Colesław z kalafiora to rodzaj surówki, która może być przygotowana z surowego kalafiora. Ta prosta, ale niecodzienna wersja klasycznego colesławu zachwyca lekkością i wyrazistym smakiem, idealnie komponując się z wieloma daniami.
Surówka colesław z kalafiora jest znana na całym świecie i smakuje równie dobrze, co tradycyjna wersja z kapusty. Można ją podawać zarówno jako dodatek do pieczonych, duszonych i smażonych mięs, jak i samodzielną, zdrową przekąskę. To świetny sposób na wykorzystanie kalafiora w świeżej, chrupiącej odsłonie.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 15 minut |
| Czas chłodzenia | 30 minut |
| Ilość porcji | 4 |
| Kaloryczność (na porcję) | 150 kcal |
| Białko (na porcję) | 3g |
| Tłuszcze (na porcję) | 10g |
| Węglowodany (na porcję) | 12g |
| Poziom trudności | łatwy |
| Specjalna dieta | wegetariańska |
Składniki
Na surówkę:
- 1 średni kalafior (ok. 600g)
- 1 marchewka
- 1 mała cebula
- 2 łyżki posiekanego koperku
Na sos:
- 100ml jogurtu naturalnego
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka octu winnego
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
Przygotowanie colesławu z kalafiora
- Przygotowanie warzyw: Kalafior umyj i osusz, następnie podziel na małe różyczki. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
- Mieszanie składników: W dużej misce połącz kalafior, marchewkę, cebulę i koperek.
- Przygotowanie sosu: W osobnej miseczce wymieszaj jogurt, majonez, sok z cytryny, ocet winny, cukier puder, przeciśnięty czosnek, sól i pieprz.
- Łączenie składników: Sos wlej do warzyw i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki zostały równomiernie pokryte.
- Chłodzenie: Gotową surówkę przełóż do lodówki na minimum 30 minut, aby smaki się połączyły.
Czy wiesz, że…
Kalafior jest bogatym źródłem witaminy C, K oraz kwasu foliowego. W formie surowej zachowuje więcej wartości odżywczych niż po obróbce termicznej, dlatego colesław z kalafiora to nie tylko smaczna, ale i bardzo zdrowa przekąska!
Jak podawać colesław z kalafiora?
Klasyczny sposób podania: Colesław z kalafiora świetnie komponuje się z daniami z grilla – podawaj go z pieczonymi kiełbaskami, karkówką lub kurczakiem. Możesz dodać do niego sezonowe dodatki jak świeżą żurawinę lub prażony sezam.
Elegancka wersja na przyjęcie: Podawaj surówkę w szklanych pucharkach, ozdabiając listkami świeżych ziół i plasterkami cytryny. Taka prezentacja będzie wyglądać efektownie na każdym stole.
Codzienna wersja: Colesław z kalafiora możesz jeść jako samodzielną przekąskę lub dodatek do kanapek. Świetnie sprawdzi się też jako składnik lunchboxa do pracy.
Przechowywanie i odgrzewanie: Surówkę przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Nie wymaga odgrzewania – najlepiej smakuje na zimno. Przed podaniem możesz lekko przyprawić świeżym koperkiem.
Praktyczne wskazówki
- Konsystencja: Jeśli wolisz bardziej kremową wersję, możesz część kalafiora zblendować na gładką masę przed dodaniem do surówki.
- Smak: Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj łyżkę musztardy do sosu lub odrobinę startego chrzanu.
- Wersja lżejsza: Zamiast majonezu użyj samego jogurtu naturalnego lub maślanki – surówka będzie mniej kaloryczna.
- Dodatki: Eksperymentuj z dodatkami – pokrojona w kostkę młoda kapusta, starty seler lub jabłko mogą wzbogacić smak.
- Przygotowanie z wyprzedzeniem: Surówka smakuje najlepiej po kilku godzinach w lodówce, gdy smaki się połączą.
- Dla wegan: Zamień majonez na wegański odpowiednik, a jogurt na roślinny – smak będzie równie dobry.
Alternatywne składniki
- Jogurt naturalny: Można zastąpić kefirem, maślanką lub śmietaną 12%
- Sok z cytryny: Zastąp go octem jabłkowym lub limonkowym
- Cukier puder: Można użyć miodu lub syropu klonowego
- Koperek: Świetnie sprawdzi się też natka pietruszki lub szczypiorek
Colesław z kalafiora to szybka, zdrowa i pyszna propozycja na letnie dni. Spróbuj tej alternatywy dla tradycyjnej surówki i odkryj nowe, świeże smaki. Idealny na grillowanie, pikniki i codzienne obiady – z pewnością zaskoczy Twoich gości i domowników!
Świetny przepis! Kalafior to świetna alternatywa dla tradycyjnego colesława. Nie mogę się doczekać, żeby spróbować!
Świetny przepis! Zawsze szukałem alternatywy dla tradycyjnego colesława, a kalafior brzmi super. Na pewno spróbuję!