Złociste kawałki piersi z kurczaka w pomidorowym omlecie na białym talerzu.

Jak zrobić filet z kurczaka w pomidorowym omlecie?

Filet z kurczaka w pomidorowym omlecie to smaczne danie, które można przygotować na różne sposoby. Łączy w sobie delikatne mięso drobiowe z aromatycznym omletem wzbogaconym o pomidorowe nuty. To idealna propozycja na pożywny obiad lub elegancką przekąskę.

Danie wyróżnia się nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także wartościami odżywczymi. Filet z kurczaka dostarcza białka, a połączenie z jajkami i świeżymi pomidorami tworzy pełnowartościowy posiłek. Można je podawać zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	15 minut
Czas pieczenia	25 minut
Ilość porcji	4
Kaloryczność (na porcję)	350 kcal
Białko (na porcję)	30g
Tłuszcze (na porcję)	20g
Węglowodany (na porcję)	10g
Poziom trudności	średni
Specjalna dieta	ketogeniczna, wysokobiałkowa

Składniki

Na filety z kurczaka:

4 filety z kurczaka (ok. 150g każdy)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka suszonego tymianku

Na pomidorowy omlet:

6 jajek
2 średnie pomidory (ok. 200g)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
50g startego żółtego sera (np. Emmental)
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
1/2 łyżeczki suszonego oregano
szczypta papryki słodkiej
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie fileta z kurczaka w pomidorowym omlecie

Przygotowanie filetów: Filety z kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Odstaw na 10 minut.
Podsmażanie kurczaka: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż filety z każdej strony po 3-4 minuty na średnim ogniu, aż się zrumienią. Wyjmij z patelni i odstaw.
Przygotowanie pomidorów: Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Wymieszać z koncentratem pomidorowym.
Masa omletowa: W misce roztrzep jajka, dodaj przygotowaną mieszankę pomidorową, starty ser, natkę pietruszki i przyprawy (bazylia, oregano, papryka). Dokładnie wymieszaj.
Pieczenie: Formę do pieczenia (ok. 20×30 cm) wysmaruj masłem. Ułóż filety z kurczaka i zalej masą omletową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż omlet się zetnie.
Podawanie: Danie podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, posypane świeżą natką pietruszki.

Zobacz: Jak zrobić kotleciki z kurczaka?

Czy wiesz, że…

Połączenie kurczaka z jajkami i pomidorami to klasyk kuchni francuskiej? W wersji haute cuisine często serwuje się je w formie eleganckiej rolady, gdzie filet jest nadziewany farszem i zawijany w omlet.

Jak podawać filet z kurczaka w pomidorowym omlecie?

Klasyczny sposób podania: Danie świetnie komponuje się z puree z kalafiora i lekką sałatką ze świeżych warzyw. Jako napój polecamy białe wino o cytrusowych nutach lub świeżo wyciskany sok z cytryny z wodą.

Elegancka wersja na przyjęcie: Pokrój omlet na mniejsze porcje i udekoruj listkami bazylii oraz plasterkami suszonych pomidorów. Podawaj na podgrzanych talerzach z dodatkiem śmietanki 18% zmiksowanej z odrobiną czosnku.

Codzienna wersja: Danie możesz podać z pieczywem pełnoziarnistym i kiszonkami. To szybki sposób na pożywny posiłek po pracy.

Przechowywanie i odgrzewanie: Gotowe danie przechowuj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj w piekarniku w temperaturze 160°C przez 10-15 minut lub na patelni pod przykryciem na małym ogniu. Nie zaleca się odgrzewania w mikrofalówce, ponieważ omlet może stać się gumowaty.

Praktyczne wskazówki

Dla bardziej dietetycznej wersji: Zamiast całych jajek możesz użyć samych białek, a ser zastąpić chudym twarogiem.
Dla intensywniejszego smaku: Dodaj do masy omletowej posiekane oliwki lub kapary.
Dla chrupiącej skórki: Przed włożeniem do piekarnika posyp omlet tartą bułką panko zmieszaną z parmezanem.
Test gotowości: Omlet jest gotowy, gdy po wbiciu drewnianego patyczka nie pozostaje na nim surowa masa.
Zapobieganie przypaleniu: Jeśli używasz formy ceramicznej, przed włożeniem do piekarnika włóż ją na 5 minut do zimnej wody, a następnie osusz.
Dla dzieci: Zmniejsz ilość przypraw i dodaj więcej startego sera – będzie bardziej łagodne w smaku.
Zamiast piekarnika: Możesz przygotować danie na patelni z pokrywką, smażąc na małym ogniu przez około 15 minut.
Dla wegetarian: Filety z kurczaka możesz zastąpić plastrami bakłażana lub cukinii.

Zobacz: Jak zrobić klopsiki w sosie pomidorowym z kalafiorem?

Alternatywne składniki

Filet z kurczaka: Można zastąpić filetem z indyka lub piersią kaczki
Pomidory świeże: Zamiast nich można użyć suszonych pomidorów (ok. 50g) namoczonych wcześniej w ciepłej wodzie
Ser żółty: Dobrą alternatywą będzie ser kozi lub feta
Jajka kurze: W wersji wegańskiej można użyć zamiennika jajek na bazie aquafaby (1 jajko = 3 łyżki aquafaby + 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia)

Filet z kurczaka w pomidorowym omlecie to danie, które zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem. Łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie eleganckie, sprawdzi się na każdą okazję. Wypróbuj ten przepis i odkryj połączenie soczystego kurczaka z puszystym, aromatycznym omletem!