Murzynek to klasyczne polskie ciasto czekoladowe, które zachwyca swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. To wilgotny, puszysty i delikatny wypiek, który rozpływa się w ustach, a jego przyjemnie kakaowy aromat przywołuje wspomnienia z dzieciństwa.
Przepis na murzynka jest bardzo prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. To tani wypiek, który możesz przygotować na różne okazje – urodziny, imieniny czy Boże Narodzenie. Ciasto wychodzi mięciutkie, wilgotne i pięknie się kroi, a oblane polewą czekoladową znika z talerzy w oka mgnieniu!
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 20 minut |
| Czas pieczenia | 45 minut |
| Ilość porcji | 8-10 |
| Kaloryczność (na porcję) | 320 kcal |
| Poziom trudności | łatwy |
| Forma do pieczenia | tortownica o śr. 26 cm |
| Koszt przygotowania | niski |
Składniki
Na ciasto:
- 4 jajka (rozmiar M)
- 200 g masła
- 200 g cukru
- 200 g mąki pszennej
- 4 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Na polewę czekoladową:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka masła
Przygotowanie murzynka
- Przygotowanie składników: Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i kakao. Jajka oddziel – żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę z szczyptą soli.
- Masa jajeczna: Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj stopione, ostudzone masło i ekstrakt waniliowy, dokładnie mieszając.
- Łączenie składników: Do masy jajecznej dodawaj na przemian suche składniki i ubite białka, delikatnie mieszając szpatułką od dołu do góry.
- Pieczenie: Ciasto przelej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 45 minut (sprawdź patyczkiem).
- Polewa: Śmietankę zagrzej, dodaj połamaną czekoladę i masło, mieszaj aż powstanie gładka polewa. Polej nią ostudzone ciasto.
Czy wiesz, że…
Murzynek to jedno z najpopularniejszych ciast w polskich domach od pokoleń. Jego nazwa nawiązuje do ciemnego, kakaowego koloru, a wilgotna konsystencja sprawia, że jest wyjątkowo smaczny nawet po kilku dniach!
Jak podawać murzynka?
Klasyczny sposób podania: Pokrojone w kwadraty ciasto podawaj z polewą czekoladową i szklanką mleka lub kawy. Idealne na podwieczorek!
Elegancka wersja na przyjęcie: Murzynka możesz przełożyć powidłami i udekorować świeżymi malinami oraz listkami mięty. Podawaj z kieliszkiem likieru kawowego.
Codzienna wersja: Pokrój ciasto na mniejsze kawałki i zapakuj do lunchboxów – świetna przekąska do szkoły lub pracy.
Przechowywanie i odgrzewanie: Murzynka przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 4 dni. Możesz go też zamrozić na okres do miesiąca. Przed podaniem odgrzej w mikrofalówce przez 15-20 sekund.
Praktyczne wskazówki
- Termomix: Murzynka możesz przygotować w termomixie – ubij białka oddzielnie, a resztę składników zmiksuj w naczyniu.
- Test gotowości: Ciasto jest upieczone, gdy po wbiciu drewnianego patyczka wychodzi on suchy.
- Orzechowa nuta: Do ciasta możesz dodać 50 g posiekanych orzechów włoskich dla dodatkowej chrupkości.
- Wilgotność: Jeśli chcesz, by ciasto było jeszcze bardziej wilgotne, dodaj 2 łyżki jogurtu naturalnego do masy.
- Studzenie: Przed polaniem polewą odczekaj aż ciasto całkiem ostygnie – w przeciwnym razie polewa się rozpuści.
Alternatywne składniki
- Mąka pszenna: Możesz zastąpić mąką bezglutenową w tej samej proporcji.
- Cukier: Zamiast białego cukru użyj ksylitolu lub erytrolu w proporcji 1:1.
- Masło: Wegańską wersję przygotujesz z olejem kokosowym.
- Jajka: W wersji wegańskiej zastąp 1 jajko mieszanką 1 łyżki siemienia lnianego z 3 łyżkami wody.
Murzynek to pyszne, proste i szybkie do przygotowania ciasto, które pokochają wszyscy domownicy. Jego kakaowy smak i wilgotna konsystencja sprawiają, że jest idealny na każdą okazję. Wypróbuj ten przepis i ciesz się smakiem tradycyjnego polskiego wypieku!
Murzynek to pyszne ciasto, które zawsze smakuje doskonale. Super, że dzielisz się przepisem! Na pewno spróbuję to zrobić w weekend.
Świetny przepis! Na pewno spróbuję to zrobić. Lubię, gdy ciasta są proste i smaczne.