Maślano-waniliowe herbatniki z czekoladą to wyśmienity deser, który zachwyci każdego miłośnika słodkości. Te kruche ciasteczka są delikatne i aromatyczne dzięki połączeniu prawdziwej wanilii z wysokiej jakości masłem, a dodatek czekoladowych drażetek lub kawałków gorzkiej czekolady nadaje im wyjątkowego charakteru.
Przygotowanie tych herbatników jest niezwykle proste i zajmuje zaledwie kilkadziesiąt minut. Idealnie nadają się na rodzinne spotkania, podwieczorek lub jako słodki upominek. Po upieczeniu są złocistobrązowe, chrupiące z wierzchu, a w środku pozostają mięciutkie i rozpływające się w ustach.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 20 minut |
| Czas pieczenia | 15 minut |
| Łączny czas | 35 minut |
| Ilość porcji | ok. 30 herbatników |
| Kaloryczność (na 1 herbatnik) | 90 kcal |
| Poziom trudności | łatwy |
Składniki
Na ciasto:
- 250 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
- 150 g cukru pudru
- 1 jajko
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub ziarenka z 1 laski wanilii
- 350 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Dodatki:
- 100 g czekoladowych dropsów lub pokrojonej w kostkę gorzkiej czekolady
- opcjonalnie: drażetki czekoladowe do dekoracji
Przygotowanie maślano-waniliowych herbatników z czekoladą
- Przygotowanie składników: Piekarnik nagrzej do 180°C (termoobieg). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Ucieranie masła: W misie miksera ucieraj masło z cukrem pudrem, aż masa stanie się puszysta i jasna. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, miksuj do połączenia składników.
- Mieszanie suchych składników: W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Stopniowo dodawaj do masy maślanej, mieszając łyżką lub mikserem na niskich obrotach.
- Dodanie czekolady: Na końcu delikatnie wymieszaj ciasto z czekoladowymi dropsami lub kawałkami czekolady.
- Formowanie kulek: Dłońmi formuj kulki ciasta wielkości orzecha włoskiego. Układaj je na blasze w odstępach około 5 cm.
- Pieczenie: Piecz około 15 minut, aż herbatniki nabiorą złocistobrązowego koloru. Wyjmij z piekarnika i pozostaw na blasze na 5 minut.
- Studzenie: Przenieś herbatniki na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Czy wiesz, że…
Wanilia to jedna z najdroższych przypraw na świecie, zaraz po szafranie i kardamonie. Prawdziwe laski wanilii pochodzą głównie z Madagaskaru i charakteryzują się intensywnym aromatem, który idealnie komponuje się z masłem i czekoladą w tych herbatnikach.
Jak podawać maślano-waniliowe herbatniki z czekoladą?
Klasyczny sposób podania: Herbatniki najlepiej smakują z filiżanką dobrej herbaty lub kawy. Można je podać na eleganckim półmisku, układając warstwami i oddzielając pergaminem, aby się nie skleiły.
Elegancka wersja na przyjęcie: Dla bardziej wykwintnej prezentacji możesz posypać herbatniki odrobiną cukru pudru lub złotym lub srebrnym brokatem jadalnym. Świetnie komponują się z kieliszkiem likieru waniliowego lub musem czekoladowym.
Codzienna wersja: Idealne jako słodka przekąska do pracy lub szkoły. Zapakowane w ozdobne torebeczki mogą być miłym upominkiem.
Przechowywanie i odgrzewanie: Herbatniki przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Możesz je lekko podgrzać w piekarniku (150°C przez 2-3 minuty), aby odzyskały świeżość.
Praktyczne wskazówki
- Chłodne składniki: Używaj zimnego masła – to gwarancja kruchości herbatników.
- Jednolity rozmiar: Formuj kulki podobnej wielkości, aby równomiernie się upiekły.
- Test pieczenia: Pierwszą partię herbatników upiecz jako próbę, aby dostosować czas pieczenia do swojego piekarnika.
- Dekoracja: Przed pieczeniem możesz wcisnąć w środek każdej kulki kawałek czekolady lub drażetkę dla efektownego wyglądu.
- Konsystencja ciasta: Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, schłodź je 30 minut w lodówce przed formowaniem kulek.
- Alternatywne kształty: Zamiast kulek możesz spłaszczyć ciastka dłonią, tworząc tradycyjne herbatniki.
Alternatywne składniki
- Mąka pszenna: Można zastąpić mąką bezglutenową w tej samej proporcji.
- Cukier puder: Zastąp brązowym cukrem dla bardziej karmelowego posmaku.
- Czekoladowe dropsy: Świetnie sprawdzą się pokruszone orzechy włoskie lub migdały.
- Ekstrakt waniliowy: Można użyć pasty waniliowej lub zmielonych ziaren wanilii.
Maślano-waniliowe herbatniki z czekoladą to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Ich przygotowanie to czysta przyjemność, a efekt końcowy wynagradza każdą minutę spędzoną w kuchni. Wypróbuj ten przepis i ciesz się wyjątkowym smakiem domowych, aromatycznych ciasteczek!
Świetny przepis, na pewno wypróbuję te herbatniki, bo uwielbiam połączenie masła i wanilii!
Brzmi pysznie! Z przyjemnością wypróbuję ten przepis. Czekolada i wanilia to idealne połączenie.