Fit tarta z truskawkami i twarożkiem to lekki, sezonowy deser, który zachwyci zarówno miłośników słodkości, jak i osoby dbające o linię. Połączenie kruchego ciasta, delikatnego twarożku i soczystych truskawek tworzy harmonijną kompozycję smaków, idealną na letnie przyjęcia lub rodzinne spotkania.
Ta zdrowa wersja tradycyjnej tarty wyróżnia się użyciem wartościowych składników – półtłustego twarogu, świeżych owoców i naturalnych słodzików. Można ją przygotować zarówno w wersji z pieczonym spodem, jak i bez pieczenia – w zależności od preferencji i dostępnego czasu.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 30 minut |
| Czas pieczenia | 25 minut |
| Czas chłodzenia | 2 godziny |
| Ilość porcji | 8 |
| Kaloryczność (na porcję) | 280 kcal |
| Białko (na porcję) | 12g |
| Tłuszcze (na porcję) | 8g |
| Węglowodany (na porcję) | 35g |
| Poziom trudności | średni |
| Specjalna dieta | fit, bez cukru (opcja) |
Składniki
Na spód:
- 200 g mąki pszennej (lub orkiszowej)
- 50 g mąki kokosowej
- 100 g zimnego masła
- 1 żółtko
- 2 łyżki cukru trzcinowego (lub syropu klonowego)
- 2-3 łyżki zimnej wody
- szczypta soli
Na nadzienie:
- 400 g półtłustego twarogu
- 200 ml jogurtu naturalnego
- 2 łyżki musu kokosowego
- 2 żółtka
- 3 łyżki cukru trzcinowego (lub syropu klonowego)
- 1 łyżka skórki z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Do dekoracji:
- 300 g świeżych truskawek (pokrojonych w plasterki)
- kilka listków mięty
- opcjonalnie: płatki migdałów
Przygotowanie fit tarty z truskawkami i twarożkiem
- Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę kokosową i sól. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i szybko rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtko, cukier trzcinowy i wodę, zagnieć delikatne ciasto. Zawiń w folię i schłódź w lodówce przez 30 minut.
- Formowanie spodu: Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 3-4 mm i przełóż do natłuszczonej tortownicy (średnica 24 cm). Nakłuj widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż np. suchą fasolą. Piecz w rozgrzanym do 175°C piekarniku przez 15 minut, następnie zdejmij obciążenie i piecz jeszcze 10 minut, aż spód będzie złocisty.
- Przygotowanie masy serowej: W misce utrzyj twaróg z jogurtem, musem kokosowym i żółtkami. Dodaj cukier trzcinowy, skórkę cytrynową i wanilię, dokładnie wymieszaj na gładką masę.
- Łączenie składników: Upieczony spód ostudź, następnie nałóż równomiernie masę serową. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby masa stężała.
- Dekoracja: Przed podaniem udekoruj tartę pokrojonymi truskawkami i listkami mięty. Opcjonalnie posyp płatkami migdałów.
Czy wiesz, że…
Truskawki to nie tylko pyszny, ale i bardzo zdrowy owoc – zawierają więcej witaminy C niż pomarańcze! W 100 g truskawek znajdziemy około 60 mg tej cennej witaminy, co pokrywa dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka. Ponadto są bogate w błonnik, potas i przeciwutleniacze, które wspierają pracę układu krążenia.
Jak podawać fit tartę z truskawkami i twarożkiem?
Klasyczny sposób podania: Podawaj schłodzoną tartę pokrojoną w trójkąty, udekorowaną świeżymi truskawkami i listkami mięty. Idealnie komponuje się z letnią herbatą miętową lub kawą latte.
Elegancka wersja na przyjęcie: Przygotuj mini tartyczki w małych foremkach. Każdą udekoruj połówką truskawki, płatkiem migdała i kroplą musu kokosowego. Podawaj na eleganckiej paterze z koktajlem truskawkowym.
Codzienna wersja: Tarta świetnie sprawdzi się jako pożywne śniadanie lub podwieczorek. Możesz dodać więcej twarożku i podawać z dodatkiem płatków migdałów lub wiórków kokosowych dla zwiększenia wartości odżywczej.
Przechowywanie i odgrzewanie: Gotową tartę przechowuj w lodówce do 3 dni. Nie zaleca się mrożenia ze względu na świeże owoce. Najlepiej smakuje schłodzona, bez potrzeby odgrzewania.
Praktyczne wskazówki
- Chłodzenie ciasta: Zawsze schładzaj ciasto przed pieczeniem – zapobiegnie to kurczeniu się spodu w piekarniku.
- Alternatywa dla pieczenia: Jeśli chcesz przygotować wersję bez pieczenia, spód możesz zrobić z pokruszonych herbatników z masłem orzechowym i daktylami.
- Konsystencja masy: Aby masa serowa była bardziej puszysta, możesz ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z twarożkiem.
- Sezonowe owoce: Poza sezonem truskawkowym możesz użyć mrożonych truskawek (odsączonych) lub zastąpić je innymi owocami sezonowymi.
- Bez cukru: Dla wersji bez cukru zastąp słodzik daktylami lub puree bananowym w masie serowej.
- Wersja wegańska: Zamiast twarogu użyj blendowanego tofu naturalnego z odrobiną soku z cytryny i syropem klonowym.
- Kruchość ciasta: Nie przesadzaj z wodą przy wyrabianiu ciasta – im mniej wody, tym bardziej kruchy będzie spód.
- Prezentacja: Aby truskawki nie puszczały soku na masę serową, układaj je tuż przed podaniem.
Alternatywne składniki
- Mąka pszenna: Można zastąpić w całości mąką orkiszową lub mieszanką mąki migdałowej i kokosowej (w proporcji 1:1) dla wersji bezglutenowej
- Twaróg półtłusty: W wersji lżejszej użyj chudego twarogu, a w wersji bardziej kremowej – serka mascarpone light
- Truskawki: W zależności od sezonu można użyć malin, jagód, czereśni lub połączenia różnych owoców
- Cukier trzcinowy: Można zastąpić ksylitolem, erytrolem lub miodem (pamiętaj, że miód zmieni smak)
- Jogurt naturalny: Świetnie sprawdzi się też kefir lub mleko kokosowe dla wersji wegańskiej
Fit tarta z truskawkami i twarożkiem to doskonały wybór dla wszystkich, którzy chcą cieszyć się smakiem tradycyjnego deseru w zdrowszej odsłonie. Łączy w sobie lekkość, naturalną słodycz owoców i wartości odżywcze twarogu, tworząc deser, który możesz jeść bez wyrzutów sumienia. Spróbuj i przekonaj się, że zdrowe może być pyszne!
Świetny przepis, nie mogę się doczekać, żeby spróbować zrobić tę tartę! Wygląda na zdrową wersję deseru.
Świetny przepis! Z niecierpliwością czekam, żeby spróbować tej tarty. Na pewno będzie pyszna!
Super przepis! Zawsze szukałam zdrowych deserów, a ta tarta wygląda pysznie. Na pewno spróbuję ją zrobić!