Gulasz z kurczaka z suszonymi śliwkami i boczkiem to wyjątkowy obiad, który na pewno podbije Wasze serca. To połączenie delikatnego mięsa z kurczaka, wędzonego boczku i słodkich śliwek tworzy harmonijną kompozycję smaków, idealną na zimowe wieczory.
Danie jest proste do przygotowania i bardzo efektowne, a jego słodko-słony smak zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Świetnie komponuje się z kluskami śląskimi, ale równie dobrze smakuje z kaszą czy pieczywem.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 15 minut |
| Czas gotowania | 20 minut |
| Ilość porcji | 4 |
| Kaloryczność (na porcję) | 450 kcal |
| Białko (na porcję) | 35g |
| Tłuszcze (na porcję) | 25g |
| Węglowodany (na porcję) | 30g |
| Poziom trudności | łatwy |
Składniki
Podstawowe:
- 500 g filetów z kurczaka (lub piersi z kurczaka)
- 150 g boczku wędzonego
- 1 duża cebula
- 100 g suszonych śliwek (bez pestek)
- 2 łyżki oleju rzepakowego
Dodatki i przyprawy:
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki kardamonu
- 1 łyżeczka oregano
- sól i pieprz do smaku
- 200 ml śmietanki 18%
- 300 ml bulionu warzywnego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka papryczki chili (opcjonalnie)
Przygotowanie gulaszu z kurczaka z suszonymi śliwkami i boczkiem
- Przygotowanie składników: Filety z kurczaka pokrój w kostkę, boczek w paseczki, cebulę w piórka, a czosnek drobno posiekaj. Śliwki przekrój na połówki.
- Obsmażanie boczku: Na rozgrzanym oleju na średnim ogniu zrumień boczek przez 3-4 minuty, aż się zarumieni. Odłóż na talerz.
- Duszenie cebuli i kurczaka: W tym samym garnku zeszklić cebulę, dodaj czosnek i chwilę podsmaż. Następnie dodaj kurczaka i smaż przez 5 minut, aż mięso zbieleje ze wszystkich stron.
- Dodawanie przypraw: Wsyp wędzoną paprykę, kardamon, oregano, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie, aby mięso było równomiernie pokryte przyprawami.
- Duszenie: Wlej bulion warzywny i śmietankę, dodaj śliwki i boczek. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje.
- Doprawianie: Na koniec spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub papryczką chili dla bardziej wyrazistego smaku.
Czy wiesz, że…
Połączenie mięsa ze śliwkami ma długą tradycję w kuchni polskiej? Już w średniowieczu suszone owoce dodawano do mięsnych potraw, aby wzbogacić ich smak i nadać im słodkawo-korzenną nutę. Ta technika kulinarna przywędrowała do nas z kuchni bliskowschodniej.
Jak podawać gulasz z kurczaka z suszonymi śliwkami i boczkiem?
Klasyczny sposób podania: Gorący gulasz podawaj z kluskami śląskimi lub puree ziemniaczanym, posypany świeżym koperkiem. Jako dodatek polecamy kiszoną kapustę lub mizerię.
Elegancka wersja na przyjęcie: Podaj w kokilkach, udekorowany plasterkami suszonych śliwek i listkami świeżego oregano. Dobierz lekkie, białe wino o owocowym bukiecie.
Codzienna wersja: Wystarczy świeży chleb lub bułki, aby stworzyć sycący posiłek. Możesz dodać łyżkę gęstego jogurtu naturalnego dla złagodzenia smaku.
Przechowywanie i odgrzewanie: Gulasz można przechowywać w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj na małym ogniu z odrobiną wody lub bulionu, aby nie przypalić sosu. Można go również zamrozić na okres do miesiąca.
Praktyczne wskazówki
- Wybór śliwek: Używaj miękkich, dobrej jakości śliwek kalifornijskich – będą słodsze i bardziej aromatyczne.
- Kontrola konsystencji: Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz go zagęścić łyżką mąki rozmieszanej z odrobiną zimnej wody.
- Moczenie śliwek: Dla bardziej miękkich śliwek możesz je wcześniej namoczyć w ciepłej herbacie na 15 minut.
- Wersja pikantna: Dla miłośników ostrych smaków zwiększ ilość papryczki chili lub dodaj szczyptę cayenne.
- Alternatywa dla boczku: Możesz zastąpić boczek wędzoną szynką lub boczkiem surowym, który wymaga dłuższego smażenia.
- Dodatek warzyw: W sezonie możesz dodać pokrojoną w kostkę marchewkę lub seler dla większej objętości.
Alternatywne składniki
- Kurczak: Można zastąpić indykiem lub mięsem z kaczki
- Śmietanka: Zastąp mlekiem kokosowym w wersji bez laktozy
- Śliwki suszone: Zamiast śliwek użyj moreli lub żurawiny
- Wędzona papryka: W ostateczności użyj zwykłej słodkiej papryki z dodatkiem płynnego wędzenia
Gulasz z kurczaka z suszonymi śliwkami i boczkiem to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zaskoczy Twoich gości wyrafinowanym połączeniem smaków. Spróbuj tego przepisu już dziś i odkryj magię słodko-słonych połączeń w tradycyjnej polskiej odsłonie!
Wygląda na to, że to pyszne danie! Lubię łączyć mięso z owocami, a boczek zawsze dodaje smaku. Na pewno spróbuję tego przepisu.
Świetny przepis! Gulasz z kurczaka z suszonymi śliwkami i boczkiem brzmi bardzo apetycznie. Na pewno spróbuję go zrobić w najbliższym czasie.