Makaron z kurkami to pyszny obiad na każdą okazję, który zachwyci zarówno domowników, jak i gości. To wegetariańskie danie, które w kilkanaście minut zamienisz w prawdziwą ucztę smakową. Połączenie aromatycznych kurków z delikatnością śmietanki tworzy wyjątkowy smak, który przypomina dania z najlepszych restauracji.
Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu, makaron z kurkami to idealny pomysł na sycący obiad lub wieczorną kolację. Możesz go przygotować w wersji klasycznej lub dodać kurczaka czy indyka dla miłośników mięsa. Kremowy sos kurkowy z dodatkiem świeżych ziół i parmezanu sprawi, że każde ugotowanie tego dania będzie kulinarnym sukcesem.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 15 minut |
| Czas gotowania | 15 minut |
| Ilość porcji | 4 |
| Kaloryczność (na porcję) | 450 kcal |
| Białko (na porcję) | 15g |
| Tłuszcze (na porcję) | 20g |
| Węglowodany (na porcję) | 55g |
| Poziom trudności | łatwy |
| Specjalna dieta | wegetariańska |
Składniki
Na makaron:
- 200 g Twojego ulubionego makaronu (tagliatelle lub penne)
Na sos kurkowy:
- 400 g świeżych kurek
- 200 ml śmietanki kremówki
- 1 łyżka masła
- 1 ząbek czosnku
- świeży tymianek
- sól i pieprz do smaku
Do dekoracji i podania:
- 50 g świeżo tartego parmezanu
- 1 łyżka podprażonych orzeszków pinii lub włoskich
- natka pietruszki lub szczypiorek
Przygotowanie makaronu z kurkami
- Przygotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując około 100 ml wody z gotowania.
- Czyszczenie kurków: Kurki dokładnie oczyść z piasku i resztek leśnych. Większe grzyby pokrój na mniejsze kawałki, mniejsze możesz zostawić w całości.
- Przygotowanie sosu: Na dużej patelni rozgrzej masło, dodaj posiekany czosnek i podsmaż przez 30 sekund. Dodaj kurki i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż zmiękną i wypuszczą sok.
- Dopełnienie smaku: Do kurków dodaj śmietankę kremówkę i świeży tymianek. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- Łączenie składników: Dodaj ugotowany makaron do sosu kurkowego i delikatnie wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.
- Podawanie: Gotowe danie posyp świeżo tartym parmezanem, podprażonymi orzeszkami i posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.
Czy wiesz, że…
Kurki to jedne z nielicznych grzybów, które rzadko bywają robaczywe? Zawierają substancję zwaną hitinmannozą, która odstrasza owady i pasożyty. To właśnie dzięki niej zachowują świeżość dłużej niż inne grzyby leśne.
Jak podawać makaron z kurkami?
Klasyczny sposób podania: Makaron z kurkami podawaj od razu po przygotowaniu, najlepiej w głębokich talerzach lub miskach. Idealnie komponuje się z lekką sałatką z rukolą i pomidorkami koktajlowymi oraz kieliszkiem białego wina, np. Chardonnay.
Elegancka wersja na przyjęcie: Na specjalne okazje możesz podać makaron w wydrążonych bochenkach chleba, tworząc efektowne „gniazda”. Dodaj kilka listków świeżej bazylii i plasterki trufli dla podkreślenia smaku.
Codzienna wersja: Do szybkiego obiadu wystarczy makaron z kurkami posypany dodatkową ilością parmezanu i podany z chrupiącym pieczywem. Możesz dodać pokrojoną w kostkę pieczoną cukinię dla zwiększenia objętości.
Przechowywanie i odgrzewanie: Danie najlepiej smakuje świeżo przygotowane, ale możesz je przechowywać w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj na patelni z odrobiną śmietanki lub wody, unikaj mikrofalówki, która może zrobić z makaronu papkę.
Praktyczne wskazówki
- Wybór grzybów: Jeśli nie masz dostępu do świeżych kurek, możesz użyć suszonych – wcześniej namocz je w ciepłej wodzie przez 30 minut.
- Konsystencja sosu: Aby sos był bardziej kremowy, dodaj łyżkę mascarpone lub kremowego serka śmietankowego.
- Wegetariańska opcja: Dla wegan śmietankę możesz zastąpić mleczkiem kokosowym, a parmezan – drobno posiekanymi orzechami nerkowca.
- Dodatek mięsa: W wersji z mięsem możesz dodać pokrojone w kostkę piersi z kurczaka lub indyka, które podsmażysz razem z grzybami.
- Intensywność smaku: Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj łyżeczkę musztardy dijon do sosu.
- Makaron alternatywny: Zamiast tradycyjnego makaronu możesz użyć makaronu pełnoziarnistego, ryżowego lub nawet kaszy jaglanej.
- Zamrażanie: Gotowego dania nie polecam mrozić, gdyż śmietanka może się zwarzyć po rozmrożeniu.
- Prezentacja: Aby danie wyglądało efektownie, posyp je odrobiną sproszkowanej papryki lub świeżo zmielonym pieprzem.
Alternatywne składniki
- Kurki: Pieczarki, boczniaki lub mieszanka grzybów leśnych
- Śmietanka kremówka: Śmietana 18% lub mleczko kokosowe
- Parmezan: Grana Padano, Pecorino Romano lub wegański ser w stylu parmezanu
- Orzeszki pinii: Posiekane migdały lub pestki dyni
- Makaron pszenny: Makaron bezglutenowy, ryżowy lub kasza jaglana
Makaron z kurkami to danie, które zachwyci każdego miłośnika grzybów. Jego przygotowanie jest szybkie i proste, a efekt smakowy – naprawdę imponujący. Wypróbuj ten przepis i ciesz się smakiem, który przeniesie Cię do najlepszych włoskich trattorii. Smacznego!
Bardzo ciekawy przepis! Uwielbiam kurki, więc na pewno spróbuję tego makaronu. Dziękuję za podzielenie się!
Świetny przepis! Uwielbiam makaron z kurkami, zawsze smakuje najlepiej latem, gdy są świeże. Czekam na więcej takich pomysłów.