Klopsiki w sosie pomidorowym z kalafiorem to szybki i prosty obiad, który zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. To danie łączy w sobie delikatne mięsne pulpety z aromatycznym sosem pomidorowym i zdrowym kalafiorem, tworząc harmonijną kompozycję smaków.
Przepis jest nie tylko smaczny, ale także praktyczny – przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt z pewnością zadowoli wszystkich domowników. Klopsiki w sosie pomidorowym z kalafiorem to także świetna propozycja dla osób dbających o zdrową dietę, gdyż kalafior jest bogaty w wartości odżywcze.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 15 minut |
| Czas gotowania | 25 minut |
| Ilość porcji | 4 |
| Kaloryczność (na porcję) | 450 kcal |
| Białko (na porcję) | 25g |
| Tłuszcze (na porcję) | 15g |
| Węglowodany (na porcję) | 60g |
| Poziom trudności | łatwy |
| Specjalna dieta | odpowiednie dla diabetyków |
Składniki
Na klopsiki:
- 500 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego)
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 50 g bułki tartej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka oregano
- 2 łyżki oleju do smażenia
Na sos pomidorowy z kalafiorem:
- 400 g pomidorów z puszki (lub passata pomidorowa)
- 1 mały kalafior (ok. 500 g), podzielony na różyczki
- 1 łyżeczka bazylii
- ½ łyżeczki tymianku
- szczypta ostrej papryki (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- świeży koperek do posypania
Przygotowanie klopsików w sosie pomidorowym z kalafiorem
- Przygotowanie klopsików: W dużej misce połącz mięso mielone, posiekaną cebulę, czosnek, bułkę tartą, jajko i przyprawy (sól, pieprz, oregano). Dokładnie wymieszaj rękami, aż składniki się połączą.
- Formowanie pulpetów: Z powstałej masy formuj niewielkie klopsiki (ok. 3-4 cm średnicy). Powinno wyjść około 20-24 sztuk.
- Smażenie klopsików: Na rozgrzanej patelni z olejem smaż klopsiki na średnim ogniu przez około 5-7 minut, obracając je, aż zrumienią się ze wszystkich stron. Nie muszą być całkowicie upieczone w środku, bo będą jeszcze duszone w sosie.
- Przygotowanie kalafiora: W międzyczasie ugotuj różyczki kalafiora na parze przez 5-7 minut, aż będą al dente. Możesz też zblanszować je we wrzątku przez 3-4 minuty.
- Przygotowanie sosu: W dużym garnku podgrzej pomidory z puszki (lub passatę), dodaj bazylię, tymianek i opcjonalnie ostrą paprykę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Łączenie składników: Do sosu pomidorowego dodaj usmażone klopsiki i ugotowany kalafior. Delikatnie wymieszaj i duś na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły.
Czy wiesz, że…
Kalafior jest nie tylko zdrowym warzywem, ale także świetnym dodatkiem do sosów pomidorowych, gdyż jego neutralny smak doskonale komponuje się z intensywnością pomidorów. W Polsce kalafior zyskał popularność dopiero w XIX wieku, ale szybko stał się ulubionym warzywem w kuchni polskiej.
Jak podawać klopsiki w sosie pomidorowym z kalafiorem?
Klasyczny sposób podania: Klopsiki w sosie pomidorowym z kalafiorem najlepiej smakują podane z ugotowanym na sypko ryżem lub puree ziemniaczanym. Posyp świeżym koperkiem dla dodatkowego aromatu i koloru. Jako napój polecamy lekko schłodzoną wodę z cytryną i miętą.
Elegancka wersja na przyjęcie: Podawaj klopsiki w głębokich talerzach, ozdabiając je listkami świeżej bazylii i plasterkami czosnku. Jako dodatek możesz podać pieczone warzywa sezonowe. Do takiej wersji pasuje lekkie czerwone wino.
Codzienna wersja: Danie świetnie smakuje również samo, jako sycąca potrawa jednogarnkowa. Możesz je zapakować do lunchboxa i zabrać do pracy – smakuje wyśmienicie nawet na zimno.
Przechowywanie i odgrzewanie: Gotowe danie można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj w garnku na małym ogniu, dodając odrobinę wody, jeśli sos jest zbyt gęsty. Możesz też odgrzać w mikrofalówce przez 2-3 minuty na średniej mocy.
Praktyczne wskazówki
- Masa na klopsiki: Jeśli masa jest zbyt mokra, dodaj trochę więcej bułki tartej. Jeśli zbyt sucha – wbij kolejne jajko lub dodaj łyżkę mleka.
- Smażenie: Aby klopsiki nie przywierały do patelni, upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany przed włożeniem mięsa.
- Kalafior: Nie gotuj kalafiora zbyt długo, aby zachował chrupkość i nie rozpadł się w sosie.
- Sos: Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńcz go odrobiną bulionu warzywnego lub wody.
- Przyprawy: Zawsze próbuj sos przed podaniem i w razie potrzeby dopraw go dodatkowymi przyprawami.
- Wegetariańska wersja: Możesz przygotować klopsiki z kalafiora – wystarczy zmielić ugotowany kalafior, dodać jajko, bułkę tartą i przyprawy, a następnie formować i smażyć jak tradycyjne klopsiki.
- Zamrażanie: Gotowe klopsiki w sosie można zamrozić na okres do 2 miesięcy. Najlepiej rozmrażać je w lodówce przez noc.
- Prezentacja: Aby danie wyglądało apetycznie, układaj klopsiki i różyczki kalafiora na wierzchu sosu.
Alternatywne składniki
- Mięso mielone: Możesz użyć samego mięsa wołowego, wieprzowego lub mieszanki z indykiem. Dla wersji wegetariańskiej – zmielony kalafior z kaszą jaglaną.
- Bułka tarta: Można zastąpić płatkami owsianymi lub mąką kukurydzianą dla wersji bezglutenowej.
- Pomidory z puszki: Świeże pomidory (ok. 6 sztuk) po obraniu i zmiksowaniu będą dobrą alternatywą.
- Kalafior: W sezonie letnim można dodać cukinię lub bakłażana jako dodatkowe warzywo.
- Przyprawy: Oregano możesz zastąpić prowansalskimi ziołami, a bazylię – świeżą pietruszką.
Klopsiki w sosie pomidorowym z kalafiorem to danie, które z pewnością zagości na stałe w Twoim menu. Łatwość przygotowania, wspaniały smak i wartości odżywcze sprawiają, że warto wypróbować ten przepis już dziś. Smacznego!
Świetny przepis! Klopsiki w sosie pomidorowym z kalafiorem brzmią pysznie. Na pewno spróbuję to zrobić.
Świetny przepis, muszę spróbować! Kalafior w klopsikach to ciekawy pomysł.
Świetny przepis! Klopsiki w sosie pomidorowym z kalafiorem brzmią pysznie i zdrowo. Na pewno spróbuję tego dania w najbliższym czasie.