Trzy zdrowe muffinki bananowo-czekoladowe na białym talerzu, z kawałkami banana i czekolady.

Jak zrobić fit muffinki bananowo-czekoladowe?

Fit muffinki bananowo-czekoladowe to doskonały pomysł na zdrowy deser lub słodką przekąskę, która zachwyca smakiem i zapachem. Te miękkie, wilgotne muffinki z kawałkami gorzkiej czekolady i słodkim aromatem dojrzałych bananów to idealna propozycja dla osób dbających o linię, ale niechcących rezygnować z przyjemności jedzenia słodyczy.

Przepis jest prosty i ekspresowy – przygotowanie zajmie ci zaledwie 15 minut, a niesamowity zapach unoszący się w domowym zaciszu wynagrodzi wszelki trud. Muffinki są bez cukru, bez soli, low fat i dobre na cholesterol, dzięki czemu mogą być spożywane nawet przez kobiety w ciąży i dzieci.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	15 minut
Czas pieczenia	25 minut
Czas całkowity	45 minut
Ilość porcji	4
Kaloryczność (na porcję)	155 kcal
Białko (na porcję)	2,8 g
Tłuszcze (na porcję)	7 g
Węglowodany (na porcję)	19 g
Poziom trudności	średni

Składniki

Na ciasto:

3 dojrzałe banany (z brązowymi plamkami na skórce)
2 jajka kurze
0,4 szklanki mleka roślinnego
7 łyżek mąki pełnoziarnistej
4,5 łyżki kakao
3 łyżeczki syropu klonowego
2,5 łyżeczki miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka masła
0,5 opakowania jogurtu greckiego (można zastąpić maślanką)

Dodatki:

0,4 tabliczki gorzkiej czekolady (60-80% kakao)
1 łyżeczka masła orzechowego (gładkiego lub crunchy)

Przygotowanie fit muffinek bananowo-czekoladowych

Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb góra-dół). Banany rozgnieć widelcem na gładką papkę. Czekoladę posiekaj na drobne kawałki.
Mieszanie składników mokrych: W dużej misce połącz rozgniecione banany z jajkami, mlekiem roślinnym, syropem klonowym, miodem i jogurtem greckim. Wymieszaj dokładnie szpatułką.
Dodawanie składników suchych: Do miski z mokrymi składnikami dodaj przesianą mąkę pełnoziarnistą, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
Dodanie czekolady: Na koniec wmieszaj posiekaną gorzką czekoladę, zachowując kilka kawałków do dekoracji wierzchu muffinek.
Formowanie muffinek: Przygotuj foremkę do babeczek, wyłóż ją papilotkami. Masę nałóż równomiernie pomiędzy papilotki, wypełniając je do 3/4 wysokości. Na wierzch każdej muffinki nałóż po odrobinie masła orzechowego i kilka kawałków czekolady.
Pieczenie: Piecz muffinki w nagrzanym piekarniku przez około 25 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
Studzenie: Wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw do ostudzenia na kratce. Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Zobacz: Jak zrobić orzechowy tort bezowy?

Czy wiesz, że…

Dojrzałe banany z brązowymi plamkami na skórce są nie tylko słodsze i mniej mączne, ale także zawierają więcej łatwo przyswajalnych składników odżywczych? To właśnie one nadają muffinkom naturalną słodycz i wilgotność, pozwalając zrezygnować z dodatku cukru.

Jak podawać fit muffinki bananowo-czekoladowe?

Klasyczny sposób podania: Muffinki najlepiej smakują w dniu pieczenia, gdy są jeszcze ciepłe i wyjątkowo miękkie. Podawaj je jako samodzielną przekąskę z kubkiem gorącej herbaty lub kawy.

Wersja śniadaniowa: Połącz muffinkę z jogurtem naturalnym i świeżymi owocami, tworząc pożywny i słodki posiłek na początek dnia.

Elegancka wersja na przyjęcie: Udekoruj muffinki odrobiną jogurtu greckiego, plastrami banana i płatkami migdałów, tworząc wykwintny deser.

Przechowywanie i odgrzewanie: Muffinki zachowują świeżość do 3 dni przechowywane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Na drugi dzień są wciąż smaczne, choć nieco cięższe i mniej miękkie. Możesz je delikatnie podgrzać w mikrofalówce przez 10-15 sekund przed podaniem.

Praktyczne wskazówki

Test dojrzałości bananów: Banany są idealne do tego przepisu, gdy ich skórka jest w większości żółta z brązowymi plamkami – wtedy są najsłodsze i najłatwiej się rozgniatają.
Alternatywne słodziki: Zamiast syropu klonowego i miodu możesz użyć erytrolu lub innego słodzidła w proporcjach podanych na opakowaniu.
Bezglutenowa wersja: Aby muffinki były bezglutenowe, zastąp mąkę pełnoziarnistą mieszanką mąk bezglutenowych z dodatkiem 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej.
Wegański wariant: Zamiast jajek użyj 2 łyżek siemienia lnianego zmieszanego z 6 łyżkami wody, a jogurt grecki zastąp jogurtem roślinnym.
Kontrola wilgotności: Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, dodaj 1-2 łyżki mleka roślinnego. Jeśli zbyt rzadkie – dosyp odrobinę mąki.
Test pieczenia: Muffinki są upieczone, gdy po wbiciu drewnianego patyczka w środek pozostaje on suchy, a wierzch jest sprężysty w dotyku.
Precyzyjne porcjowanie: Użyj lodowej kulki lub dużej łyżki do nakładania masy do foremek, aby muffinki były równej wielkości i piekły się równomiernie.
Zapobieganie przywieraniu: Jeśli nie używasz papilotek, posmaruj foremkę cienką warstwą oleju kokosowego lub masła.

Zobacz: Jak zrobić babkę migdałową z białą czekoladą?

Alternatywne składniki

Mąka pełnoziarnista: Można zastąpić mąką pszenną, orkiszową lub mieszanką mąk bezglutenowych
Mleko roślinne: Świetnie sprawdzi się mleko migdałowe, owsiane lub kokosowe
Gorzka czekolada: Można użyć czekolady deserowej lub chipsów czekoladowych
Syrop klonowy i miód: Można zastąpić syropem z agawy, daktylowym lub erytrolem
Jogurt grecki: Zastąp go maślanką, kefirem lub jogurtem naturalnym

Fit muffinki bananowo-czekoladowe to doskonały dowód na to, że zdrowe słodycze mogą być równie pyszne co ich tradycyjne wersje. Ten prosty przepis pozwoli ci cieszyć się słodką chwilą bez wyrzutów sumienia, a różnorodność możliwości podania sprawi, że nigdy ci się nie znudzą. Spróbuj i przekonaj się, jak łatwo połączyć przyjemne z pożytecznym!