Świeżo upieczone muffinki dyniowe z kruszonką na białym talerzu, naturalne światło.

Jak zrobić dyniowe muffinki – najlepszy przepis?

Dyniowe muffinki to pyszne i aromatyczne wypieki, które skradną serce każdego miłośnika słodkości. Ich wyjątkowy smak zawdzięczamy połączeniu puree z dyni, cynamonu i gałki muszkatołowej, które tworzą niepowtarzalną kompozycję zapachową. Te wilgotne i puszyste babeczki są idealne na deser, drugie śniadanie lub przekąskę do szkoły czy pracy.

Przygotowanie muffinek dyniowych jest niezwykle proste i nie wymaga użycia miksera – cały proces odbywa się w jednej misce. Ich atutem jest chrupiąca kruszonka na wierzchu oraz pestki dyni, które dodają interesującej tekstury. Możesz je również przygotować w wersji bez pestek – w obu przypadkach smakują wyśmienicie!

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	15 minut
Czas pieczenia	25 minut
Ilość porcji	16 sztuk
Kaloryczność (na muffinkę)	180 kcal
Białko (na muffinkę)	3g
Tłuszcze (na muffinkę)	8g
Węglowodany (na muffinkę)	25g
Poziom trudności	łatwy

Składniki

Na ciasto:

300g mąki pszennej
200g cukru trzcinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
250g puree z dyni (np. z dyni hokaido)
2 jajka
120ml oleju słonecznikowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na kruszonkę:

50g mąki pszennej
50g cukru trzcinowego
40g zimnego masła
2 łyżki pestek dyni (opcjonalnie)

Przygotowanie dyniowych muffinek

Przygotowanie piekarnika i foremek: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Przygotuj foremkę na muffiny, wykładając ją papilotkami lub smarując masłem i oprószając mąką.
Mieszanie suchych składników: W dużej misce wymieszaj razem mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i gałkę muszkatołową.
Łączenie mokrych składników: W drugiej misce połącz puree dyniowe, jajka, olej i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
Łączenie składników: Mokre składniki wlej do suchych i delikatnie wymieszaj tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto pozostało puszyste.
Przygotowanie kruszonki: W małej miseczce połącz mąkę i cukier na kruszonkę. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj pestki dyni i delikatnie wymieszaj.
Napełnianie foremek: Ciasto przełóż do foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości. Na wierzch każdej muffinki posyp obficie przygotowaną kruszonką.
Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 25 minut, aż patyczek wbity w środek muffinki będzie suchy.
Studzenie: Wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w foremkach przez 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Zobacz: Jak zrobić czekoladowy tort z czarną porzeczką?

Czy wiesz, że…

Dynia hokaido, często używana do przygotowania puree do tych muffinek, jest jednym z nielicznych warzyw, których nie trzeba obierać przed pieczeniem? Jej skórka staje się miękka po obróbce termicznej i zawiera wiele wartości odżywczych!

Jak podawać dyniowe muffinki?

Klasyczny sposób podania: Dyniowe muffinki najlepiej smakują lekko ciepłe, zaraz po upieczeniu. Możesz podać je z filiżanką herbaty lub kawy, które podkreślą ich korzenny aromat.

Elegancka wersja na przyjęcie: Udekoruj muffinki odrobiną bitej śmietany i listkiem mięty. Możesz również przygotować karmelowy sos do polewania, który wspaniale komponuje się z dyniowym smakiem.

Codzienna wersja: Idealne na drugie śniadanie do pracy lub szkoły. Zapakuj je w śniadaniówkę – dzięki wilgotnej konsystencji nie wyschną nawet po kilku godzinach.

Przechowywanie i odgrzewanie: Muffinki możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Aby odświeżyć, podgrzej je przez 10-15 sekund w mikrofalówce lub 5 minut w piekarniku nagrzanym do 150°C.

Praktyczne wskazówki

Puree dyniowe: Możesz użyć gotowego puree ze sklepu lub przygotować je samodzielnie, piekąc pokrojoną dynię w piekarniku i blendując na gładką masę.
Konsystencja ciasta: Nie przejmuj się, jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste – właśnie taka konsystencja gwarantuje wilgotne i puszyste muffinki.
Pestki dyni: Przed dodaniem do kruszonki możesz je lekko podprażyć na suchej patelni, aby wzmocnić ich aromat.
Test wypieczenia: Najlepszym sposobem na sprawdzenie, czy muffinki są upieczone, jest test patyczka – powinien wyjść suchy, ale ciasto w środku pozostanie wilgotne.
Alternatywa dla kruszonki: Zamiast tradycyjnej kruszonki możesz posypać muffinki cukrem pudrem z cynamonem po upieczeniu.
Dodatki: Do ciasta możesz dodać 50g posiekanej gorzkiej czekolady lub orzechów włoskich dla urozmaicenia smaku.

Zobacz: Jak zrobić tort Loyd?

Alternatywne składniki

Mąka pszenna: Możesz zastąpić ją mieszanką mąki pełnoziarnistej i pszennej w proporcji 1:1 lub użyć mąki bezglutenowej.
Cukier trzcinowy: Zastąp go zwykłym cukrem białym, cukrem kokosowym lub ksylitolem w tej samej ilości.
Olej słonecznikowy: Zamiast niego możesz użyć oleju rzepakowego, kokosowego (roztopionego) lub roztopionego masła.
Pestki dyni: Możesz pominąć je całkowicie lub zastąpić posiekanymi orzechami włoskimi.

Dyniowe muffinki to uniwersalny wypiek, który zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Ich przygotowanie jest banalnie proste, a efekt końcowy zawsze wyjątkowy. Spróbuj tego przepisu i odkryj, dlaczego te aromatyczne babeczki stają się ulubionym jesiennym przysmakiem w wielu domach!