Drożdżówki z truskawkami to pyszne, puszyste wypieki, które idealnie sprawdzą się jako słodka przekąska na śniadanie lub podwieczorek. Ich delikatne ciasto drożdżowe w połączeniu ze słodkimi truskawkami tworzy niezapomnianą kompozycję smaków.
Przepis na drożdżówki z truskawkami jest stosunkowo prosty, a efekt końcowy z pewnością zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. To doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych owoców i przygotowanie domowych wypieków pełnych aromatu.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 30 minut |
| Czas wyrastania | 1,5 godziny |
| Czas pieczenia | 25 minut |
| Ilość porcji | 12 sztuk |
| Kaloryczność (na porcję) | 280 kcal |
| Białko (na porcję) | 6g |
| Tłuszcze (na porcję) | 8g |
| Węglowodany (na porcję) | 45g |
| Poziom trudności | średni |
Składniki
Na ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 250 ml mleka
- 80 g cukru
- 80 g masła
- 2 jajka
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- szczypta soli
Na nadzienie i dekorację:
- 300 g świeżych truskawek
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 żółtko do posmarowania
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie drożdżówek z truskawkami
- Przygotowanie rozczynu: Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżeczką cukru. Odstaw na 10 minut, aż pojawi się piana.
- Wyrabianie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, pozostały cukier, cukier wanilinowy i sól. Dodaj jajka, rozpuszczone masę i rozczyn drożdżowy. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Przygotowanie truskawek: Truskawki umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Wymieszaj z mąką ziemniaczaną, która pochłonie nadmiar soku.
- Formowanie drożdżówek: Wyrośnięte ciasto podziel na 12 równych części. Każdą rozwałkuj na placek, na środek nałóż porcję truskawek i zlep brzegi, formując bułeczki.
- Końcowe wyrastanie: Uformowane drożdżówki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Drożdżówki posmaruj rozmąconym żółtkiem i piecz przez 20-25 minut, aż będą złociste.
- Podawanie: Upieczone drożdżówki oprósz cukrem pudrem i podawaj jeszcze ciepłe.
Czy wiesz, że…
Tradycyjne drożdżówki pochodzą z kuchni niemieckiej i austriackiej, gdzie znane są jako „Hefeteilchen”? W Polsce szczególnie popularne stały się w okresie PRL-u, kiedy były częstym elementem śniadań w szkolnych stołówkach.
Jak podawać drożdżówki z truskawkami?
Klasyczny sposób podania: Świeżo upieczone drożdżówki z truskawkami najlepiej smakują jeszcze ciepłe, posypane cukrem pudrem. Idealnie komponują się z filiżanką mleka lub kawy z mlekiem.
Elegancka wersja na przyjęcie: Podawaj drożdżówki na pięknej ceramicznej półmisku, udekorowane świeżymi listkami mięty i całymi truskawkami. Dodaj kieliszek musującego wina lub domowej lemoniady.
Codzienna wersja: Drożdżówki świetnie sprawdzą się jako drugie śniadanie do pracy lub szkoły. Zapakuj je w papier śniadaniowy, aby zachowały świeżość.
Przechowywanie i odgrzewanie: Drożdżówki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni w temperaturze pokojowej. Możesz je odgrzać w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 5 minut.
Praktyczne wskazówki
- Sprawdzanie świeżości drożdży: Jeśli rozczyn nie spieni się po 10 minutach, drożdże są nieświeże i należy je wymienić.
- Optymalna temperatura mleka: Mleko powinno być letnie (około 37°C) – zbyt gorące zabije drożdże, a zbyt zimne spowolni ich działanie.
- Zapobieganie przypaleniu: Jeśli drożdżówki szybko się rumienią, przykryj je folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.
- Test wypieczenia: Gotowość ciasta sprawdź drewnianym patyczkiem – jeśli po wbiciu wychodzi suchy, drożdżówki są upieczone.
- Zapobieganie wysychaniu: Aby ciasto nie wyschło podczas wyrastania, przykryj je wilgotną ściereczką.
- Równomierne kawałki: Używaj wagi kuchennej, aby podzielić ciasto na dokładnie równe części.
- Sezonowe zamienniki: Latem używaj świeżych truskawek, zimą możesz zastosować mrożone (odmrożone i odsączone).
- Dodatkowy aromat: Do ciasta możesz dodać łyżeczkę startej skórki z cytryny dla świeższego smaku.
Alternatywne składniki
- Mąka pszenna: Można zastąpić częściowo mąką pełnoziarnistą (maksymalnie 1/3 ilości) lub mąką bezglutenową z dodatkiem gumy ksantanowej.
- Truskawki: W sezonie można użyć malin, jagód lub mieszanki leśnych owoców.
- Masło: Można zastąpić margaryną lub olejem kokosowym w tej samej ilości.
- Cukier: Można zmniejszyć ilość cukru o 1/3 lub zastąpić ksylitolem/erytrytolem dla wersji mniej słodkiej.
- Mleko krowie: Dla wersji wegańskiej użyj mleka roślinnego (migdałowego, owsianego lub sojowego).
Drożdżówki z truskawkami to pyszny sposób na wykorzystanie sezonowych owoców i przygotowanie domowych wypieków, które z pewnością zachwycą całą rodzinę. Ich przygotowanie nie jest trudne, a efekt końcowy wynagrodzi cały wysiłek. Smacznego!
