Profesjonalne zdjęcie dyniowego chleba cynamonowego na marmurowej blacie, z widocznymi kawałkami i przyprawami.

Jak zrobić cynamonowy chlebek dyniowy?

Cynamonowy chlebek dyniowy to pyszna, aromatyczna propozycja na jesienne śniadanie lub podwieczorek. Połączenie miękkiej dyni, rozgrzewającego cynamonu i delikatnego ciasta sprawia, że ten wypiek zachwyca zarówno smakiem, jak i zapachem.

Chlebek dyniowy jest nie tylko smaczny, ale również stosunkowo łatwy w przygotowaniu. Można go podawać na wiele sposobów – posypany cukrem pudrem, polany lukrem lub z dodatkiem bitej śmietany. To idealna propozycja na rodzinne spotkania lub jesienne przyjęcia.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	20 minut
Czas pieczenia	50 minut
Ilość porcji	8
Kaloryczność (na porcję)	320 kcal
Białko (na porcję)	5g
Tłuszcze (na porcję)	12g
Węglowodany (na porcję)	48g
Poziom trudności	średni
Specjalna dieta	wegetariańska

Składniki

Na ciasto:

400g puree z dyni (można użyć gotowego lub przygotować samodzielnie)
300g mąki pszennej
150g cukru trzcinowego
100ml oleju roślinnego
2 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki imbiru w proszku
szczypta soli

Dodatkowo:

1 łyżka cukru pudru do posypania (opcjonalnie)
1 łyżka masła do wysmarowania formy

Przygotowanie cynamonowego chlebka dyniowego

Przygotowanie składników: Jeśli nie masz gotowego puree z dyni, upiecz 500g dyni w piekarniku w 180°C przez około 40 minut, a następnie zmiksuj na gładką masę.
Mieszanie suchych składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i sól. Dokładnie przesiej przez sitko.
Przygotowanie mokrej masy: W drugiej misce ubij jajka z cukrem, dodaj olej i puree dyniowe. Dokładnie wymieszaj.
Łączenie składników: Suche składniki stopniowo dodawaj do mokrych, delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Nie mieszaj zbyt intensywnie, by ciasto nie straciło puszystości.
Formowanie: Foremkę do chleba (około 25cm) wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wyrównaj powierzchnię.
Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 45-50 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Jeśli chlebek zaczyna się za bardzo rumienić, przykryj go folią aluminiową.
Studzenie: Wyjmij chlebek z piekarnika i pozostaw w formie na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Zobacz: Jak zrobić brownie Jamie Oliver?

Czy wiesz, że…

Tradycja wypiekania chlebka dyniowego sięga XVII wieku w Ameryce Północnej, gdzie koloniści zaczęli dodawać dynię do chleba, aby zwiększyć jego wilgotność i przedłużyć świeżość. Cynamon stał się popularnym dodatkiem dopiero w XIX wieku, kiedy przyprawy stały się bardziej dostępne.

Jak podawać cynamonowy chlebek dyniowy?

Klasyczny sposób podania: Pokrój chlebek na grube kromki i posyp cukrem pudrem. Idealnie komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub kawy, szczególnie w chłodne jesienne dni.

Elegancka wersja na przyjęcie: Podawaj chlebek z kulką lodów waniliowych, polewą karmelową i posypką z orzechów pekan. Możesz udekorować talerz listkami mięty dla świeżego akcentu.

Codzienna wersja: Świetnie smakuje posmarowany masłem lub twarożkiem. Można go również podgrzać w tosterze przez 1-2 minuty, by wydobyć aromat przypraw.

Przechowywanie i odgrzewanie: Chlebek zachowa świeżość do 4 dni przechowywany w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Można go również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Do odgrzania użyj piekarnika nagrzanego do 160°C przez około 10 minut.

Praktyczne wskazówki

Test świeżości proszku do pieczenia: Wsyp łyżeczkę proszku do szklanki z gorącą wodą – jeśli zacznie się intensywnie pienić, oznacza to, że nadal jest aktywny.
Alternatywa dla świeżej dyni: Możesz użyć dyni w puszce, ale pamiętaj, że jest ona zwykle bardziej wodnista – odsącz nadmiar płynu przed użyciem.
Równomierne pieczenie: Jeśli masz piekarnik z termoobiegiem, zmniejsz temperaturę o 10-15°C, aby chlebek nie przypalił się z wierzchu.
Test gotowości: Oprócz suchego patyczka, gotowy chlebek powinien lekko odstawać od brzegów formy i sprężyście wracać po lekkim naciśnięciu.
Wzmocnienie smaku: Dodaj łyżkę melasy lub miodu do ciasta dla głębszego, karmelowego posmaku.
Dodatki do ciasta: Możesz wzbogacić chlebek o 50g posiekanych orzechów włoskich lub 70g rodzynek namoczonych wcześniej w rumie.
Forma zastępcza: Jeśli nie masz formy do chleba, możesz użyć okrągłej formy o średnicy 22cm – czas pieczenia będzie krótszy o około 10 minut.
Przyprawy: Aby wzmocnić aromat przypraw, podgrzej je lekko na suchej patelni przed dodaniem do ciasta.

Zobacz: Jak zrobić keto sernik z budyniem?

Alternatywne składniki

Mąka pszenna: Można zastąpić mąką pełnoziarnistą (w proporcji 1:1) lub mieszanką mąk bezglutenowych (dodaj 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej).
Cukier: Zamiast cukru trzcinowego można użyć ksylitolu lub erytrolu w tej samej ilości dla wersji o obniżonej kaloryczności.
Olej roślinny: Można zastąpić roztopionym masłem lub olejem kokosowym dla bardziej intensywnego smaku.
Jajka: W wersji wegańskiej zastąp każdy jajko 1 łyżką siemienia lnianego zmieszanego z 3 łyżkami wody.

Cynamonowy chlebek dyniowy to prawdziwa uczta dla zmysłów, która rozgrzeje nawet najbardziej pochmurne dni. Jego przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności, a efekt zawsze zachwyca. Spróbuj tego przepisu i daj się ponieść jesiennym aromatom!