Pyszna, złocista lasagna na białym talerzu, z idealnie pokrojonym kawałkiem, na marmurowym blacie, ozdobiona świeżą bazylią.

Jak zrobić lasagne?

Lasagne to popularne danie włoskie, które zachwyca swoim smakiem i aromatem. Jest to rodzaj makaronu układanego warstwowo z różnymi składnikami, takimi jak mięso, warzywa i sery. Dzięki temu można je przygotować na wiele sposobów, co czyni je uniwersalnym daniem na każdą okazję.

Lasagne jest bardzo sycące, dlatego idealnie nadaje się na obiad dla całej rodziny. Można je przygotować z mielonym mięsem i sosem pomidorowym, a także z dodatkiem sosu beszamelowego, który nadaje potrawie wyjątkową kremowość. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis na pyszną lasagne, która z pewnością zasmakuje wszystkim domownikom.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	30 minut
Czas pieczenia	35 minut
Ilość porcji	6
Kaloryczność (na porcję)	450 kcal
Białko (na porcję)	25g
Tłuszcze (na porcję)	20g
Węglowodany (na porcję)	50g
Poziom trudności	średni

Składniki

Na sos boloński:

500 g mięsa mielonego (wołowego lub mieszanego)
1 cebula, drobno posiekana
1 marchewka, drobno posiekana
1 łodyga selera, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
400 g passaty pomidorowej
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
sól i pieprz do smaku

Na sos beszamelowy:

50 g masła
50 g mąki pszennej
500 ml mleka
szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz do smaku

Pozostałe składniki:

12 płatów lasagne (nie wymagających wcześniejszego gotowania)
200 g startej mozzarelli
50 g startego parmezanu
kilka liści świeżej bazylii do dekoracji

Przygotowanie lasagne

Przygotowanie sosu bolońskiego: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, marchewkę i seler, smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż warzywa zmiękną. Dodaj czosnek i mięso mielone, smaż, rozbijając mięso widelcem, aż będzie dobrze podsmażone. Wlej passatę pomidorową, dodaj oregano, sól i pieprz. Duś na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Przygotowanie sosu beszamelowego: W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż przez 2 minuty, ciągle mieszając. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj sos, aż zgęstnieje, następnie dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Układanie lasagne: W naczyniu żaroodpornym ułóż pierwszą warstwę płatów lasagne. Na wierzchu rozłóż część sosu bolońskiego, a następnie polej sosem beszamelowym. Posyp częścią mozzarelli i parmezanu. Powtórz warstwy, kończąc na sosie beszamelowym i serze.
Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 180°C. Zapiekaj lasagne przez 30-35 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący. Wyjmij z piekarnika i pozostaw na 10 minut przed podaniem.

Zobacz: Jak zrobić makaron z burratą, pomidorkami i szpinakiem?

Czy wiesz, że…

Lasagne to jedno z najstarszych dań kuchni włoskiej, którego korzenie sięgają czasów starożytnego Rzymu. Pierwotnie przygotowywano je z płatów makaronu i mięsa, ale bez pomidorów, które trafiły do Europy dopiero po odkryciu Ameryki.

Jak podawać lasagne?

Klasyczny sposób podania: Lasagne najlepiej podawać na ciepło, bezpośrednio po upieczeniu. Idealnie komponuje się z sałatką z rukoli i pomidorów, skropioną oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Do dania możesz podać czerwone wino, np. Chianti.

Elegancka wersja na przyjęcie: Pokrój lasagne w mniejsze kwadraty i podawaj na eleganckich talerzach, ozdobione świeżymi liśćmi bazylii i odrobiną startego parmezanu. Dodaj kilka kropli oliwy truflowej dla wyrafinowanego smaku.

Codzienna wersja: Lasagne świetnie smakuje również następnego dnia. Możesz je odgrzać w piekarniku w 180°C przez 10-15 minut lub w mikrofalówce przez 6 minut, przykryte folią aluminiową.

Przechowywanie i odgrzewanie: Lasagne można przechowywać w lodówce do 3 dni. Aby odgrzać, najlepiej użyć piekarnika nagrzanego do 180°C przez 15-20 minut. Można też zamrozić lasagne przed pieczeniem i upiec bez rozmrażania, wydłużając czas pieczenia o 10-15 minut.

Praktyczne wskazówki

Moczenie płatów: Jeśli używasz płatów lasagne wymagających wcześniejszego gotowania, zanurz je na 5 minut w gorącej wodzie przed układaniem.
Równomierne warstwy: Staraj się układać składniki w równych warstwach, aby lasagne piekło się równomiernie.
Test gotowości: Sprawdź, czy lasagne jest gotowe, wbijając widelec w środek – powinien łatwo wchodzić.
Odpoczynek przed podaniem: Pozwól lasagne odpocząć 10 minut po wyjęciu z piekarnika – będzie łatwiejsze do krojenia.
Dodatkowe warzywa: Do sosu bolońskiego możesz dodać pieczarki lub cukinię dla urozmaicenia smaku.
Wegetariańska wersja: Zamień mięso mielone na mieszankę pieczarek i czerwonej soczewicy.
Bezglutenowa opcja: Użyj płatów lasagne bezglutenowych i mąki kukurydzianej do sosu beszamelowego.

Zobacz: Jak zrobić spaghetti neapolitańskie?

Alternatywne składniki

Mąka pszenna: Można zastąpić mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową mieszanką
Mleko krowie: W wersji roślinnej użyj mleka migdałowego lub owsianego
Mozzarella: Zastąp innym żółtym serem, np. cheddar lub gouda
Mieszanka warzyw: Zamiast klasycznej włoszczyzny użyj papryki i cukinii

Lasagne to danie, które nigdy nie wychodzi z mody i zawsze smakuje wyśmienicie. Dzięki temu przepisowi przygotujesz je w domu, ciesząc się autentycznym smakiem Włoch. Smacznego!