Kurczak w sosie paprykowym to wyjątkowo smaczne i aromatyczne danie główne, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie. To popularne danie kuchni polskiej, które można przygotować na obiad lub specjalną okazję. Dzięki połączeniu soczystego mięsa z wyrazistym sosem paprykowym, danie to zachwyca bogactwem smaków.
Przepis jest łatwy do zrobienia i nie wymaga wielu składników. Kluczową rolę odgrywają tu przyprawy, które nadają daniu charakterystyczny aromat. Kurczaka w sosie paprykowym można podać z ryżem, kaszą lub świeżą sałatką, tworząc w ten sposób pełnowartościowy posiłek.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 15 minut |
| Czas gotowania | 25 minut |
| Ilość porcji | 4 |
| Kaloryczność (na porcję) | 450 kcal |
| Białko (na porcję) | 35g |
| Tłuszcze (na porcję) | 20g |
| Węglowodany (na porcję) | 30g |
| Poziom trudności | łatwy |
Składniki
Na kurczaka:
- 800 g filetów z kurczaka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Na sos paprykowy:
- 2 czerwone papryki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 200 ml bulionu drobiowego
- 100 ml śmietany 18%
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie kurczaka w sosie paprykowym
- Przygotowanie mięsa: Filety z kurczaka umyj, osusz i pokrój na kawałki o podobnej wielkości. Dopraw solą i pieprzem.
- Smażenie kurczaka: Na rozgrzanej oliwie na patelni obsmaż kawałki kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor. Przełóż na talerz.
- Przygotowanie warzyw: Na tę samą patelnię wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Smaż 2-3 minuty, aż zmiękną.
- Dodanie papryki: Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i smaż kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Przygotowanie sosu: Wlej bulion, dodaj koncentrat pomidorowy i wszystkie przyprawy. Wymieszaj dokładnie.
- Gotowanie: Włóż z powrotem kawałki kurczaka do sosu i duś na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut.
- Końcowe doprawienie: Na koniec dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj jeszcze 2 minuty. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Czy wiesz, że…
Papryka, będąca głównym składnikiem tego sosu, pochodzi z Ameryki Południowej i została sprowadzona do Europy przez Krzysztofa Kolumba. Zawiera więcej witaminy C niż cytryna!
Jak podawać kurczaka w sosie paprykowym?
Klasyczny sposób podania: Kurczaka w sosie paprykowym najlepiej podawać z ryżem lub puree ziemniaczanym, które doskonale wchłaniają aromatyczny sos. Jako dodatek polecamy świeżą sałatkę z mieszanych liści.
Elegancka wersja na przyjęcie: Dla bardziej wykwintnej prezentacji podaj danie w głębokich talerzach, udekorowane świeżą natką pietruszki i plasterkami papryki. Dobierz białe wino o lekkim owocowym charakterze.
Codzienna wersja: W wersji na szybki obiad możesz podać kurczaka z kaszą jęczmienną lub makaronem. Doskonale smakuje też z pieczywem, które pozwala wyczyścić talerz z ostatnich kropli sosu.
Przechowywanie i odgrzewanie: Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj na małym ogniu z odrobiną wody lub bulionu, aby sos nie zgęstniał. Można też podgrzać w mikrofalówce przez 2-3 minuty na średniej mocy.
Praktyczne wskazówki
- Różne rodzaje papryki: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami papryki – czerwona, żółta i zielona dadzą nieco inny smak i kolor potrawie.
- Konsystencja sosu: Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz go zagęścić łyżką mąki rozmieszanej z odrobiną wody.
- Marynata: Aby mięso było bardziej aromatyczne, możesz je wcześniej zamarynować w mieszance oliwy, czosnku i przypraw na 1-2 godziny.
- Wegetariańska wersja: Zamiast kurczaka możesz użyć pieczarek lub cukinii, tworząc w ten sposób wegetariańską wersję dania.
- Ostre wersje: Dla miłośników pikantnych smaków możesz dodać więcej ostrej papryki lub świeżą chili.
- Świeże zioła: Świeża kolendra lub pietruszka dodana na koniec wzbogacą aromat potrawy.
- Przygotowanie z wyprzedzeniem: Danie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki mają czas się połączyć.
- Bez śmietany: Jeśli nie masz śmietany, możesz zastąpić ją jogurtem naturalnym, dodając go na sam koniec gotowania.
Alternatywne składniki
- Kurczak: Można zastąpić indykiem lub kaczką dla bardziej wyrazistego smaku
- Śmietana: W wersji light można użyć jogurtu greckiego lub mleka kokosowego
- Papryka świeża: W sezonie zimowym można użyć papryki mrożonej lub suszonej
- Bulion drobiowy: Można zastąpić bulionem warzywnym lub wodą z dodatkiem przypraw
Kurczak w sosie paprykowym to danie, które nigdy nie zawodzi – jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne i sycące. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak łatwo możesz przygotować restauracyjne danie we własnej kuchni!
Świetny przepis! Zawsze chciałem spróbować kurczaka w sosie paprykowym. Ciekawe, jak smakują przyprawy w tym daniu. Na pewno wypróbuję!
Brzmi smacznie! Zawsze chciałem spróbować kurczaka w sosie paprykowym. Dzięki za przepis.