Pudding z czekolady i prosa w białej misce z malinami i wiórkami kokosowymi.

Jak zrobić czekoladowy pudding jaglany?

Czekoladowy pudding jaglany to aksamitny, rozpustny deser, który zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. Ten niebiański przysmak łączy w sobie bogactwo smaku gorzkiej czekolady z wartościami odżywczymi kaszy jaglanej, tworząc sycącą i zdrową słodkość.

Przepis jest idealny dla osób na diecie wegańskiej, bezglutenowej i bez laktozy. Pudding jaglany to doskonałe źródło białka, błonnika, żelaza, magnezu oraz witamin z grupy B, co czyni go świetnym wyborem także dla kobiet w ciąży i mam karmiących piersią.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	5 minut
Czas gotowania	15 minut
Czas całkowity	20 minut
Ilość porcji	4
Kaloryczność (na porcję)	320 kcal
Białko (na porcję)	8g
Błonnik (na porcję)	6g
Poziom trudności	łatwy
Specjalna dieta	wegańska, bezglutenowa, bez laktozy

Składniki

Podstawowe:

1 szklanka kaszy jaglanej
500 ml mleka roślinnego (np. kokosowego lub migdałowego)
100 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
6 suszonych daktyli (bez pestek)
2 łyżki oleju z pestek winogron
1 łyżka kakao
szczypta soli morskiej

Do dekoracji (opcjonalnie):

świeże maliny
wiórki kokosowe
syrop klonowy

Przygotowanie czekoladowego puddingu jaglanego

Przygotowanie kaszy: Kaszę jaglaną dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą, aż woda będzie przezroczysta. Następnie zalej wrzątkiem i odstaw na 2 minuty, aby pozbyć się goryczki.
Gotowanie: W rondelku zagotuj mleko roślinne, dodaj kaszę jaglaną i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż kasza będzie miękka i wchłonie większość płynu. Od czasu do czasu mieszaj.
Dodatki: Do gotującej się kaszy dodaj połamane daktyle, olej z pestek winogron, kakao i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj.
Czekolada: Zdejmij rondel z ognia i dodaj połamaną na kostki czekoladę. Mieszaj aż czekolada całkowicie się rozpuści.
Miksowanie: Przełóż wszystko do blendera kielichowego i zmiksuj na gładką, aksamitną masę. Im dłużej miksujesz, tym pudding będzie gładszy.
Schładzanie: Przelej pudding do miseczek i odstaw do schłodzenia na minimum 2 godziny w lodówce.

Zobacz: Jak zrobić kostkę alpejską?

Czy wiesz, że…

Kasza jaglana, nazywana „królową kasz”, to jedno z najstarszych zbóż uprawianych przez człowieka. Jest wyjątkowo bogata w magnez, żelazo i witaminy z grupy B, a dzięki braku glutenu jest bezpieczna dla osób z celiakią. W połączeniu z czekoladą tworzy deser o wyjątkowych wartościach odżywczych i niepowtarzalnym smaku.

Jak podawać czekoladowy pudding jaglany?

Klasyczny sposób podania: Pudding podawaj schłodzony w kokilkach lub szklanych miseczkach, udekorowany świeżymi malinami i posypką z wiórków kokosowych. Można skropić odrobiną syropu klonowego dla dodatkowej słodyczy.

Elegancka wersja na przyjęcie: Do dekoracji użyj listków mięty, płatków migdałów i świeżych owoców jagodowych. Podawaj z kieliszkiem musującego wina lub kawą espresso.

Codzienna wersja: Pudding możesz wlać do słoików i zabrać jako pożywny posiłek na wynos. Świetnie sprawdzi się jako sycące śniadanie lub przekąska w ciągu dnia.

Przechowywanie i odgrzewanie: Pudding jaglany można przechowywać w lodówce do 3 dni. Nie wymaga odgrzewania – najlepiej smakuje na zimno. Jeśli jednak wolisz ciepłą wersję, podgrzej go delikatnie w kąpieli wodnej, ciągle mieszając.

Praktyczne wskazówki

Gładkość puddingu: Aby uzyskać idealnie gładką konsystencję, użyj blendera kielichowego zamiast ręcznego. Im dłużej miksujesz, tym pudding będzie bardziej aksamitny.
Regulacja słodyczy: Jeśli pudding jest za mało słodki, dodaj więcej daktyli lub łyżkę syropu klonowego. Pamiętaj, że po schłodzeniu smak będzie nieco mniej słodki.
Wegetariańska wersja: Dla jeszcze bogatszego smaku możesz dodać łyżkę masła orzechowego podczas miksowania.
Bez czekolady: Jeśli nie masz czekolady, zastąp ją 2 łyżkami karobu i dodatkową łyżką kakao.
Dla dzieci: Możesz zmniejszyć ilość kakao i czekolady, aby deser był łagodniejszy w smaku.
Ekspresowa wersja: Użyj gotowanej wcześniej kaszy jaglanej – skrócisz czas przygotowania o połowę.
Konsystencja: Jeśli pudding jest zbyt gęsty, rozrzedź go odrobiną ciepłego mleka roślinnego.
Smak wanilii: Dla aromatycznego akcentu dodaj łyżeczkę ekstraktu z wanilii podczas miksowania.

Zobacz: Jak zrobić szybki keto chleb?

Alternatywne składniki

Mleko roślinne: Możesz użyć dowolnego mleka roślinnego – kokosowego, migdałowego, owsianego lub sojowego. Mleko kokosowe nada puddingowi bardziej kremową konsystencję.
Słodzidło: Zamiast daktyli możesz użyć syropu klonowego, miodu (nie dla wegan) lub ksylitolu.
Czekolada: Dla bardziej wyrazistego smaku użyj czekolady o wyższej zawartości kakao (85-90%), dla łagodniejszego – czekolady mlecznej (nie dla wegan).
Olej: Zamiast oleju z pestek winogron możesz użyć oleju kokosowego lub rzepakowego.
Dodatki: Eksperymentuj z dodatkami – świetnie sprawdzą się rodzynki, prażone orzechy lub mrożone owoce jagodowe.

Czekoladowy pudding jaglany to wyśmienity deser, który łączy w sobie zdrowie i przyjemność. Jego aksamitna konsystencja i bogaty smak z pewnością zaskoczą nawet największych sceptyków kaszy jaglanej. Wypróbuj ten przepis i odkryj, jak pyszne mogą być zdrowe słodycze!