Drobiowe kotleciki z piekarnika to doskonały pomysł na szybki, zdrowy i smaczny obiad dla całej rodziny. Ta prosta alternatywa tradycyjnych siekanych kotlecików podbija serca miłośników lekkiej kuchni, zachowując przy tym wszystkie walory smakowe.
Przygotowane z piersi kurczaka, z dodatkiem świeżych warzyw i aromatycznych przypraw, kotleciki są soczyste w środku, a z wierzchu pokryte apetyczną, złocistą skórką. Co ważne, pieczone w piekarniku, nie wymagają dodatku tłuszczu, dzięki czemu są lżejszą wersją tradycyjnych kotletów.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 15 minut |
| Czas pieczenia | 30 minut |
| Ilość porcji | 4 |
| Kaloryczność (na porcję) | 320 kcal |
| Białko (na porcję) | 28g |
| Tłuszcze (na porcję) | 12g |
| Węglowodany (na porcję) | 18g |
| Poziom trudności | łatwy |
| Specjalna dieta | bez dodatku tłuszczu |
Składniki
Na kotleciki:
- 500 g piersi z kurczaka (zmielonej lub drobno posiekanej)
- 1 jajko
- 50 g startego sera żółtego
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/2 małej cukinii (startej na tarce o grubych oczkach)
- 1/2 czerwonej papryki (drobno pokrojonej)
- 1/2 łyżeczki soli himalajskiej
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
Do pieczenia:
- 1 łyżka oliwy z oliwek (do posmarowania blachy)
Przygotowanie drobiowych kotlecików z piekarnika
- Przygotowanie składników: Cukinię zetrzyj na tarce, odciśnij nadmiar wody. Paprykę pokrój w drobną kostkę. Ser zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- Mieszanie masy: W dużej misce połącz zmieloną pierś z kurczaka z jajkiem, startym serem, mąką ziemniaczaną, cukinią i papryką. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Formowanie kotlecików: Z powstałej masy formuj niewielkie, spłaszczone kotleciki (około 8-10 sztuk). Jeśli masa jest zbyt mokra, możesz dodać odrobinę więcej mąki ziemniaczanej.
- Przygotowanie blachy: Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub natłuścij oliwą. Ułóż kotleciki, pozostawiając między nimi odstępy.
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Piecz kotleciki przez około 25-30 minut, aż będą złociste. W połowie pieczenia możesz je delikatnie obrócić.
Czy wiesz, że…
Dodatek startej cukinii do kotlecików nie tylko wzbogaca ich smak, ale także zapewnia dodatkową porcję warzyw w diecie. Cukinia zawiera dużo wody, dlatego przed dodaniem do masy warto ją odcisnąć, aby kotleciki nie były zbyt mokre.
Jak podawać drobiowe kotleciki z piekarnika?
Klasyczny sposób podania: Kotleciki najlepiej smakują podane z ziemniakami puree i surówką z marchewki i jabłka. Możesz je polać odrobiną jogurtu naturalnego zmieszanego z posiekanym koperkiem.
Lekka wersja obiadowa: Dla osób na diecie polecam podanie kotlecików z kaszą jaglaną i mixem sałat skropionych sokiem z cytryny. Świetnie komponują się też z pieczonymi warzywami.
Wersja dla dzieci: Mniejsze kotleciki możesz podać w formie „kulek” z frytkami z batatów i ketchupem. To sposób na przemycenie warzyw w diecie najmłodszych.
Przechowywanie i odgrzewanie: Kotleciki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepiej odgrzewać je w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez około 10 minut lub na suchej patelni. Unikaj mikrofalówki, która może sprawić, że staną się gumowate.
Praktyczne wskazówki
- Masa idealna: Jeśli masa na kotleciki jest zbyt rzadka, dodaj więcej mąki ziemniaczanej lub bułki tartej. Jeśli zbyt sucha – dodaj odrobinę mleka lub jogurtu naturalnego.
- Równomierne pieczenie: Aby kotleciki równomiernie się upiekły, formuj je w podobnej wielkości i grubości.
- Test gotowości: Kotleciki są gotowe, gdy po przekłuciu widelcem wypływa czysty sok, a nie różowy.
- Dodatkowe warzywa: Zamiast cukinii i papryki możesz dodać startą marchewkę, pietruszkę lub pora.
- Przyprawy: Eksperymentuj z przyprawami – dodaj odrobinę czosnku granulowanego, suszonego oregano lub tymianku.
- Przygotowanie z wyprzedzeniem: Masę na kotleciki możesz przygotować wieczorem i przechować w lodówce, a następnego dnia tylko uformować i upiec.
Alternatywne składniki
- Pierś z kurczaka: Można zastąpić mięsem z indyka lub mieszanką mięsa drobiowego i wołowego.
- Mąka ziemniaczana: W wersji bezglutenowej sprawdzi się mąka kukurydziana, a klasycznie – bułka tarta.
- Ser żółty: Można użyć sera mozzarella lub fety dla odmiany smaku.
- Warzywa: W sezonie letnim warto dodać cukinię, a zimą – marchewkę i pietruszkę.
Drobiowe kotleciki z piekarnika to przepis, który powinien znaleźć się w repertuarze każdego, kto ceni sobie smaczne, zdrowe i proste w przygotowaniu dania. Spróbuj już dziś i odkryj, jak łatwo można przygotować pyszny obiad dla całej rodziny!
Świetny przepis! Kotleciki z piekarnika zawsze wychodzą pyszne i są zdrowsze niż smażone. Na pewno wypróbuję!
Super przepis! Kotleciki z piekarnika zawsze wychodzą pyszne. Na pewno wypróbuję ten sposób.