Australijskie lamingtony - kostki biszkoptu w czekoladzie i wiórkach kokosowych na białym talerzu.

Jak zrobić lamingtony – kostki kokosowe?

Lamingtony, znane również jako kostki kokosowe lub kudłacze, to klasyczne australijskie ciastka, które podbijają serca swoją delikatnością i wyjątkowym smakiem. Te puszyste, wilgotne prostopadłościany biszkoptowe, obtoczone w wiórkach kokosowych i polane kakaowym lukrem, to prawdziwy smak dzieciństwa.

Przepis na lamingtony jest prosty w wykonaniu, a efekt końcowy prezentuje się rewelacyjnie. Ciasto przygotowane z podstawowych składników wychodzi idealne – miękkie, wilgotne i przepyszne. To szybka i łatwa w przygotowaniu słodka przekąska, która nigdy nie traci na smaku i doskonale sprawdza się na każdą okazję.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	20 minut
Czas pieczenia	30-40 minut
Ilość porcji	20 kostek
Kaloryczność (na kostkę)	150 kcal
Poziom trudności	łatwy
Specjalna dieta	brak

Składniki

Na ciasto:

4 jajka (w temperaturze pokojowej)
2 żółtka
200 g masła (lub margaryny)
200 g cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 ml kwaśnej śmietany

Na polewę i dekorację:

300 g cukru pudru
3 łyżki kakao
50 g masła
100 ml mleka
200 g wiórków kokosowych

Przygotowanie lamingtonów

Przygotowanie ciasta: Masło z cukrem i cukrem wanilinowym zagotuj razem do roztopienia masła. Masę wystudź. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej i odłóż na bok. Do wystudzonej masy dodaj jajka i żółtka, zmiksuj do gładkości. Dodaj mąkę z proszkiem i wymieszaj do połączenia składników. Na końcu dodaj kwaśną śmietanę.
Pieczenie: Ciasto przelej do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 170ºC przez 30-40 minut, do suchego patyczka. Upieczone ciasto wystudź.
Krojenie: Wystudzone ciasto pokrój na równe prostopadłościany o boku około 4 cm.
Przygotowanie polewy: W rondelku zagotuj cukier puder, kakao, masło i mleko do rozpuszczenia masła. Uzyskaj gładką masę. Polewa nie powinna być ani za gęsta, ani za rzadka.
Obtaczanie: Każdą kostkę namocz w polewie, a następnie obtaczaj w wiórkach kokosowych. Obtoczone kostki odkładaj na talerz.

Zobacz: Jak zrobić słodki stół na przyjęcie?

Czy wiesz, że…

Lamingtony to narodowy deser Australii, nazwany na cześć Lorda Lamingtona, gubernatora Queensland na przełomie XIX i XX wieku. Legenda głosi, że ciastka powstały przypadkowo, gdy służący upuścił kawałek biszkoptu do czekoladowej polewy, a następnie obtoczył go w wiórkach kokosowych, aby ukryć „wpadkę”.

Jak podawać lamingtony?

Klasyczny sposób podania: Lamingtony najlepiej smakują w temperaturze pokojowej, podane na białym półmisku z dodatkiem świeżych owoców sezonowych. Doskonale komponują się z herbatą lub kawą.

Elegancka wersja na przyjęcie: Ułóż kostki na wielopoziomowym stojaku do ciast, ozdabiając każdą porcję listkiem mięty i maliną. Podawaj z musem owocowym lub kremem budyniowym.

Codzienna wersja: Lamingtony świetnie sprawdzają się jako słodka przekąska do szkoły lub pracy. Zapakowane w pudełko śniadaniowe zachowają świeżość na kilka godzin.

Przechowywanie i odgrzewanie: Lamingtony można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Można je również zamrozić – po rozmrożeniu zachowują wilgotność i smak. Nie wymagają odgrzewania.

Praktyczne wskazówki

Właściwa konsystencja polewy: Polewa powinna być na tyle rzadka, by łatwo pokrywała ciasto, ale na tyle gęsta, by nie spływała zbyt szybko. Jeśli wyjdzie za gęsta, dodaj odrobinę mleka; jeśli za rzadka – więcej cukru pudru.
Krojenie ciasta: Aby uzyskać równe kostki, przed krojeniem włóż ciasto na 30 minut do lodówki – będzie łatwiejsze w obróbce.
Obtaczanie w wiórkach: Najlepiej obtaczać kostki w głębokim naczyniu, używając dwóch widelców – jeden do przekładania, drugi do obtaczania.
Unikanie zakalca: Upewnij się, że składniki są w temperaturze pokojowej, a mąka dokładnie przesiania z proszkiem do pieczenia.
Alternatywna wersja: Można przygotować białe lamingtony, zastępując kakao w polewie dodatkowym cukrem pudrem i aromatem waniliowym.

Zobacz: Jak zrobić keto zupę pomidorową?

Alternatywne składniki

Mąka pszenna: Dla wersji bezglutenowej można użyć mieszanki mąk bezglutenowych
Masło: Można zastąpić margaryną lub olejem kokosowym
Mleko krowie: W wersji wegańskiej użyj mleka roślinnego
Cukier: Można częściowo zastąpić ksylitolem lub erytrytolem

Lamingtony to cudowne ciastka, które zawsze wychodzą puszyste, wilgotne i przepyszne. Ten prosty przepis pozwoli Ci przygotować klasyczne australijskie przysmaki, które zachwycą zarówno dzieci, jak i dorosłych. Spróbuj i przekonaj się, dlaczego lamingtony są uważane za jedne z najlepszych ciastek świata!