Profesjonalne zdjęcie lodów kalafiorowych na marmurowym blacie z owocami i pistacjami.

Jak zrobić lody z kalafiora?

Lody z kalafiora to genialny pomysł na zdrowy, niskokaloryczny deser, który zaskoczy nawet największych sceptyków. Choć brzmi niecodziennie, te fit lody są proste w przygotowaniu i nie mają wyraźnego posmaku kalafiora – dzięki odpowiednim dodatkom smakują jak tradycyjne lody, ale z dodatkową porcją warzyw!

To idealna propozycja dla osób dbających o linię, na diecie redukcyjnej lub keto, a także dla wszystkich, którzy lubią kulinarne eksperymenty. Porcja lodów kalafiorowych może mieć nawet mniej niż 100 kcal, co czyni je doskonałą alternatywą dla klasycznych lodów.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	15 minut
Czas zamrażania	4-6 godzin
Ilość porcji	4
Kaloryczność (na porcję)	ok. 90 kcal
Białko (na porcję)	3g
Tłuszcze (na porcję)	1g
Węglowodany (na porcję)	18g
Poziom trudności	łatwy
Specjalna dieta	wegańska, bezglutenowa, keto (w wersji bez cukru)

Składniki

Podstawowe:

400 g mrożonego kalafiora (różyczek) – to tylko 100 kcal!
2 dojrzałe banany (lub 3 mrożone)
100 ml jogurtu naturalnego lub mleczka kokosowego
1 łyżka soku z cytryny

Do wyboru (w zależności od preferencji smakowych):

1 łyżka miodu/syropu klonowego/erytrolu (do osłodzenia)
1 laska wanilii lub 1 łyżeczka aromatu waniliowego
1 łyżka kakao (wersja czekoladowa)
100 g mrożonych truskawek lub malin (wersja owocowa)
1 łyżka masła orzechowego (wersja proteinowa)

Dodatki do dekoracji:

posiekane orzechy nerkowca lub pistacje
starta gorzka czekolada
świeże owoce (maliny, jagody, borówki)
listki mięty

Przygotowanie lodów z kalafiora

Przygotowanie kalafiora: Jeśli używasz świeżego kalafiora, dokładnie go umyj, rozdziel na różyczki i zamroź na minimum 4 godziny. Możesz też użyć gotowego mrożonego kalafiora.
Blendowanie: Wszystkie składniki (mrożony kalafior, banany, jogurt, sok z cytryny i wybrane dodatki smakowe) wrzuć do mocnego blendera i miksuj na gładką masę. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę mleka roślinnego.
Korekta smaku: Spróbuj masę i w razie potrzeby dodaj więcej słodzika lub aromatów. Pamiętaj, że po zamrożeniu smak będzie mniej intensywny.
Formowanie lodów: Gładką masę przelej do maszynki do lodów i przygotuj według instrukcji producenta. Jeśli nie masz maszynki, przełóż masę do szczelnego pojemnika i wstaw do zamrażarki na 4-6 godzin, mieszając co godzinę dla lepszej konsystencji.
Podawanie: Gotowe lody wyjmij na 5-10 minut przed podaniem, aby nieco zmiękły. Udekoruj wybranymi dodatkami.

Zobacz: Jak zrobić deser "Ziemia z robakami"?

Czy wiesz, że…

Mrożony surowy kalafior ma neutralny smak i doskonale nadaje się na bazę fit lodów? Jego konsystencja po zmiksowaniu przypomina tradycyjne lody, a dzięki niskiej kaloryczności (tylko 25 kcal/100 g) możesz cieszyć się deserem bez wyrzutów sumienia. Co więcej, 400 g mrożonego kalafiora to zaledwie 100 kcal!

Jak podawać lody z kalafiora?

Klasyczny sposób podania: Podawaj lody w kokilkach lub waflowych rożkach, udekorowane świeżymi owocami sezonowymi i listkami mięty. Idealnie komponują się z letnimi napojami – polecamy lemoniadę lub mrożoną herbatę.

Elegancka wersja na przyjęcie: Przygotuj kulki lodów za pomocą gałkownicy i ułóż je na chrupiących wafelkach ryżowych. Polej odrobiną gorzkiej czekolady roztopionej z olejem kokosowym i posyp złocistymi płatkami migdałów.

Codzienna wersja: Wymieszaj lody z łyżką masła orzechowego i odżywką białkową – stworzysz sycącą przekąskę białkową idealną po treningu. Możesz też dodać je do porannej owsianki zamiast jogurtu.

Przechowywanie i odgrzewanie: Lody najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w zamrażarce do 2 tygodni. Przed podaniem wystarczy wyjąć je na 5-10 minut w temperaturze pokojowej – nie wymagają odgrzewania. Jeśli masa zbyt stwardniała, zblenduj ją ponownie przed podaniem.

Praktyczne wskazówki

Konsystencja: Aby uzyskać idealnie kremową teksturę bez ziarenek, blenduj składniki na najwyższych obrotach przez minimum 2-3 minuty. Jeśli twój blender nie radzi sobie z mrożonymi składnikami, dodaj odrobinę ciepłej wody.
Mrożenie: Jeśli nie masz maszynki do lodów, mieszaj masę co godzinę podczas pierwszych 3 godzin mrożenia – zapobiegnie to tworzeniu się dużych kryształków lodu.
Smak waniliowy: Używaj prawdziwej laski wanilii zamiast aromatu – nasionka dodadzą eleganckich, widocznych kropek i bardziej naturalnego smaku.
Wersja białkowa: Dodaj łyżkę odżywki białkowej lub masła orzechowego, aby zwiększyć zawartość białka i stworzyć bardziej sycącą przekąskę.
Dla dzieci: Aby całkowicie zamaskować warzywny posmak, użyj więcej banana i dodaj odrobinę kakao lub mrożonych truskawek.
Bez cukru: W diecie keto użyj erytrolu lub ksylitolu zamiast miodu, a banany zastąp awokado i zwiększ ilość słodzika.
Przygotowanie z wyprzedzeniem: Możesz przygotować większą ilość bazy lodowej i zamrozić ją w porcjach, a przed podaniem dodać różne dodatki smakowe.
Prezentacja: Podawaj lody w przezroczystych naczyniach – ich kremowa konsystencja i apetyczne dodatki będą wyglądać zachęcająco.

Zobacz: Jak zrobić fondant czekoladowy?

Alternatywne składniki

Kalafior: Można zastąpić mrożoną dynią lub cukinią, ale konsystencja będzie nieco inna
Banany: W wersji keto użyj awokado z dodatkiem słodzika
Jogurt naturalny: Zastąp mleczkiem kokosowym, napojem migdałowym lub kefirem
Mleczko kokosowe: Można użyć namoczonych orzechów nerkowca z wodą
Miod/syrop: Zastąp daktylami, ksylitolem lub stewią w proszku

Lody z kalafiora to doskonały przykład, jak w kreatywny sposób można włączyć więcej warzyw do diety, nawet w formie deseru! Są proste w przygotowaniu, zdrowe i zaskakująco smaczne. Wypróbuj różne wersje smakowe i znajdź swoją ulubioną – to idealna ochłoda na upalne dni i świetny sposób na przemycenie porcji warzyw do codziennego menu. Smacznego!