Domowy kebab z piekarnika to obłędnie pyszna propozycja, która zachwyci każdego miłośnika kuchni bliskowschodniej. Jest prosty do przygotowania, a aromatyczne mięso z udek kurczaka w połączeniu z wyrazistymi przyprawami tworzą niezapomniane doznania smakowe.
Ten przepis pozwoli Ci stworzyć w domu prawdziwą ucztę – soczyste, marynowane mięso podane z pitą, tortillą lub ryżem, w towarzystwie świeżych warzyw i lekkiego sosu czosnkowego. Idealny na rodzinny obiad lub spotkanie ze znajomymi!
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 15 minut |
| Czas marynowania | minimum 2 godziny |
| Czas pieczenia | 25 minut |
| Ilość porcji | 4 |
| Kaloryczność (na porcję) | 450 kcal |
| Białko (na porcję) | 35g |
| Tłuszcze (na porcję) | 18g |
| Węglowodany (na porcję) | 40g |
| Poziom trudności | łatwy |
Składniki
Na mięso:
- 800 g mięsa z udek kurczaka (można użyć też filetu z kurczaka lub piersi z indyka)
- 200 ml jogurtu naturalnego
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 2 ząbki czosnku (lub 1 łyżeczka czosnku granulowanego)
- 1 łyżka przyprawy do kebaba
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- sól i pieprz do smaku
Na sos czosnkowy:
- 150 ml jogurtu naturalnego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- szczypta soli
- łyżka posiekanej świeżej mięty (opcjonalnie)
Dodatki:
- 4 pitki lub tortille
- 1 cebula
- 2 pomidory
- 1 ogórek
- sałata lodowa
- sok z cytryny
- opcjonalnie: frytki, ryż
Przygotowanie domowego kebaba z piekarnika
- Przygotowanie mięsa: Udeka kurczaka oczyść z kości i pokrój w kostkę około 2×2 cm. Jeśli używasz filetu z kurczaka, pokrój go w paski.
- Marynowanie: W misce wymieszaj jogurt, olej, przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystkie przyprawy. Dopraw solą i pieprzem. Mięso zalej marynatą i dokładnie wymieszaj. Przykryj i odstaw w lodówce na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc.
- Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 200°C (termoobieg). Mięso przełóż do naczynia żaroodpornego lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz około 25 minut, mieszając raz w połowie pieczenia, aż mięso będzie złociste i soczyste.
- Sos czosnkowy: W tym czasie przygotuj sos – jogurt wymieszaj z przeciśniętym czosnkiem, sokiem z cytryny i solą. Dopraw do smaku, możesz dodać posiekaną miętę.
- Warzywa: Cebulę pokrój w cienkie piórka, pomidory i ogórek w plastry. Sałatę porwij na mniejsze kawałki. Warzywa skrop sokiem z cytryny.
Czy wiesz, że…
Kebab w formie, jaką znamy dzisiaj, pochodzi z Turcji, gdzie przygotowuje się go na pionowym rożnie. Wersja z piekarnika to świetna alternatywa dla osób, które nie mają specjalnego grillu. Co ciekawe, mięso z udek kurczaka jest idealne do kebaba, ponieważ zawiera więcej tłuszczu niż pierś, co zapewnia soczystość po upieczeniu.
Jak podawać domowy kebab z piekarnika?
Klasyczny sposób podania: Podgrzej pitę lub tortillę, na środku ułóż porcję mięsa, dodaj świeże warzywa i polej sosem czosnkowym. Zawiń i podawaj z frytkami lub ryżem. Idealnie komponuje się z orzeźwiającą lemoniadą lub zimnym piwem.
Elegancka wersja na przyjęcie: Podawaj mięso w miseczkach z oddzielnymi dodatkami, aby goście mogli sami komponować swoje kebaby. Dodaj kilka rodzajów sosów (np. ostry i miętowy) oraz różne rodzaje pieczywa. Udekoruj świeżymi ziołami i plasterkami cytryny.
Codzienna wersja: Wykorzystaj mięso z kebaba do szybkich wrapów na lunch do pracy lub szkoły. Możesz też podać je z ryżem i surówką jako pełnowartościowy obiad.
Przechowywanie i odgrzewanie: Marynowane mięso możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Po upieczeniu najlepiej zjeść je od razu, ale można je też zamrozić na okres do miesiąca. Odgrzewaj w piekarniku w 180°C przez 10-15 minut lub na patelni, dodając odrobinę wody, aby nie wyschło.
Praktyczne wskazówki
- Marynata: Im dłużej mięso będzie marynowane, tym bardziej aromatyczne będzie. Minimum to 2 godziny, ale najlepiej przygotować je wieczorem na następny dzień.
- Konsystencja mięsa: Jeśli wolisz bardziej chrupiące mięso, w ostatnich 5 minutach pieczenia włącz grill w piekarniku.
- Sos: Aby sos był bardziej aksamitny, możesz dodać łyżkę majonezu lub śmietany.
- Warzywa: Do kebaba świetnie pasuje też kapusta pekińska, papryka czy kiszone ogórki.
- Bez piekarnika: Możesz przygotować kebab na patelni grillowej lub zwykłej patelni, smażąc mięso na średnim ogniu przez około 15 minut, często mieszając.
- Dla dzieci: Jeśli przygotowujesz kebab dla dzieci, zmniejsz ilość czosnku i ostrych przypraw w marynacie.
- Resztki: Pozostałe mięso świetnie smakuje następnego dnia w sałatce lub kanapkach.
- Wegetariańska wersja: Zamiast mięsa możesz użyć marynowanych kawałków kalafiora lub ciecierzycy.
Alternatywne składniki
- Mięso z udek kurczaka: Można zastąpić filetem z kurczaka, piersią z indyka lub nawet mięsem jagnięcym
- Jogurt naturalny: W wersji bezmlecznej można użyć mleka kokosowego z łyżką soku z cytryny
- Pita: Świetnie sprawdzi się też chleb naan, tortilla kukurydziana lub zwykły chleb tostowy
- Przyprawy: Jeśli nie masz gotowej mieszanki do kebaba, użyj więcej kuminu, papryki i oregano
Domowy kebab z piekarnika to danie, które pokochasz za jego prostotę i wyjątkowy smak. Idealnie łączy w sobie soczystość mięsa, aromat przypraw i świeżość warzyw. Spróbuj tego przepisu, a na pewno stanie się stałym elementem Twojego menu. Smacznego!
Super pomysł! Kebab z piekarnika wydaje się łatwy do zrobienia i na pewno smaczny. Z niecierpliwością czekam na przepis!
Super przepis! Już nie mogę się doczekać, żeby spróbować zrobić ten kebab w piekarniku. Dzięki za podzielenie się!