Ciemne, wilgotne ciasto bananowe z czekoladą na białym talerzu, z widocznymi kawałkami banana i orzechami.

Jak zrobić czekoladowy chlebek bananowy?

Czekoladowy chlebek bananowy to słodka, aromatyczna i miękka propozycja, która łączy w sobie najlepsze cechy tradycyjnego chlebka bananowego z intensywnym smakiem czekolady. Jego głęboki kolor i wilgotne wnętrze sprawiają, że jest idealny zarówno na jesienne, jak i zimowe wieczory.

To ciasto to prawdziwa wariacja tradycyjnego przepisu, będąca połączeniem chlebka bananowego z brownie. Dzięki użyciu dojrzałych bananów i wysokiej jakości kakao, chlebek nabiera wyjątkowego charakteru i staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	20 minut
Czas pieczenia	55-60 minut
Ilość porcji	10
Kaloryczność (na porcję)	320 kcal
Białko (na porcję)	5g
Tłuszcze (na porcję)	12g
Węglowodany (na porcję)	45g
Poziom trudności	łatwy

Składniki

Na ciasto:

3 mocno dojrzałe banany (około 350g)
2 jajka
100g masła (lub 80ml oleju rzepakowego)
100g cukru trzcinowego (lub kokosowego)
1 łyżeczka cukru z wanilią
200g mąki pszennej
30g kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatki:

50g gorzkiej czekolady (lub czekolady deserowej)
50g orzechów laskowych (lub włoskich)
2 łyżki płatków migdałów (do dekoracji)

Przygotowanie czekoladowego chlebka bananowego

Przygotowanie składników: Piekarnik nagrzej do 180°C. Formę keksówkę (około 25 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Banany rozgnieć widelcem na gładką masę.
Mokre składniki: W dużej misce połącz rozgniecione banany z rozpuszczonym masłem (lub olejem), jajkami, cukrem i ekstraktem waniliowym. Mieszaj do połączenia składników.
Suche składniki: W osobnej misce przesiej mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając.
Dodatki: Czekoladę pokrój w kostkę, orzechy posiekaj. Wsyp większość do ciasta, zachowaj część do posypania wierzchu.
Pieczenie: Przygotowaną masę przelej do formy. Posyp resztą czekolady i orzechów oraz płatkami migdałów. Piecz około 55-60 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy lub tylko odrobinę wilgotny.
Studzenie: Po upieczeniu pozostaw chlebek w formie na 10 minut, następnie wyjmij i ostudź na kratce.

Zobacz: Jak zrobić tort z kremem truflowym?

Czy wiesz, że…

Użycie mocno dojrzałych bananów nie tylko sprawia, że chlebek jest słodszy, ale także bardziej aromatyczny i wilgotny? Dojrzałe banany zawierają więcej naturalnych cukrów, które karmelizują się podczas pieczenia, nadając ciastu głębszy smak.

Jak podawać czekoladowy chlebek bananowy?

Klasyczny sposób podania: Ciepły chlebek idealnie smakuje samodzielnie, ale możesz go wzbogacić łyżką śmietany kremówki lub gałką lodów waniliowych. Doskonale komponuje się z poranną kawą lub herbatą.

Elegancka wersja na przyjęcie: Pokrój chlebek w grubsze plastry i podawaj z sosem karmelowym lub czekoladowym, udekorowany świeżymi malinami i listkami mięty. Możesz też polać go rozpuszczoną czekoladą i posypać złotymi płatkami jadalnego złota.

Codzienna wersja: To idealne ciasto śniadaniowe – pokrój na kromki i posmaruj masłem orzechowym lub dżemem. Świetnie smakuje też podgrzane w tosterze.

Przechowywanie i odgrzewanie: Chlebek najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można go też zamrozić na okres do miesiąca. Do odgrzania użyj piekarnika nagrzanego do 160°C na około 10 minut.

Praktyczne wskazówki

Test gotowości: Jeśli patyczek wbity w środek ciasta jest wilgotny, ale bez surowego ciasta, chlebek jest gotowy – dzięki bananom powinien być wilgotny w środku.
Dodatkowa wilgotność: Aby ciasto było jeszcze bardziej miękkie, możesz dodać 1-2 łyżki jogurtu naturalnego do mokrych składników.
Banany: Jeśli nie masz dojrzałych bananów, możesz je upiec w skórkach w 180°C przez 15 minut – staną się słodsze i łatwiejsze do rozgniecenia.
Forma: Nie napełniaj formy więcej niż do 3/4 wysokości, ponieważ ciasto podczas pieczenia znacznie urośnie.
Studzenie: Pozwól chlebkowi ostygnąć w formie przez 10 minut przed wyjęciem – będzie mniej się kruszył.
Smak: Aby podkreślić czekoladowy smak, dodaj szczyptę chili lub kawy rozpuszczalnej do suchych składników.
Dekoracja: Jeśli chcesz uzyskać błyszczącą powierzchnię, posmaruj wierzch rozpuszczonym dżemem morelowym po upieczeniu.

Zobacz: Jak zrobić ciasto piankowy obłoczek?

Alternatywne składniki

Mąka pszenna: Można zastąpić mąką bezglutenową w tej samej proporcji lub użyć mieszanki mąki pełnoziarnistej i pszennej (1:1).
Cukier: Zamiast cukru trzcinowego możesz użyć ksylitolu lub erytrolu w tej samej ilości dla wersji o niższym indeksie glikemicznym.
Masło/olej: Wegańską wersję przygotujesz używając oleju kokosowego lub musu jabłkowego (wtedy zmniejsz ilość cukru).
Jajka: Każde jajko można zastąpić 1 łyżką siemienia lnianego zmieszanego z 3 łyżkami wody.
Dodatki: Zamiast orzechów możesz użyć suszonych moreli pokrojonych w kostkę lub wiórków kokosowych.

Czekoladowy chlebek bananowy to prawdziwa gratka dla miłośników słodkich wypieków. Jego przygotowanie jest niezwykle proste, a efekt zawsze zachwyca głębią smaku i wspaniałą, miękką teksturą. To ciasto, które z pewnością stanie się hitem w twoim domu!