Profesjonalne zdjęcie w stylu flat lay przedstawiające smażoną kaczkę z tagliatelle na eleganckim białym talerzu na kremowym marmurowym blacie.

Jak zrobić makaron ze smażoną kaczką?

Makaron ze smażoną kaczką to aromatyczne i soczyste danie azjatyckie, które zachwyci miłośników intensywnych smaków. Połączenie chrupiących warzyw, delikatnego makaronu tagliatelle i mięsistych kawałków kaczki w marynacie z przyprawą „5 smaków” tworzy harmonijną kompozycję smakową.

To danie doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Sekretem wyjątkowego smaku jest odpowiednie przygotowanie piersi z kaczki – marynowanie i smażenie w wysokiej temperaturze, które gwarantuje soczystość mięsa i chrupiącą skórkę.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	30 minut
Czas gotowania	20 minut
Ilość porcji	4
Kaloryczność (na porcję)	550 kcal
Białko (na porcję)	35g
Tłuszcze (na porcję)	25g
Węglowodany (na porcję)	45g
Poziom trudności	średni

Składniki

Na makaron i warzywa:

300g makaronu tagliatelle
2 marchewki
100g zielonego groszku
1 czerwona papryka
2 łyżki oleju z prażonego sezamu
1 pęczek szczypiorku

Na kaczkę:

600g piersi z kaczki
2 łyżki przyprawy „5 smaków”
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka miodu
2 ząbki czosnku (rozgniecione)
2 cm świeżego imbiru (startego)
2 łyżki oleju do smażenia

Przygotowanie makaronu ze smażoną kaczką

Przygotowanie mięsa: Piersi z kaczki oczyść z błon, pokrój w cienkie plastry. W misce wymieszaj sos sojowy, miód, czosnek, imbir i przyprawę „5 smaków”. Włóż kaczkę do marynaty i odstaw na minimum 30 minut w lodówce.
Gotowanie makaronu: Makaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, skrop olejem sezamowym i odstaw.
Przygotowanie warzyw: Marchewki i paprykę pokrój w cienkie paseczki. Szczypiorek posiekaj.
Smażenie kaczki: Na rozgrzanym oleju na patelni woka smaż kaczkę przez 5-7 minut, aż będzie złocista i chrupiąca. Przełóż na talerz.
Smażenie warzyw: Na tej samej patelni podsmaż marchewkę przez 3 minuty, następnie dodaj paprykę i groszek. Smaż kolejne 2 minuty.
Łączenie składników: Dodaj makaron i kaczkę do warzyw, delikatnie wymieszaj i podgrzej przez minutę. Posyp szczypiorkiem.

Zobacz: Jak zrobić frittatę bolognese?

Czy wiesz, że…

Przyprawa „5 smaków” to tradycyjna chińska mieszanka, która łączy słodycz, kwasowość, gorycz, słoność i pikantność. W kuchni azjatyckiej uważa się, że idealne danie powinno zawierać wszystkie te smaki w harmonijnej proporcji.

Jak podawać makaron ze smażoną kaczką?

Klasyczny sposób podania: Danie podawaj od razu po przygotowaniu, najlepiej w głębokich miseczkach. Możesz posypać dodatkowym szczypiorkiem i skropić odrobiną oleju sezamowego dla intensywniejszego aromatu.

Elegancka wersja na przyjęcie: Ułóż makaron na dużym półmisku, na wierzchu połóż kawałki kaczki i udekoruj plastrami czerwonej papryki i kiełkami fasoli. Podawaj z białym winem Riesling.

Codzienna wersja: Danie możesz przygotować z większą ilością warzyw, co sprawi, że będzie lżejsze. Świetnie smakuje też z dodatkiem prażonych orzeszków ziemnych.

Przechowywanie i odgrzewanie: Danie najlepiej smakuje świeżo przygotowane. Jeśli musisz je przechować, zrób to w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj na patelni z odrobiną oleju przez 3-4 minuty, mieszając.

Praktyczne wskazówki

Maksymalna soczystość: Aby kaczka była soczysta, nie przekrawaj jej przed smażeniem – smaż całe kawałki, a dopiero potem pokrój.
Chrupiąca skórka: Przed marynowaniem osusz dokładnie skórkę kaczki papierowym ręcznikiem – dzięki temu będzie bardziej chrupiąca.
Alternatywa dla tagliatelle: Jeśli nie masz makaronu tagliatelle, możesz użyć makaronu ryżowego lub udon.
Intensywny smak: Marynatę możesz wzbogacić o łyżkę soku z pomarańczy dla bardziej wyrazistego smaku.
Warzywa al dente: Warzywa smaż krótko, aby zachowały chrupkość i świeżość.
Balans smaków: Jeśli danie jest zbyt słone, dodaj odrobinę soku z cytryny lub limonki.

Zobacz: Jak zrobić makaron z tuńczykiem?

Alternatywne składniki

Pierś z kaczki: Można zastąpić udkiem z kaczki lub piersią z kurczaka
Przyprawa „5 smaków”: Można zastąpić mieszanką cynamonu, anyżu, pieprzu syczuańskiego, goździków i kopru włoskiego
Olej z prażonego sezamu: Można zastąpić zwykłym olejem sezamowym lub olejem arachidowym
Zielony groszek: Można zastąpić fasolką szparagową lub kiełkami fasoli

Makaron ze smażoną kaczką to przepis, który dostarczy Ci niezapomnianych doznań smakowych. To smaczne danie azjatyckie z pewnością zaskoczy Twoich gości wyrafinowaną kompozycją aromatów i tekstur. Spróbuj już dziś i odkryj magię kuchni Dalekiego Wschodu we własnej kuchni!