonem na śliwki możesz użyć mrożonych owoców lub zastąpić je morelami, brzoskwiniami czy nawet jabłkami.
Bezglutenowa wersja: Zamień mąkę pszenną na bezglutenową mieszankę lub mąkę kokosową (w tym przypadku zwiększ ilość jajek o 1).
Dodatkowa chrupkość: Przed podaniem możesz posypać omlet pokruszonymi orzechami włoskimi lub płatkami migdałów dla dodatkowej tekstury.
Przygotowanie z wyprzedzeniem: Śliwki możesz karmelizować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, a przed podaniem tylko lekko podgrzać.

Zobacz: Jak zrobić domowe batoniki musli z białą czekoladą?

Alternatywne składniki

Śliwki: Morele, brzoskwinie, jabłka, gruszki, a nawet banany
Cukier brązowy: Miód, syrop klonowy, erytrytol (dla wersji niskokalorycznej)
Mąka pszenna: Mąka owsiana, kokosowa, migdałowa lub mieszanka bezglutenowa
Masło: Olej kokosowy lub klarowane masło do smażenia

Omlet z karmelizowanymi śliwkami to prawdziwa uczta dla podniebienia, która łączy w sobie prostotę wykonania z wyrafinowanym smakiem. To idealne danie, gdy chcesz zaskoczyć domowników lub gości czymś wyjątkowym, a nie masz czasu na skomplikowane przygotowania. Wypróbuj ten przepis i odkryj magię połączenia puszystego omletu z aromatycznymi, karmelizowanymi śliwkami!